Dit eenvoudige Kafta-recept verandert een klassiek Libanees gerecht in een eenvoudige doordeweekse avondmaaltijd. Dit recept maakt gebruik van rundergehakt, laat je niet rotzooien met spiesjes en kan op twee verschillende manieren worden geserveerd: als sandwich of in een kom!

Heb je ooit iemand ontmoet of gezien waarvan je denkt dat het misschien je lang verloren broer of zus is? Of gewoon de versie van het andere geslacht van jou?

Voor mij is die persoon Jeff Mauro, dwz “The Sandwich King” op het Food Network.

Zodra we hem zagen op “The Next Food Network Star”, mijn man en ik merkten meteen hoe vergelijkbaar hij met mij was – een voorliefde voor sandwiches en alle soorten voedsel in sandwiches veranderen, een excentrieke houding in de keuken en een heel vreemd gevoel voor humor dat niet voor iedereen is weggelegd.

Als we zijn show op weekendochtenden bekijken, lachen we er vaak om dat mijn mannelijke tegenhanger een show van Food Network heeft gescoord.

Oh, en we hebben een vergelijkbare voedselgevoeligheid, want alle recepten van The Sandwich King zijn om voor te sterven, zelfs als ze een beetje arbeidsintensief en tijdrovend kunnen zijn.

We ik heb er verschillende geprobeerd, onze favoriet zijn zijn Griekse taco’s.

Een eenvoudig kafta-recept, geserveerd op twee verschillende manieren

Voor het doordeweekse avondmaal van vandaag dacht ik dat ik Jeff Mauro’s Kefta zou aanpassen Dog with Roasted Tomatoes, Ballpark Style in een snelle doordeweekse avondmaaltijd gemaakt met rundergehakt.

Hoewel het originele recept 25 minuten voorbereidingstijd plus 1 uur en 40 minuten kooktijd (!!!) vereist, mijn versie kan in slechts ongeveer 30 minuten worden bereid.

Ik heb dit recept eigenlijk op twee verschillende manieren aangepast – een die meer in de trant van Jeff’s idee van kafta-varkenshonden is, en een tweede portie-optie waarbij het broodje wordt overgeslagen en serveert de kafta in een kom met rijst en garnituren.

Instructies voor beide serveerideeën staan in de onderstaande receptenkaart. Psst – kafta kan ook worden geserveerd als shish kofta slawraps!

Wat is kafta?

Kofta / kefta / kafta is een gehaktbal of spies uit het Midden-Oosten, meestal bestaande uit rundvlees of lamsvlees vermengd met ui en kruiden.

In mijn recept wordt veelzijdig rundergehakt op smaak gebracht met net genoeg ui, knoflook, kruiden en specerijen om het wat extra smaak te geven, maar niet te veel zodat je de geweldige smaak van het vlees zelf niet kunt proeven .

In plaats van het vlees op spiesjes te vormen (wat traditioneel is), sloeg ik de spiesjes over en vormde ik het vlees in blokjes (langere blokjes voor het idee om een hotdog te serveren en kortere blokjes voor de kommen). / p>

Na een snelle trip naar de oven of grill, maak ik de runderkafta af met een eenvoudige hartige yoghurtsaus en garneer ik zoals komkommer en tomaten.

Kafta koken:

In de zomer kook ik het op de grill. In de winter kook ik het in de oven!

Hoe dan ook, ik sla de spiesjes over omdat ik ze niet nodig vind, zolang je maar voorzichtig bent met het overbrengen van de kafta naar de grill of bakvorm en ze voorzichtig omdraait als dat nodig is.

Het is belangrijk om de kafta te koken tot een interne temperatuur van 165 graden F voor voedselveiligheid.