Deze blogpost over snoepgeschiedenis wordt u aangeboden door gastblogger Esther van Why’d You Eat That?

Tegenwoordig is candy corn is een gegeven als het om Halloween gaat. Je ziet het op elk feestje, in de etalage van elke winkel, en eet het bij een handjevol op terwijl je naar huis rijdt van een echt deprimerende dag op kantoor om maanden later verdwaalde pitten te ontdekken.

Wat ik zeg is candy corn een beetje alledaags geworden. Het wordt echt verwacht. Maar dat is niet altijd het geval geweest. Snoepmaïs was vroeger een opwindende innovatie. Ik weet het? Candy corn een innovatie. Gek, toch? Niet zo veel. Die driekleurentechnologie was verbluffend.

Met dank aan Wikipedia.org

De kleine hapjes zijn uitgevonden door George Renniger, een medewerker van de Wunderlee Candy Company in Philadelphia. Hoewel Wunderlee wordt beschouwd als de eerste die commercieel verkoopt, wordt de verkoop en productie van snoepgraan meestal toegeschreven aan Goelitz Confectionary Company. De snoepgraanhandel werd in 1898 opgericht door de tweede generatie Goelitz-snoepfabrikanten. Het hield het bedrijf overeind tijdens de Grote Depressie en WO I en II. Je hebt misschien nog nooit van Goelitz gehoord. Dat komt omdat ze hun naam hebben veranderd in Jelly Belly.

Met dank aan Jelly Belly: The Goelitz Confectionery Company’s Midland Park-fabriek.

In het begin heette snoepgraan eigenlijk ‘kippenvoer’. Dit was logisch gezien het feit dat maïs in die tijd kippenvoer was. Mensen aten maïs niet zoals we dat nu doen, vooral omdat het icktastisch smaakte. Kippenvoer (het snoep) had geen verband met Halloween of herfst. Het was echter een seizoensgebonden snoep vanwege de vervelende aard van het werk. Kippenvoer was alleen beschikbaar tussen maart en november.

Met dank aan Jelly Belly

Snoepmaïs was een soort “zachte room”. Een mellow cream (of mellocreme of mellowcream of mellowcreme) snoep is gemaakt van glucosestroop en suiker met marshmallow-smaak. Goelitz noemde ze oorspronkelijk botercrème-snoepjes. Er was echter druk om de naam in de jaren vijftig te veranderen, omdat er geen echte boter in het recept zat. Valse reclame, mijn vrienden. Het zal niet worden getolereerd.

Het recept voor snoepgraan was eenvoudig: suiker, glucosestroop, water en andere ingrediënten werden in enorme ketels gedaan die tot 45 pond van het mengsel konden bevatten. Het werd gekookt tot een brij en, eenmaal goed gemengd, werden marshmallow en fondant aan de ketels toegevoegd. Dit diende om de textuur glad te strijken en het snoep zacht te maken. Het mengsel werd in emmers gegoten die ‘runners’ werden genoemd en arbeiders die ‘stringers’ werden genoemd, liepen achteruit terwijl ze het mengsel in grote, korrelvormige mallen van maizena goten. De arbeiders kwamen drie keer met de emmers langs, telkens met een andere kleur: wit, oranje en geel. Leuk weetje: snoepgraan wordt van onder naar boven gemaakt. De gele bit is de bovenkant en de witte is de onderkant.

Met dank aan Jelly Belly: Stringers gieten van snoepbrij in de kernelvormen.

Eenmaal droog, werden de korrels uit de vormen gehaald en in houten kisten, kuipjes en kartonnen dozen verpakt en per wagen of trein vervoerd. De traktatie was bederfelijk, dus het kon niet voor lange tijd reizen. De botercrèmesnoepjes werden uit vaten verkocht in bulksnoepjes en drogisterijen en werden zo populair dat andere bedrijven ze probeerden na te bootsen. Rivaliserende bedrijven maakten rapen, klavertjes vier, kastanjes en andere natuurlijke vormen, maar die waren niets vergeleken met de revolutionaire driekleurige snoepgraan.

Met dank aan Jelly Belly: de Goelitz Chicago-fabriek

In de jaren veertig begonnen snoepbedrijven gebruik te maken van doorzichtige cellofaanzakken van “familieformaat”, de beter om snoep vers te houden terwijl de consument toch kon zien wat erin zat. Het was belangrijk om te blijven pronken met de drie kleuren, maar nu kon Goelitz het snoep verder dan voorheen verzenden.

Met dank aan The Candy Professor

In de jaren 1900 nam de vraag naar de kleine traktatie zo sterk toe dat Goelitz bestellingen weigeren. Ze hadden niet de productiecapaciteit om de populariteit bij te houden. Dat veranderde in de loop van de jaren en in 1951 had de Goelitz Company 12 fabrieken in het hele land die snoepgraan maakten. Na andy corn werd geadverteerd als Halloween-snoepje en sindsdien kun je geen Halloween meer hebben zonder de candy corn.

En daar heb je het. Een korte geschiedenis van snoepgraan. Maak nu indruk op uw collega’s op het Halloweenfeest van het bedrijf.

Bibliografie voor Candy Corn:

– ”Leuke weetjes over Candy Corn – Candy and Chocolate – NCA.”NCA – National Confectioners Association. Nationale banketbakkersvereniging. Web. 28 oktober 2011.

-Watson, Stephanie. “Wat is snoepgraan en hoe wordt het gemaakt?” 29 september 2006. HowStuffWorks.com. 28 oktober 2011.

– “History of Candy Corn, King of Halloween Candy.” Haunted Bay. Haunted Bay. Web. 29 oktober 2011.

-Weston, Nicole. “De geschiedenis van … Candy Corn.” Slashfood.com. The Huffington Post, 30 oktober 2006. Web. 29 oktober 2011.

-Kawash, Samira. “Waar onze liefde / haatrelatie met Candy Corn vandaan komt.” The Atlantic – News en analyse van politiek, zaken, cultuur, technologie, nationaal, internationaal en leven – TheAtlantic.com. The Atlantic, 30 oktober 2010. Web. 29 oktober 2011 Bekijk volledige film online streaming online en download

-Kawash, Samira. “1951 Goelitz Candy Corn Ad.” Candy Professor. 30 oktober 2010. Web. 29 oktober 2011.

– “Candy Corn.” 2011. De website van History Channel. 28 oktober 2011, 8:08.