Op een bepaald moment in het midden van de jaren 2000 hielden de verhuizers en shakers van Frito-Lay, General Mills en Pepperidge Farms bijeenkomsten in hun bestuurskamers over wereldheerschappij en besloten om frites in de oven te bakken. Amerikaanse kinderen waren meer dan ooit aan het snacken (in 2010 hadden ze het aantal tussendoortjes verdubbeld van hun jeugdige tegenhangers in de jaren zeventig) en opgewekte startende kantoren waren net begonnen met het sluipen van de uitdrukking ‘onbeperkte snacks’ in de kopie van de functiebeschrijving.

Maar naast een hernieuwde, nationale ijver voor “begrazing” was een ontwaken op voedingsgebied. Amerikanen wilden geen gehydrogeneerde oliën meer eten en ontdekten ’s nachts schijnbaar transvetten en hun tekortkomingen in het hart. Newsweek begon een trouwe routine om het land eraan te herinneren hoe zwaar het was geworden. Een realityshow genaamd The Biggest Loser zond zijn eerste aflevering uit in 2004. Voor zelfs vaag gezondheidsbewuste Amerikaanse snackers in die tijd, een keuze tussen traditionele Cheetos en de nieuwe ovengebakken Cheetos, die 50% minder vet (en 50% minder oranje, waarschijnlijk), was heel logisch.

Het bureau in die beslissing was echter zeer twijfelachtig. Een infographic met de naam “The Illusion of Choice” maakte een paar jaar geleden de ronde op internet, waaruit bleek dat de meeste van de merken waarop ze vertrouwen om een middag door te komen, terug te voeren zijn op vijf of zes moederschipconglomeraten. Het model is verondersteld een herkauwer te zijn over het gebrek aan keuze in een kapitalistische samenleving. Maar als ik ernaar kijk, zie ik een andere, misschien meer sinistere illusie van keuze: tussen ongezonde rotzooi en iets minder ongezonde rotzooi die zich voordoet als voedsel.

Gelukkig zijn snacks eindelijk naar een betere plek geëvolueerd. Ze hadden gewoon tijd nodig.

Dezelfde revoluties die maaltijden troffen tijdens de De jaren 2010 – van boer tot bord, verbeterd fast-casual eten, gefoerageerd voedsel, de op planten gebaseerde revolutie – vonden uiteindelijk hun weg naar snacks. Die snelle monikers die bepaalde delen van de bevolking lijken te ergeren (niet-GMO, gluten -vrij, Kosher, veganistisch) die voor het eerst steunpilaren voor maaltijden werden, zijn nu in de dingen geïnfiltreerd we knabbelen tussendoor. Waarom zou u tijdens de lunch en het diner doordachte voorgerechten bereiden om alleen tijdens het thuisgedeelte van uw werkdag sterk bewerkte maïs te eten die in zout is gegooid?

De nieuwe snacks die tijdens deze verlichting naar voren zijn gekomen, hebben verhalen die even doordacht zijn als hun ingrediënten. Brami, gevestigd in Brooklyn, kijkt terug naar het oude Rome om de lupinibonen te moderniseren die ooit de voorkeur hadden van gladiatoren. Goodfish, die pas een maand geleden op het toneel verscheen, upcycled zalmvellen uit Bristol Bay in Alaska die anders verloren zouden gaan en kleedde ze in zeezout. Dit is keuze, de gouden eeuw van kauwen, met merken die hun tijd nemen, ingrediënten duurzaam inkopen en geld steken in goede doelen.

Hieronder vind je er 25, inclusief de twee hierboven genoemde . Gelukkig snacken.

Hippeas

Het eerste product van het in LA gevestigde Green Park Brands, Hippeas, is een lijn van biologische kikkererwtensnacks die als trekjes of tortillachips worden geserveerd. Voor de veeleisende snacker controleren ze elk vakje: geen bewaarmiddelen of kunstmatige kleurstoffen, USDA-biologisch, niet-GMO, veganistisch, geen enkel allergeen en acht verschillende smaken. Leonardo DiCaprio stopte het merk in 2017 een keer en ze zijn al op schema voor een evaluatie van $ 100 miljoen.

