Thanksgiving is geen gemakkelijke maaltijd om met wijn te combineren. Afgezien van Turkije vormen de veelheid aan bijgerechten een echte uitdaging (laat ons niet beginnen met het kiezen van een wijn die past bij cranberrysaus). Maar het kiezen van de beste wijn met kalkoen hoeft geen gokspel te zijn. Om wat van die keukenstress te verminderen, vroegen we de beste experts van het land om aanbevelingen te doen voor de beste wijnen: rood, wit, bubbels en aperitieven – om dit jaar aan uw Thanksgiving-menu toe te voegen. Dit is wat ze te zeggen hadden:

Alle producten worden onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Als u echter iets koopt via onze aangesloten links, kunnen we een commissie verdienen.

Probeer eens een witte wijn

Viognier, Condrieu, Frankrijk
“Ja, je kunt het hele jaar door blanken drinken. Mijn go-to voor Thanksgiving is een Viognier uit de Condrieu-regio in de noordelijke Rhônevallei. Het is een grote, weelderige, ‘olieachtige’ wijn met weelderige bloemige accenten die heel goed past bij het rijke voedsel en de kruiden die worden gebruikt in de Thanksgiving-keuken. ” —Kat Hawkins, drankmanager en sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
“Voor deze vakantie ben ik helemaal bezig met Amerika, Amerika, Amerika en met name de droge Rieslings uit de Finger Lakes in de staat New York. Het Thanksgiving-bord is een overvloed aan smaken en het vinden van een wijn die goed past bij de kalkoen, jus, zoete aardappel, cranberrysaus en welk ander speciaal gerecht dan ook dat moeder op tafel brengt, is bijna onmogelijk. Dus vergeet de details en ga voor lekker en lekker: een riesling met een grote zuurgraad en een klodder intense fruitigheid. ” —Paul Grieco, algemeen directeur, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, Frankrijk
“Ik breng altijd graag verschillende stijlen van Loire chenin blanc mee. Beginnend met wat bubbels: pét-nat of mousserende wijnen op traditionele wijze, zoals de wijnen van Vincent Carême in Vouvray of Damien Delecheneau in Montlouis-sur-Loire.Daarna een geweldige droge en krachtige Anjou blanc of Savennières zoals Mark Angeli, Benoit Courault of Eric Morgat. En eindig met een paar droge en zoete lekkernijen van Domaine Huet of Patrick Baudouin. ” —Pascaline Lepeltier, sommelier en managing partner, Racines NY, New York

Of ga voor een rode wijn, maar houd het interessant

Cinsault, Zuid-Afrika
“Ik hou van iets sappigs en fris om met alle smaken aan tafel te werken. Flotsam & Jetsam Cinsault van Alheit Vineyards in de West-Kaap in Zuid-Afrika is mijn eerste keuze, maar “Love You Bunches” Sangiovese van Stolpman Vineyards in Santa Barbara County zou ook een hit worden. ” —Ali Schmidt, wijndirecteur en manager, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
“Behalve dat het gewoon ontzettend lekker is, heeft geweldige Gamay de perfecte gewicht en textuur om voedsel niet te overheersen, en de zuurgraad kan samenwerken met de rijkdom van de maaltijd of de heldere zuurgraad van gerechten zoals cranberrysaus of lichte salades spelen. Van huiselijke juweeltjes zoals Evening Land’s Gamay in Oregon tot klassieke Beaujolais van producers als Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion of Pierre Breton, het is echt moeilijk voor mij om er een te kiezen. ”—Femi Oyediran, mede-eigenaar, Graft Wine Shop, Charleston

Rioja, Spanje
“Traditionele Riojas, zoals Viña Ardanza uit La Rioja Alta, zijn buitengewoon uitgebalanceerde wijnen – zachte maar aanwezige tannines, soepel in de mond, dicht maar niet zwaar. En vooral, boordevol rijke, hartige aroma’s die verder gaan dan alleen het traditionele rode en zwarte fruit dat met alles op de Thanksgiving-tafel een bal speelt. ” —Mark Guillaudeu, Beverage Director, Commis and CDP, Oakland, Californië

Beaujolais, Frankrijk
“Een magnum van Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, zeker. Iedereen, van beginners tot wijnliefhebbers, zal van deze wijn houden. Hij past goed bij zoveel verschillende soorten voedsel: hij heeft een goede zuurgraad, zodat hij de cranberrysaus kan bijhouden en de rijkdom kan doorbreken van jus. Ook een magnum is leuk en feestelijk – en zo kan iedereen aan tafel proeven. ” —Joe Campanale, eigenaar / wijndirecteur, Fausto en mede-eigenaar, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Spanje
“Er gebeurt zoveel aan de Thanksgiving-tafel dat niemand op zoek is de beste combinatie van eten en wijn. Voor mij is Thanksgiving een kans om een fles te delen die me opwindt en met een geweldig verhaal erachter, zoals Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Dit sappige, luchtige en toch subtiel complexe rood is super voedselvriendelijk en werkt heel goed met kalkoen en cranberries.Maar belangrijker voor mij is dat het “een wijn is van een boer die polycultuur beoefent (een duurzame vorm van landbouw die meerdere gewassen in dezelfde ruimte gebruikt) en die wijnstokken verbouwt op een van de moeilijkste terreinen ooit.” —Caleb Ganzer, managing parter, La Compagnie des Vins Surnaturels, New York

Vergeet het aperitief niet

Vermouth
“Ik begin de festiviteiten graag met een vermout of een gearomatiseerde wijn zoals Lillet Blanc, die bloemig, licht en knapperig is – perfect voor een spritzer met bubbels of om puur of met ijs te drinken. ” – Hawkins

Lambrusco, Italië
“Om het ijs te breken, een paar flessen lambrusco zal je familie charmeren, vooral degenen die de wijn de laatste tijd niet opnieuw hebben bezocht. L “Onesta en Quattro Mani zijn twee zeer betaalbare opties die het feest op gang brengen.” —Schmidt

Champagne, Frankrijk
“Champagne is een soort” duh “voor mij wanneer ik bij iemand aanklop voor het avondeten, en er is meestal een cameo op Thanksgiving van een opwindende fles zoals Marie Courtin, Bérêche of Savart. ” —Oyediran

Dit artikel is voor het laatst gepubliceerd in november 2018. Het is bijgewerkt.