Ik nam mijn nieuwe Cuisinart Cast Iron Dutch Oven voor een proefrit onlangs. Het resultaat: één sappige en heerlijke gebraden kip!

De bereiding was supergemakkelijk. Nadat ik mijn gewone oude keukenoven had voorverwarmd tot 375 ° F, sprenkelde ik wat olijfolie op de bodem van de Dutch oven.

Daarna Ik spoelde de kip af onder koud water en depte droog. Ik gooide ook de nek eruit die erin zat. Als je van kippenhalzen houdt, doe dan vooral je kippenhals. Persoonlijk vind ik ze een beetje icky, vandaar de onmiddellijke plaatsing in de prullenbak.

Nadat de kip schoon en droog was, strooide ik zout, peper en paprikapoeder op de achterkant.

Nadat ik de vogel had omgedraaid (HA! die grap wordt nooit oud voor mij) met de borst naar boven, strooide ik meer zout, peper en paprika , en klopte er wat boter op.

Vervolgens werden er gehakte wortels, selderij en uien aan de pot toegevoegd. Uiteindelijk werd er een laurierblad in het mengsel gegooid voordat het de braadpan bedekte en in de gewone oven werd geplaatst.

In eerste instantie bedekten we de pot met folie, omdat de knop op het deksel alleen hittebestendig is om 350F. Toen realiseerden we ons dat de knop vrij gemakkelijk kan worden vastgeschroefd, dus we hebben hem eenvoudig verwijderd en het deksel gebruikt. We moesten een beetje voorzichtig zijn bij het verwijderen van het hete deksel, maar voor het grootste deel werkte het prima!

We laat de kip ongeveer anderhalf uur zijn ding doen. Ik weet niet precies hoe laat het is, want we gebruikten de vleesthermometer om te beoordelen wanneer de kip gaar was. We hebben de laatste 5 of 10 minuten de bovenkant eraf gehaald om de kip een beetje bruin te laten worden.

Na het verwijderen van de kip uit de oven, we laten het een paar minuten staan voordat we het serveren. En ik nam al die heerlijke bouillon die nog op de bodem van mijn Nederlandse oven lag en maakte kippensoep! Het was geweldig omdat het allemaal in dezelfde pot zat, dus de rotzooi was minimaal. Ik hou absoluut van mijn nieuwe Dutch oven!