Snackout-snack: Boheemse barbecue-kikkererwtenrookjes

Sakara

Sakara is een holistisch wellnessmerk dat zich tegoed doet aan snacks (nori en tortillachips, granola) als bijgerecht druk op de maaltijdprogramma’s, die gericht zijn op het verbeteren van de spijsvertering en het stimuleren van energie. Geholpen door beste vrienden Whitney Tingle en Danielle Duboise, is de branding onberispelijk. Maar de toewijding aan volledig natuurlijke, moeilijk verkrijgbare ingrediënten is echt; de kruidenthee van kattenkruid en passiebloem is essentieel voor slapelozen en de energiereep is een van de beste op de markt.

Opvallende snack: chiatortilla’s

Goodfish

Goodfish is een nieuwe onderneming van de mensen achter Harmless Harvest (duurzaam gewonnen kokoswater uit Thailand). Ze upcyclen Wild Alaskan Sockeye knapperige zalmvellen die anders op een stortplaats terecht zouden komen, en verpakken een knapperige snack die lijkt op chicharrones of varkenswolken. Alleen zijn ze veel gezonder, met slechts 90 calorieën per zak, met omega-3-vetzuren (die goed zijn voor de hersenen), tonnen eiwitten en zeecollageen, dat onder andere helpt bij het opbouwen van droge spiermassa en het versterken van de huid. voordelen.

Opvallende snack: Chili Lime Crispy Salmon Skins

Voedsel moet goed smaken

Het heeft een lange naam, en het is langer op de beat van gezonde tussendoortjes geweest dan de meeste merken op deze lijst. Food Should Taste Good, opgericht door een levenslange kruidenier in 2006, maakt glutenvrije, cholesterolvrije, transvetvrije tortillachips met ingrediënten als zwarte bonen, nootachtige lijnzaad en quinoa. Sommige zijn veganistisch, allemaal koosjer. Een kom van 10 combineert ook voor vier gram eiwit, wat absoluut ongehoord is in het fichespel.

Opvallende snacks: meergranen zwarte bonenchips

vafels

Vafels is erg leuk om te zeggen, en de Belgische wafel in Belgische stijl met planten is een favoriet van hardlopers en fietsers in de geboorteplaats van het merk Boulder, Colorado. In plaats van gezuurd beslag te gebruiken (waarvoor bakpoeder nodig is), worden Vafels gemaakt met een op brioche gebaseerd deeg en rijzen ze ’s nachts. Ze worden vervolgens doordrenkt met parelsuiker rechtstreeks uit België, wat een meer natuurlijke kick geeft dan de meeste avonturenbars in de supermarkt.

Opvallende snack: de Maple Vafel

lytepop

Dit merk debuteerde eind vorig jaar en lijkt erop uit te zijn een jonger publiek te vinden; het is actief op sociaal gebied en heeft NBA-speler Trae Young al als woordvoerder gerekruteerd. Het is een fantastisch alternatief voor popcorn in Redenbacher-stijl dankzij verantwoorde portiegroottes en eenvoudige, biologische ingrediënten zoals zonnebloemolie en roze Himalayazout. Dat gezegd hebbende, het uitgangspunt van de snack met ‘elektrolyten’ is een beetje dubieus en doet denken aan de trend van alkalisch water. Lytepop bevat monokaliumfosfaat, een ingrediënt dat ook in Gatorade wordt aangetroffen, maar het lichaam aanvullen met elektrolyten heeft niet de dezelfde invloed als vroeger, en dat met popcorn is een vreemde verkoop.

Opvallende snack: elektrolytische popcorn

Made in Nature

Een OG over de biologische beat, Made in Nature begon als een perenboerderij in de schaduw van Oregon Mount Hood helemaal terug in 1989, en is nu een van de meest vertrouwde merken gedroogd fruit in de Verenigde Staten. Het is glutenvrij en niet-GMO, heeft een USDA-certificering en biedt meer dan 50 verschillende ‘supersnacks’ , ”Van veggie pops tot kokoschips tot biologische hazelnoottoffees bereid met fairtrade cacao.

