Eenvoudig kikkererwtensalade recept met citroen, verse dille, knapperige komkommer en tomaten die snel te maken is en je kunt het van tevoren maken. Ga naar het eenvoudige recept met kikkererwtensalade of bekijk een korte receptvideo die laat zien hoe we het maken.

Bekijk hoe we de salade maken

Ik ben dol op deze kikkererwtensalade omdat hij zo gemakkelijk te maken is! Je kijkt ongeveer 15 minuten en je bent in de hemel van kikkererwtensalade. We zijn hier ook behoorlijk grote fans van kikkererwten. We hebben ons zelfgemaakte hummusrecept, deze met honing geroosterde kikkererwten en deze eenvoudige quinoa- en kikkererwtensalade met groenten al gedeeld.

Hoe maak je de beste kikkererwtensalade

Kikkererwten zijn een veelzijdige basis voor salades. Ze zijn voedzaam, smaken heerlijk en niet duur. Houd deze tips in gedachten om de beste kikkererwtensalade te maken:

Gebruik kikkererwten van goede kwaliteit. Je kunt kikkererwten uit blik gebruiken – koop een merk dat je lekker vindt (ik ben dol op Eden Organic ingeblikte bonen). Of je kunt zelf gedroogde kikkererwten koken. Het kost wat tijd, maar in de koelkast en vriezer blijven ze een tijdje goed. Als je geïnteresseerd bent in het helemaal opnieuw koken van gedroogde kikkererwten, bekijk dan onze uitgebreide tutorial over het koken van gedroogde kikkererwten.

Voeg groenten toe voor kleur en textuur. In deze salade gebruiken we veel zoete tomaten en knapperige komkommers. Elke soort komkommer werkt, maar ik koop meestal de pitloze variëteit (vaak verkocht in plastic verpakt) of de kleinere komkommers met een dunne schil (vaak verkocht als Perzische komkommers). Ik vind deze lekker omdat je geen zaden hoeft te schillen of te verwijderen. Als je komkommers met een dikkere schil gebruikt, schil ze dan.

Gebruik een heldere en smaakvolle saladedressing. Kikkererwten zijn een fantastische basis voor salades, maar ze hebben op zichzelf niet veel smaak. Daarom gooien we ze graag met een uiterst smaakvolle dressing. Terwijl de salade zit, absorberen de kikkererwten de dressing en worden ze na verloop van tijd steeds lekkerder.

Gebruik veel verse kruiden. We bereiken veel verse dille, maar de meeste malse kruiden zullen hier werken. Denk aan munt, peterselie of een combinatie van kruiden.

Onze favoriete saladedressing met kikkererwten

Maak kennis met onze favoriete saladedressing. Het zorgt ervoor dat bijna alles beter smaakt. De dressing is eenvoudig, vers en serieus een van de meest gemaakte recepten in onze keuken. We gebruiken deze dressing ook om onze couscoussalade te maken – iedereen vindt het heerlijk! Dit is wat er in onze saladedressing gaat:

• Vers citroensap verlicht de salade en zorgt ervoor dat alle ingrediënten vers smaken.
• Extra vierge olijfolie brengt de citroen in evenwicht en de dressing romig.
• Dijon-mosterd voegt een vleugje toe.
• Honing brengt de citroen en mosterd in evenwicht.
• Zout en peper helpen om de salade op smaak te brengen – een moet!

Tips vooruit

Zoals ik hierboven al zei, heb je maar 15 minuten hands-on tijd nodig om dit te maken, wat helpt om dit een van mijn favoriete salades op Inspired Taste te maken.

De andere reden waarom ik er dol op ben, is dat het nog beter smaakt als het van tevoren wordt gemaakt, waardoor dit een perfecte make-ahead salade is.

Je kunt wegkomen door dit een hele dag van tevoren te maken en als je wilt dat het nog langer meegaat, houd de tomaten dan apart. De tomaten breken op dag twee een beetje te veel voor mij, maar het klaarmaken en bewaren in een bak naast de salade lost dat op. Als je dan de salade wilt eten, gooi er dan een handvol tomaten in en je bent klaar.

Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in december 2012. Sinds we dit in 2012 hebben gepost, hebben we het recept aangepast om het duidelijker te maken en een korte receptenvideo toegevoegd. – Adam en Joanne