SPRING NAAR RECEPTEN De BESTE pure chocolade roomkaasglazuur smaakt net als een reep pure chocolade. Het heeft half zoveel suiker als de meeste recepten vragen, omdat glazuur niet zo zoet hoeft te zijn dat het de hele cake overheerst.

Denkt iemand anders dat de meeste cake-glazuur VEEL te zoet is? Ik ben het niet, toch?

Een tijdje geleden vroeg Zach om een kersenchipcake. Geen verrassing, het is favoriet. Wat verrassend is, is hoe moeilijk het kan zijn om mixen te vinden. Dus ik gaf het op en maakte er een helemaal opnieuw met het recept van Completely Delicious voor Cherry Chip Cake met Whipped Vanilla Buttercream Frosting. Behalve dat ik geen zin had om glazuur te maken, dus ik gebruikte blik.

Manier om een goede cake te ruïneren, Chelsey.

De cake van Annalise was PERFECT en we vonden het erg lekker, maar dat ingeblikte roomkaasglazuur 1) smaakte helemaal niet zoals roomkaas, en 2) was gewoon zo zoet dat we er niet tegen konden.

Maar dat geldt ook voor veel zelfgemaakt glazuur. Velen van hen vragen zoveel poedersuiker dat alleen al het lezen van het recept mijn tanden pijn doet.

Hoe dan ook, ik had wat cakemeel over (ik zou echt willen dat ze kleinere dozen zouden verkopen) en besloot om een chocoladetaart op een regenachtige dag. Ik gebruikte Hershey’s “Bijzonder donkere” chocoladetaart-recept (met behulp van de aanwijzingen op de doos met cakemeel om het te gebruiken als vervanging voor bloem voor alle doeleinden), maar uiteindelijk maakte ik mijn eigen roomkaasglazuur.

Beste idee ooit.

De BESTE pure chocolade-roomkaasglazuur

• 1 1/2 kopjes poedersuiker
• 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten
• 1 pakje roomkaas (8 oz)
• 1/2 kop Hershey’s speciaal Donker cacaopoeder

Stap 01: Laat de roomkaas zacht worden tot kamertemperatuur en mix het dan vanzelf, om het zacht te krijgen en klaar om te mengen met andere ingrediënten.

Stap 02: Voeg de boter toe en blender onder gecombineerd.

Stap 03: Voeg het cacaopoeder en de suiker toe, beetje bij beetje tot het volledig gemengd is.

De frosting heeft een beetje een opgeklopte textuur, maar is subtieler Ergens tussen slagroom en boter room. Je kunt dit in de koelkast bewaren als je wilt, maar het glazuur zal hard worden en moeilijk te eten zijn. Dus haal het er goed uit voordat je het serveert en laat het opwarmen tot kamertemperatuur.

Ik ben dol op dit glazuur. Ik zie veel recepten die proberen om ingeblikt glazuur na te bootsen … maar ingeblikt glazuur is gewoon te zoet. Dit is perfect.

Ik heb dit echter op een lakencake gebruikt. Als ik het nodig had voor een gelaagde ronde cake, zou ik het recept waarschijnlijk verdubbelen. Maar ik heb ook de neiging om een beetje liberaal te zijn met mijn glazuurapplicatie. 😛

Hershey’s “Vooral donkere” cacaopoeder is mijn favoriet, ik gebruik het overal in, of het nu om een bepaald soort cacaopoeder vraagt of niet. Het recept blijkt elke keer weer geweldig.
Veel plezier!