Opvallende snack: gedroogde mango’s

Bhu Foods

“Bhu” is Sanskriet voor “van de aarde”. Dit merk uit San Diego gaf zichzelf een schijnbaar onmogelijke opdracht: maak zoet smakende energy bites van natuurlijke ingrediënten. Maar ze slaagden erin, rietsuiker te vervangen door chocoladeschilfers van monniksvruchten, en gluten, graan en soja voor een paar extra porties proteïne (die in wei, erwten en eiwitvarianten verkrijgbaar zijn, afhankelijk van je voorkeur). Er is veel om uit hun repen en hapjes te kiezen, maar begin met alles dat “koekjesdeeg” in de titel heeft om de magie van Bhu onmiddellijk in actie te zien.

Opvallende snack: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Parmantig schokkerig

Volgens de legende werd Perky Jerky bedacht op een skilift in Colorado, de uitvinding van twee vrienden die smachten naar een zachte, next-gen jerky. Het resultaat? Jerky gemaakt van 100% grasgevoerd rundvlees dat ’s nachts is gemarineerd – zonder toegevoegde nitraten Het komt neer op minder calorieën en meer proteïne, en ze bieden ook ‘fancy’ opties zoals truffel en tijm Beef Jerky gemaakt van Wagyu-rundvlees (geteeld zonder hormonen of antibiotica) of een plantaardige jerky gemaakt van een sojapoeder.

Opvallende snack: Sea Salt and Pepper Vegan Jerky

Siete Foods

Gerund door een Mexicaans-Amerikaanse familie van zeven (vandaar siete) in Austin, Texas, maakt Siete graanvrije tortilla’s en tacoschelpen . Veronica Garza richtte het bedrijf op in een poging om persoonlijke auto-immuunziekten te beheersen en probeerde gezondere Latijns-Amerikaanse basisproducten te maken die net zo lekker zijn als de zelfgemaakte bloemtortilla’s waar haar abuela beroemd om was. Haar mix bevat ingrediënten als maniokmeel, avocado-olie, kokosmeel en chiazaad.

Opvallende snack: Sal y Limon Tortilla Chips

Karma

Meng diepe familiebanden in het cashew-spel met een Masters in Health Science & Technologie van MIT en je krijgt Karma Nuts, een merk “ingepakte cashew” dat zes jaar geleden werd gelanceerd door Ganesh Nair.In tegenstelling tot in olie gebakken cashewnoten, worden Karmanoten aan de lucht geroosterd en behouden ze hun natuurlijke schil, die bevredigend knapperig is en een ton vezels bevat, plus antioxiderende eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van bosbessen. Karma Nuts handelt alleen in cashewnoten, moet worden opgemerkt, maar dat is oké; cashewnoten zijn een niet-aangekondigde noot die is gevuld met goede vetten en mineralen die helpen bij het afvallen en het immuunsysteem versterken.

Opvallende snack: Variety Pack

Catalina Crunch

Cereal heeft een lange weg afgelegd sinds Cookie Crisps. Dit in Manhattan gevestigde merk maakt alternatieve granen – veganistisch, zonder bewaarmiddelen, volledig suikervrij – met zoveel proteïne als je zou vinden in een bord eieren, plus veel meer vezels. De smaken zijn leuk, inclusief opties als Chocolate Banana en Cinnamon Toast, en de textuur doet denken aan een Teddy Graham, dus je kunt ze in een kom met melk eten of er de hele dag op kauwen. De ‘keto’-branding lijkt overbodig, gezien de controverse van het dieet, maar dit is een koolhydraatarme keuze, dus eerlijk genoeg.

Opvallende snack: Maple Waffle Keto Cereal

Lesser Evil

Lesser Evil is aangenaam openhartig over zijn eigen evolutie, van het produceren van “aardappelrimpelstokjes” in 2005 tot biologische “eiwitkrullen” vandaag. Het merk heeft nu zijn eigen fabriek in Danbury, Connecticut, en werkt samen met biologische boerderijen over de hele wereld. Ze maken ook popcorn , maar de eierkrullen – met het wit van American Humane-gecertificeerde eieren – zijn een openbaring. Zes gram eiwit in 14 krullen zou illegaal moeten zijn.

