Drievoudige bessentaart
Je kunt deze eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte drievoudige bessentaart gewoon niet verslaan! Het blijft elke keer perfect bij elkaar, en je kunt verse of bevroren bosbessen, frambozen en bramen gebruiken.
Als je een van mijn andere favoriete taartrecepten hebt geprobeerd, heb je misschien geleerd dat ik een Taartfanaat! Het is het belangrijkste onderdeel van mijn Thanksgiving. Mis mijn klassieke pompoentaart, appeltaart en citroenschuimtaart niet.
Met Thanksgiving let ik goed op om mezelf niet te vol te proppen tijdens het eten, zodat ik voldoende ruimte heb voor taart. En nee, ik kies niet één favoriet en geniet van een plakje. Ik vraag om reepjes van bijna elke soort taart (wat, toen ik opgroeide, 15-20 verschillende soorten betekende!).
Mijn moeder beheerste deze Triple Berry Pie jaren geleden. Het is altijd de eerste die op Thanksgiving is, zelfs voor mijn man, die meestal een hekel heeft aan bessen met zaden erin.
Deze taart is van restaurantkwaliteit! Kras dat maar. Het is BETER dan restaurantkwaliteit, omdat het helemaal opnieuw is gemaakt! De korst is mijn oma’s “Prijswinnende” taartbodemrecept, wat niet eenvoudiger te maken is.
Voor de vulling gebruik ik de grote mooie bevroren bessen van Costco. Ze komen in een 3-bes pak in het diepvriesgedeelte en de prijs is onverslaanbaar. Het zijn de grootste, lekkerste bevroren bessen die ik ooit heb gezien. Ben je niet gek op Costco ?!
Hoe maak je een perfecte bessentaart:
Bessen koken: Laat bessen, suiker en citroensap sudderen in een grote pan op middelhoog vuur tot ze warm en sappig zijn, ongeveer 5-10 minuten, af en toe zachtjes roeren.
Vulling dikker: Schep ongeveer 1/2 kopje van het sap uit de pan in een kom. Roer maizena door het sap tot een gladde massa. Breng de pot met bessen weer aan de kook en Giet langzaam de maizena erdoor. Roer het mengsel voorzichtig (zorg ervoor dat je de bessen niet pureert), tot het dik is, ongeveer 2-5 minuten.
Koel. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat afkoelen 15 minuten.
Toevoegen aan taartvorm: Giet het mengsel in ongebakken taartvorm (in een 9 in diepe schaal). Voeg een rooster toe of een hele bovenkant met gaten erin geprikt om stoom te laten ontsnappen. Knijp de randen van de bovenste en onderste taartbodems samen en krimp de rand, als je wilt.
Bestrijken met eierwas: Bestrijk een dunne laag losgeklopt eiwit over de bovenkant van de taart en bestrooi deze lichtjes met suiker.
Bak 40-45 minuten op 400 graden F. Controleer het na ongeveer 25 minuten en leg er een stuk aluminiumfolie over als de bovenste korst te bruin wordt.
Serveer of zet in de koelkast. Leg ze op een rooster om af te koelen en laat enkele uren afkoelen. Eenmaal volledig afgekoeld, kunt u erin snijden of afdekken en een nacht in de koelkast bewaren om de volgende dag te serveren.
Wat onderscheidt deze Berry Pie?
- Minder suiker. Het heeft veel minder suiker dan de meeste bessentaarten. Het is nog steeds verbazingwekkend zoet, maar het is niet overdreven zoet, zoals sommige bessentaarten vaak zijn.
- Behoudt zijn vorm. Het heeft de perfecte hoeveelheid vloeistof om een taartschijf op te leveren die zijn vorm behoudt. Sommige bessentaarten zijn zo sappig dat ze helemaal uit elkaar vallen als je ze snijdt. Deze zal prachtig worden, zolang je hem maar een paar uur laat afkoelen voordat je erin snijdt.
Dus daar heb je het. De favoriete Triple Berry Pie van onze familie. Perfect voor Thanksgiving of Kerstmis of wanneer je zin hebt in een taart … wat voor mij ALTIJD is.
Hoe maak je een roosterkorst:
Laat je niet intimideren door deze prachtige taartbodem! Het is zo gemakkelijk, vooral als je de trucs kent!
- Rol de korst uit. Rol onze zelfgemaakte korst op een licht met bloem bestoven aanrecht of op een stuk bakpapier. (Ik vind het leuk om een stuk bakpapier op een vochtige theedoek te leggen om te voorkomen dat het gaat schuiven). Rol de taartbodem tot een grote cirkel die ongeveer 1 tot 2 inch groter is dan de bovenrand van uw taartvorm.
- Snijd reepjes. Gebruik een pizzasnijder om strips te maken. snijd ze zo breed als je wilt (er is echt geen goede of verkeerde manier).
- Leg de eerste laag met stroken. Leg je langste strook over het midden van de taart en leg vervolgens een paar kortere stroken aan weerszijden, evenwijdig aan elkaar en gelijkmatig verdeeld.
- Vouw de even genummerde stroken in een pak. Vouw de tweede en 4e strook terug en leg een kortere strook deeg loodrecht op de andere deegstroken. Vouw die deegstroken over de nieuwe strook.
- Vouw de oneven stroken terug: vouw de eerste, derde en vijfde strook in dezelfde richting terug en leg nog een deegstrook over de taart. Vouw de eerste, derde en vijfde strook uit over de nieuwe strook.
- Herhaal stap 4 en 5 tot de taart bedekt is met een roosterkorst.
