De beste, knapperigste Peach Crisp
We hebben de knapperigste, knapperigste en lekkerste perzik gevonden ooit knapperig … de smaken zijn perfect in balans.
Perfect Peach Crisp
Onze keuken wemelt de afgelopen weken van de perziken, die we bij elke sappige hap lekker vinden. We weten hoe kort het seizoen is voor steenfruit, dus we hamsteren een beetje terwijl ze vers worden geplukt en in het seizoen zijn.
Niet alleen zijn sappige, rijpe perziken geweldig zoals ze zijn; ze zijn onverslaanbaar als ze worden gebakken tot de perfecte perzikkrood. Er is iets magisch aan een versgebakken perzikchips die nog warm is, overgoten met vanille-ijs.
Na vele pogingen zijn we van mening dat we de beste perzikchips hebben gevonden waar je je tanden in kunt zetten … sappig en mollig met zachte perziken, precies de juiste balans van zoetheid en bedekt met een uiterst knapperige topping.
Het geheim van een echt knapperige topping
Het is een overwinningsdans waard om de perfecte perzikkruid te maken, want het kan een uitdaging zijn om er een te vinden die altijd fantastisch is – tenzij je het perfecte recept hebt, dat je nu hebt 🙂 Zeg maar dag tegen chips die te zoet, waterig of doorweekt zijn.
De topping voor deze perzikchips is de kroon op het werk. Het is met name knapperig, nootachtig en heerlijk goudbruin.
Hier is het geheim van een knapperige crumble-topping: rooster het topping-mengsel in een enkele laag, voordat je het over de perziken legt. Hierdoor krijgt de topping een voorsprong bij het bruinen, zodat uw eindresultaten de knapperige textuur krijgen die u zoekt.
Perziken kopen om te bakken
Voor handige tips over hoe je de perfecte perziken kiest, ga je naar dit stuk perziktaart, waar we uiteenzetten hoe u er zeker van kunt zijn dat u het meeste uit uw steenfruitwinkelen haalt.
Doe de tijd vooruit
Plan om uw vers gesneden perziken 45 minuten te geven voor maceratie, zoals beschreven in het onderstaande recept.
U zult het geweldig vinden dat deze winnaar van een topping volledig van tevoren gemaakt kan worden. Een dag of twee van tevoren kun je het topping-mengsel roosteren en het in een luchtdichte verpakking bewaren tot het klaar is voor gebruik op je perzikchips. Het is alsof je een voorbereide topping hebt die klaar is voor gebruik.
Eet terwijl ze vers gebakken zijn
Serveer deze peachy crisp zeker terwijl hij nog warm is uit de oven. Dezelfde dag, hoe eerder hoe beter.
Want wat je ook doet, geen enkele perzikkrokant kan knapperig blijven als hij erop ligt van sappig gekookte perziken voor een lange tijd. Je gebakken perziken zullen van nature meer sappen blijven afgeven terwijl ze zitten, wat betekent dat de topping uiteindelijk zachter zal worden. Dus laat haar niet te lang wachten.
In werkelijkheid wordt deze perzikkruid gemakkelijk snel opgeslokt, dus u hoeft zich er waarschijnlijk geen zorgen over te maken. Mensen kunnen niet wachten om hun vorken in deze perzikkruid te graven; het ruikt ongelooflijk tijdens het bakken.
Vergeet niet een grote bol vanille-ijs bovenop (optioneel maar niet echt.)
Probeer ook eens bosbessentaartkruimels:
Afdrukken
Beschrijving
Dit is DE beste en knapperigste perzikchips waar je je tanden in kunt zetten! De stap van het voorbakken van de topping helpt je echt om die gewilde knapperige textuur te bereiken. Door de perziken van tevoren te vermalen, wordt voorkomen dat de krokant waterig wordt. Zorg ervoor dat je deze geweldige knapperige warme maaltijd serveert, de dag dat hij gebakken is.
Ingrediënten
- Voor het vullen:
- 3 1/2 lbs halfrijpe perziken, geschild en in partjes van 3/4 inch gesneden
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 1/2 theelepel maizena
- 4 tl citroensap
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 1/4 tl gemalen gember
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel keukenzout
- Voor de topping:
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje ouderwets gerold haver
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker verpakt
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
- 1/8 tl keukenzout
- 2 tl vanille-extract
- 6 TB gezouten boter , in 6 stukken gesneden, gekoeld
- 1/2 kopje noten (walnoten, pecannoten of gesneden amandelen)
Instructies
- Plaats een ovenrek op de laagste positie a Zoek een ander ovenrek in de middelste stand. Verwarm voor op 375F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Gooi voorzichtig perziken en 1/3 kopje suiker door elkaar in een grote kom. Laat ongeveer 45 minuten staan, onder zachtjes roeren een paar keer, om maceratie mogelijk te maken.
- Maak ondertussen de topping: Meng in een grote kom bloem, haver, 1/4 kopje kristalsuiker, bruine suiker, kaneel , gember, nootmuskaat en zout. Klop om te combineren. Sprenkel vanille over de bovenkant en roer om te combineren. Voeg koude stukjes boter toe en gebruik schone vingers om het voorzichtig tot een kruimelig mengsel te bewerken, met kleine klontjes er doorheen. Voeg noten toe en roer voorzichtig net genoeg zodat de noten aan het mengsel blijven kleven. Het mengsel moet bestaan uit stukjes van 1/2 inch, met enkele kleine losse stukjes.
- Verspreid de topping in een enkele laag op een beklede bakplaat. Bak op het middelste rooster tot ze lichtbruin en stevig zijn, 12-14 minuten, en roer halverwege het bakken voorzichtig om.
- Giet de gemacereerde perziken af in een vergiet boven een kom en bewaar 1/4 kopje van het sap (gooi het resterende sap weg of bewaar het voor een ander doel.) Klop het gereserveerde sap met maizena, citroensap, zout, kaneel, gember en nootmuskaat. Vouw de perziken erdoor en roer voorzichtig om te coaten. Breng het perzikmengsel over in een diepe 8 × 8 ovenschaal. Bestrooi de perziken gelijkmatig en druk ze indien nodig voorzichtig aan. Plaats op het onderste rek en bak tot ze mooi bruin is en de vulling rond de randen borrelt, ongeveer 25-40 minuten (tent de krokant losjes met folie als deze te snel bruin begint te worden.) Laat de perzik knapperig 15 minuten afkoelen. Serveer terwijl het warm is uit de oven.
Notes
Knapperige topping kan van tevoren worden bereid en gebakken en tot 2 dagen voor gebruik in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Serveer de knapperige perzik als het nog warm is, kort nadat je het hebt gebakken. Dat zorgt voor een knapperige topping, terwijl wordt voorkomen dat perziken overtollige sappen verder vrijgeven (gekookte zoete perziken blijven sappen vrijgeven terwijl ze zitten, wat leidt tot verlies van knapperigheid.)
Trefwoorden: Peach Crumble, Peach Pie Bars, Peach Crisp
Hier zijn enkele andere kruimelige lekkernijen waarvan we denken dat je ze ‘ ll love:
- Peach ’n Blueberry Crumb Bars. Waarom voeg je geen blauw toe aan de perziken? Deze bars zijn perfect voor potlucks en bijeenkomsten.
2. Zeer Berry Pie Bars. Geen perziken? Maak je geen zorgen. Deze bessentaartrepen zijn veel gemakkelijker dan het maken van een taart, en ze smaken heerlijk.
- Pompoenrepen met speculooskruimel. Vallen of niet, hier komen ze. Op elk moment van het jaar zijn deze pompoenrepen met kruimelige topping een hit.