Opvallende snack: Himalayan Pink Salt Egg White Curls

Flock Foods

Flock Chicken Chips maakt deel uit van The Naked Market-portfolio (een millennial-gerund CPG-bedrijf) en is eiwitrijk, l ow-carb rotisserie kippenvellen gekruid in zout en azijn of BBQ. Vanaf nu zijn ze uniek in de markt, maar zodra de copycats arriveren, kan het moeilijk zijn om te produceren met dezelfde aandacht voor detail en morele normen: het merk werkt momenteel samen met Heifer International om 5.000 kuikens per jaar aan gezinnen in nood.

Opvallende snack: zout & Azijnkipchips

kaal

Geboren in een familie-appelboomgaard in de staat Washington, kale deals uitsluitend in gebakken frites. Ze bakken niets en hun ingrediëntenlijsten zijn een masterclass in minimalisme. Alles wat op de voorkant van de tas staat, is alles wat je op de achterkant vindt. De volledige lijst met de hierboven afgebeelde chips? “Beets, Sea Salt.” Ze zijn het meest bekend met appels (er zijn acht verschillende smaken appelchips), maar de groentechips (wortelen, zoete aardappel, bieten) zijn een makkelijke vervanger voor de sandwichzijde.

Opvallende snack: Bietenchips met zeezout

Biena

Een andere kikkererwtenprofeet, Biena, begon acht jaar geleden in een enkele winkel buiten Boston en ligt nu in de schappen in 15.000 winkellocaties in heel Amerika. Hun snackcollectie omvat zowel geroosterde kikkererwten – die 70% minder vet bevatten dan pinda’s, als je het kunt geloven, zonder enige proteïne of vezels op te offeren – en trekjes, die je haar laten vallen in smaken zoals White Cheddar, Ranch en Blazin ‘Hot. Zelfs de donkerrode kleur voor die laatste smaak, Opgemerkt moet worden dat er rekening mee wordt gehouden: Biena mixt bieten, zwarte bessen en tomaten om dit te bereiken.

Opvallende snack: Aged White Cheddar Chickpea Puffs

Undercover

De naam heeft een leuke origin – oprichtster Diana Levy noemt zichzelf “de ultieme dubbelagent, een gezondheidsbewuste chocoholic” – en het merk had een nobele originele missie: een manier vinden om ervoor te zorgen dat haar dochters met coeliakie nog steeds konden genieten van chocoladekoekjes. Ze kraakte de glutenvrije code: Undercover maakt biologische quinoa-chips lichtjes besprenkeld met fairtrade cacaobonenchocolade gemengd met gedroogd fruit zoals bosbessen of granaatappels voor extra smaak. Een halve zak is slechts acht gram suiker, wat een solide deal is.

Opvallende snack: pure chocolade + bosbessen, Quinoa-chips

Brami

De Italiaanse lupiniboon die ooit gladiatoren voedde in het oude Rome, heeft zijn weg gevonden naar een testkeuken in Brooklyn. Deze vaak niet aangekondigde peulvrucht dompelt absoluut in op vereerde bonen en noten; het bevat 50% meer proteïne dan kikkererwten, 60% minder koolhydraten dan pistachenoten, 100% meer vezels dan edamame (dat wil iets zeggen) en 80% minder calorieën dan amandelen.Het is eigenlijk een supersnack en Brami verpakt ze vers in de zak om gemakkelijk te snacken (let op: ze zijn gebeitst, dus er zal wat vocht zijn) of als toevoeging aan een salade of roerbak.

Opvallende snack: starterspakket

Just The Cheese

Grote week voor Just The Cheese! De oprichter van het merk verscheen dit weekend op Shark Tank (hij weigerde aanbiedingen van drie Sharks), dus als je van 100% Wisconsin-kaas houdt, wil je misschien naar de site gaan voordat hun servers crashen. Just The Cheese bestaat al een tijdje (het kreeg veel aandacht tijdens de originele Atkins-boom) en heeft zich recentelijk ontwikkeld, met de nadruk op zijn zeldzame rol als ovengebakken optie met één ingrediënt. Er zit een behoorlijke hoeveelheid verzadigd vet in deze dingen (40% van je dagelijkse waarde), dus het zou waarschijnlijk geen dagelijkse traditie moeten zijn, en het zal geen kaasplankje vervangen bij je favoriete wijnbar. Maar tijdens een lange dag op het werk – vuur weg.

