Heb je ooit gehoord van het gezegde “bier voor sterke drank is nooit zieker geweest”? Of “sterke drank voor bier, je bent duidelijk”? Hoe zit het met “druif of graan maar nooit de twain”? Welnu, het blijkt dat er in ten minste enkele van deze adagiums enige waarheid zit.

Er zijn een aantal factoren waarmee u rekening moet houden.

Ten eerste is er het absolute alcoholvolume je consumeert. Kijkend naar de Manhattan als onze voorbeeldcocktail, bevat deze ongeveer 28% alcohol per volume (ABV), waardoor hij veel minder krachtig lijkt dan bijvoorbeeld pure whisky, met een ABV van 40%. Maar het is niet echt eerlijk om deze dranken op hun ABV’s te vergelijken, aangezien de geconsumeerde hoeveelheden vaak verschillen.

Waar het om gaat is niet het ABV van een drank, maar de werkelijke hoeveelheid pure alcohol (ethanol) in een drankje. In de onderstaande tabel ziet u een vergelijking van de alcoholische dranken, volumes en werkelijke hoeveelheden ethanol van dranken.

U kunt dus zien dat, ook al beschouwen we één glas wijn, cocktail of blikje bier als gelijk aan ‘één drankje’, de werkelijke hoeveelheid alcohol die u gebruikt enorm kan variëren, afhankelijk van het soort van drank die u drinkt.

Het volumeverschil in dranken heeft ook invloed op hoe snel we ze drinken. Het duurt langer voordat een biertje drinkt dan n een cocktail, of vooral een shot, simpelweg omdat het veel groter is. Puur op basis van volume, je zou 2,5 Manhattans kunnen drinken in de tijd die nodig is om één fles bier te drinken. Dus door bier te drinken, geef je jezelf in wezen een lagere alcoholconsumptie per minuut dan wanneer je cocktails drinkt.

Als je opties alleen zijn om cocktails te drinken en dan bier, of bier en dan cocktails, zin om zwaarder te drinken voor het begin van uw nacht. Als u nuchter bent, kunt u uw tempo beter bepalen, evalueren hoe u zich voelt en indien nodig uw consumptiesnelheid aanpassen. Later op de avond, wanneer uw besluitvormingsproces al gecompromitteerd is, is bier een veiligere optie die er niet zoveel toe zal bijdragen dat u meer bedwelmd raakt.

Er speelt hier echter nog een andere factor: hoe goed absorbeert uw lichaam alcohol in verschillende voorbereidingen. Een onderzoek uit 2007 wees uit dat de wodka die verdund werd geserveerd (met koolzuurhoudend of niet-koolzuurhoudend water) sneller werd opgenomen dan de wodka die puur werd geserveerd. Dit betekent dat zelfs als er evenveel tijd wordt besteed aan het drinken van pure likeur of een glas wijn (twee dranken die ongeveer dezelfde absolute hoeveelheid alcohol bevatten), de wijn u nog steeds meer bedwelmd kan maken, omdat het beter wordt opgenomen in uw bloed.

Wat betreft het druiven- of graanadvies? Voel je vrij om het te negeren. Een studie uit 2019 vergeleek de ernst van de kater van proefpersonen die alleen bier dronken, alleen wijn, bier en daarna wijn, of wijn en daarna bier, en ontdekte dat “noch het type noch de volgorde van geconsumeerde alcoholische dranken een significante invloed hadden op de intensiteit van de kater.”

@AdaMcVean