- Snijd deegreepjes.
- Knijp korstjes samen.Knijp de bovenkant van het rooster samen met de onderste korst om een verenigde buitenrand te vormen.
- Krimpranden.
Bessenpastei vooruit maken en invriezen:
Om vooruit te maken: deze taart kan 1 dag per tijd volledig worden bereid. U kunt de vulling ook tot 3 maanden van tevoren bereiden en in de vriezer bewaren. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat u het in de ongebakken taartbodem giet.
Invriezen: U kunt de gebakken taart tot 3 maanden invriezen. Ontdooi ’s nachts in de koelkast en laat op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.
Overweeg om mijn andere EIGENGEMAAKTE Taarten te proberen, zoals:
- Appeltaart
- Kersentaart
- Citroenzure roomtaart
- Pompoentaart
- Chocolademousse-cheesecake-taart
- Key Lime Pie
- Chocoladeroomtaart
- Oreo-cheesecake-taart
- Citroen-chiffon-taart
- Bananen-slagroomtaart
- Kokos-slagroomtaart
Je kunt MIJ ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Triple Berry Pie
Print pin A dd to My Meal Plan Ga naar Meal Plan
Video
Ingrediënten
- ▢ zelfgemaakte taartbodem voor een 9 “” diepe schotelpan. Dit recept maakt 2 korstjes: een voor de bodem en een voor de
- ▢ 7 kopjes verse of bevroren frambozen, bosbessen en bramen ongeveer 2 1/3 kopjes van elk soort bes *
- ▢ 1 kopje kristalsuiker (plus een beetje extra om over de taart te strooien)
- ▢ 1 eetlepel citroensap
- ▢ 4 eetlepels maizena
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 1 groot eiwit geslagen met een vork
Instructies
-
Kook bessen: voeg bessen, suiker en citroensap toe aan een grote pan op middelhoog vuur.
-
Laat ongeveer 5-10 minuten sudderen tot het warm en sappig is, onder af en toe roeren. (Je kunt het nu proeven en kijken of het zoet genoeg is naar jouw smaak. Ik hou er niet van om de mijne te zoet te maken, maar als je het zoeter wilt, kun je 1/4 kopje meer suiker toevoegen.)
-
Vulling van dikker: Schep ongeveer 1/2 kopje van het sap uit de pan in een kom. Roer maizena door het sap tot een gladde massa.
-
Breng de bessenpot weer aan de kook en giet langzaam de maizena erbij. Roer het mengsel voorzichtig (zorg ervoor dat u de bessen niet pureert), tot het dik is, ongeveer 2-5 minuten.
-
Koel en voeg toe aan taartvorm. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat 15 minuten afkoelen. Giet het mengsel in een ongebakken taartvorm (in een pan van 9 in een diepe schaal).
-
Voeg een bovenkant van een rooster of een hele bovenkant toe met bovenaan geprikte gaten om stoom te laten ontsnappen. (Zie de instructies voor roosterkorst hieronder).
-
Knijp in de randen van de bovenste en onderste taart korstjes samen en krimp de rand, als je wilt. Bestrijk de taart met een dun laagje losgeklopt eiwit en bestrooi licht met suiker.
-
Bak 40-45 minuten op 400 graden F. Controleer het na ongeveer 25 minuten en leg er een stuk aluminiumfolie overheen als de bovenste korst te bruin wordt.
-
Verwijder naar een koelrek voor draad en laat enkele uren afkoelen. Eenmaal volledig afgekoeld, kunt u erin snijden of afdekken en een nacht in de koelkast bewaren om de volgende dag te serveren.
Voor de roosterkorst:
-
Rol de korst uit.Rol onze korst op een licht met bloem bestoven aanrecht of op een stuk bakpapier. (Ik vind het leuk om een stuk bakpapier op een vochtige theedoek te leggen om te voorkomen dat het gaat schuiven). Rol de taartbodem tot een grote cirkel die “ongeveer 1 tot 2 inch groter is dan de bovenrand van uw taartvorm.
-
Snij reepjes. Gebruik een pizzasnijder om reepjes. Snijd ze zo breed als je wilt (er is echt geen goede of foute manier).
-
Leg de eerste laag met stroken. Leg je langste strook over het midden van de taart en leg vervolgens een paar kortere stroken aan weerszijden, evenwijdig aan elkaar en gelijkmatig verdeeld.
-
Vouw de even genummerde stroken samen. Vouw de tweede en 4e strook en leg een kortere strook deeg loodrecht op andere deegreepjes. Vouw die deegreepjes uit over de nieuwe strook.
-
Vouw oneven genummerde stroken terug: Vouw de eerste, derde en vijfde strook in dezelfde richting terug en leg nog een deegstrook over de taart. Vouw de sparren open t, derde en vijfde strook over de nieuwe strook.
-
Herhaal stap 4 en 5 tot taart is bedekt met een roosterkorst.
-
Knip deegreepjes bij. Als je deegreepjes over de rand van de taart hangen, snijd ze dan bij tot aan de rand.
-
Knijp korstjes samen. Knijp de bovenkant van het rooster samen met de onderste korst om een verenigde buitenrand te vormen. Krimp randen.
Aantekeningen
Om vooruit te maken: Deze taart kan 1 dag per tijd volledig worden bereid. U kunt de vulling ook tot 3 maanden van tevoren bereiden en in de vriezer bewaren. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat u het in de ongebakken taartbodem giet.
Invriezen: U kunt de gebakken taart tot 3 maanden invriezen. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en laat het voor het serveren op kamertemperatuur komen.