Te vaak wordt soep over het hoofd gezien vanwege zijn ontgiftende eigenschappen en heerlijke smaak. Gooi dit seizoen de salades weg en pak een kom soep! Laat de gezonde goedheid maar komen met deze heerlijke & hartige Detox-groentesoep!

Jongen, ik heb iets lekkers voor je! En met traktatie bedoel ik detox, want na de vakantie wil ik niet meer kijken naar iets dat suiker bevat. Dat is een leugen, maar toch zou ik deze Detox-groentesoep de hele dag kunnen staren.

Wat is een detox?

Het is interessant om te leren hoe verschillende mensen ‘detox’ definiëren en wat hun gezonde voornemens zijn voor het nieuwe jaar. Voor sommige mensen betekent het dat je die snoepjes moet verbieden (niet mijn stijl maar #youdoyou) en voor anderen betekent het proberen om Eet meer groenten. Velen van jullie concentreren zich op meer lichaamsbeweging of het kijken naar je portiecontrole. Mijn doel (wat niet exclusief is voor mijn goede voornemens voor het nieuwe jaar) is om voornamelijk onverwerkt voedsel te eten, actief te blijven en de regenboog te eten. Om eerlijk te zijn, het is niet eens echt een doel. Het is gewoon de manier waarop ik leef.

Een gezonde kijk op detoxen

Detox is een nogal beladen term. Mensen vroegen me wanneer dit recept zal “in werking treden” en ze zullen de ontgiftende impact gaan voelen. Hier is de waarheid: dat is niet zo. Detox betekent voor mij focussen op groenten en lekker in je vel zitten. Na het eten van veel koekjes en snoep, begin ik ook te hunkeren naar ALL.THE.VEGGIES. Het is geen manier om af te vallen, maar ik wil gewoon niet het gevoel hebben dat er suiker uit mijn poriën loopt. Ik weet dat je weet wat ik bedoel!

Al te vaak nemen salades de kroon op de ultieme detox-gerechten en worden soepen helemaal vergeten. Ik heb besloten dat het mijn doel in het leven is om de soep te verdedigen. Als mensen me vertellen dat ze niet van soep houden, verplettert dat letterlijk mijn ziel. Hoe kon je niet van soep houden? Er zijn miljoenen verschillende smaakcombinaties, je kunt er alles in gooien behalve de gootsteen en je kunt je hele dag aan groenten in één kom krijgen. En deze Detox-groentesoep is zeker geen uitzondering.

Dit is wat je nodig hebt:

• olijfolie
• groenten – gele ui, grote wortel, selderij stengels, rode paprika, teentjes knoflook, sperziebonen, tomatenblokjes en boerenkool.
• groentebouillon
• kruiden en specerijen – gedroogde oregano, gedroogde basilicum, gedroogde tijm, zeezout, zwart peper en verse peterselie.

GERELATEERD: Grijp dit immuniteitsverhogende soeprecept

Hoe maak je deze Detox Groentesoep:

Er zijn 8 verschillende soorten groenten in dit Detox Groentesoep Recept. Welnu, als je peterselie meetelt. Ik heb een voorkeur voor bepaalde groenten, maar ik nodig je uit om ze te veranderen. Geen fan van snijbonen? Vervang door bloemkool! Ben je dol op broccoli? Gooi dat erin. Dat is het beste deel van dit recept, het is gemakkelijk aan te passen.

Als je op zoek bent naar een eiwitboost, gooi er dan wat kip of rundvlees of zelfs bonen in of laat het gewoon zoals je het doet een nieuwe start nodig. Groenten hebben nog nooit zo lekker geproefd.

Bonuspunten: gebruik wat zelfgemaakte bottenbouillon voor een extra dosis vitamines en mineralen.

Kun je het invriezen?

Een van de redenen waarom ik van soep houd, is dat je één portie kunt maken en de hele week maaltijden kunt nuttigen, of je kunt de restjes invriezen en een uitgebalanceerde maaltijd nuttigen op een drukke avond. Om te bewaren, laat je het afkoelen in de koelkast in een luchtdichte verpakking – het is maximaal vijf dagen houdbaar. Als u het langer dan vijf dagen moet bewaren, laat het dan eerst afkoelen in de koelkast en doe het dan over in de vriezer. Je kunt het tot drie maanden bewaren!

Afdrukken

Detox-groentesoep

Te vaak wordt soep over het hoofd gezien vanwege zijn ontgiftende eigenschappen en heerlijke smaak. Gooi dit seizoen de salades weg en pak een kom soep! Laat de gezonde goedheid maar komen met deze heerlijke & hartige Detox-groentesoep!

• Auteur: Davida Lederle
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Opbrengst: 6-8 porties 1x
• Categorie: soep
• Methode: koken
• Dieet: Veganistisch

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 1 grote wortel, geschild en gehakt
• 2 stengels bleekselderij, gehakt
• 1 rode paprika, zonder zaadjes + fijngehakt
• 4 knoflookteentjes, gehakt
• 2 kopjes sperziebonen, bijgesneden en gehakt
• 1 blik van 28 ounce tomatenblokjes
• 4 kopjes groentebouillon
• 1 1/2 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 1 tl zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 kopjes boerenkool, gesteeld en gehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Instructies

1. Een grote pan opwarmen op middelhoog vuur en olijfolie toevoegen.
2. Gooi ui, wortel en selderij erdoor en kook 3-5 minuten of tot de uien doorschijnend zijn.
3. Voeg knoflook en paprika toe en kook gedurende 1 minuut.
4. Voeg sperziebonen toe en kook nog een minuut.
5. Bestrooi met in blokjes gesneden tomaten, groentebouillon en kruiden en roer.
6. Breng aan de kook en laat sudderen, onafgedekt op middelhoog vuur gedurende 25 minuten.
7. Voeg boerenkool toe en kook nog 5 minuten (het zal verwelken).
8. Werk af met verse peterselie en serveer warm.
9. Is een week houdbaar in de koelkast en kan enkele maanden goed worden ingevroren.

Zoekwoorden: detox-soep, detox-groentesoep, groentesoep

ZOALS DIT RECEPT? Hier zijn er nog een paar die je misschien leuk vindt:

Immuunversterkende soeprecept
Fall Detox-groentesoeprecept
Zoete aardappel, kalkoen, chili-recept