Opvallende snack: milde cheddarrepen

gimMe Snacks

Mariene groenten zijn gewoon anders. Serieus, zeewier bevat meer voedingsstoffen dan ‘landgroenten’, en het geroosterde zeewier van GimMe Snacks, dat duurzaam wordt geoogst in de Gele Zee van Zuid-Korea, is een ideaal toegangspunt tot de snack. Oprichters Annie Chun en Steve Broad doen het beter dan iedereen anders voor een lange tijd: dit is de eerste zeewiersnack die de USDA Certified Organic-status heeft verdiend. En het aantal calorieën is, moet worden opgemerkt, gewoon waanzinnig laag: 10 vellen zijn op de een of andere manier maar 25 calorieën.

Opvallende snack: geroosterd zeewier met zeezout

Terra

Een ander erfgoedmerk in de (weliswaar kortstondige) gezonde snackruimte, Terra begon toen twee chef-koks van viersterrenrestaurants in Manhattan samenwerkten om een betere snack te maken. Saks Fifth Avenue was een van de eerste klanten van het merk, lang geleden in 1990, en het jonge merk voerde de productie elk jaar op en verkocht uiteindelijk aan The Hain Celestial Group. gh, is hetzelfde gebleven. Terra maakt chips van een uniek gevarieerde lijst van groenten, van pastinaak tot kabocha tot die beroemde natuurlijk blauwe aardappelen.

Opvallende snack: zoete aardappelchips

Avo Crazy

Avo Crazy is een ander label in de portfolio van The Naked Market . Het is een slim spel. Als de populariteit van avocado’s onder millennials voorbestemd was om te sissen, dan had dat waarschijnlijk al moeten gebeuren. Ondertussen kunnen deze trekjes waarschijnlijk een aantal dingen worden genoemd; ze bevatten avocado-olie en ontvet avocadopoeder, maar bevatten meer biologisch rijstmeel dan iets anders, en biologisch spinaziepoeder draagt bij aan de kleur. Toch zijn ze maar 100 calorieën per pop, zijn er in een paar verschillende smaken en de verpakking is een genot.

Opvallende snack: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think haalt grote wapens tevoorschijn vanwege zijn schokkerigheid. Elke smaak is een op maat gemaakt recept, bedacht door een uitstekende chef-kok; de selectie omvat Michelin-sterrenwinnaars, James Beard-winnaars en een man die meerdere BaconFest-kampioenschappen heeft gewonnen. De enige regels? Minimaliseer suiker en zout. Geen groentenopties hier, maar het vlees is alleen duurzaam geteeld 100% grasgevoerd rundvlees of scharrelkalkoen.

Opvallende snack: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

De headliner voor snacklabel Our Little Rebellion, een subset van BFY Brands die eind vorig jaar door PepsiCo werd gekocht, PopCorners is een meer gangbare optie dan de meeste op deze lijst, en een constante in werkplaatskeukens. Het is echter een goed alternatief voor gelijkgestemde popcornchips; de chips zijn nooit gebakken, GMO-vrij, koosjer, glutenvrij en bevatten geen enkel conserveermiddel.

Opvallende snack: Kettle Corn

Yomi Bites

Officieel gestart door twee neven uit Philadelphia na een ogenschijnlijk zeer productieve Thanksgiving-discussie, maakt Yomi Bites munchkins in koekjesdeegstijl van volledig biologische ingrediënten zoals amandelen, haver, honing en vlas. Elke smaak – waarvan er meerdere zijn, maar PB Chocolate Chip is de beste – wordt geleverd in een draagbaar zakje, ideaal voor een tussendoortje of pre-workout schok. Geen enkele bevat soja, zuivel of gluten.

Opvallende snack: PB Chocolate Chip