Gehakte entrecote met hartige jus
Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Zacht gehakte entrecote met hartige jus is een perfecte en gemakkelijke doordeweekse avondmaaltijd. Het verrassende ingrediënt geeft de smaak van het vlees en de jus.
Niets is zo lekker als dit makkelijke koekenpan-diner. De hele familie zal dol zijn op deze opgefokte runderpasteitjes!
Ik denk dat iedereen een recept zoals dit in hun arsenaal. Ik heb deze al een tijdje niet meer gemaakt en ik moest eraan denken toen ik zag dat mijn vriendin Brandi, ook bekend als “Aunt Bee”, haar versie van hamburgersteak en jus post.
Een ding dat ik graag doe, is het kruiden stroomlijnen. Dus als ik smakelijke runderpasteitjes kan krijgen zonder tonnen ingrediënten, kies ik voor de eenvoud. Ik doe dit in veel van mijn recepten en mijn geheime ingrediënt? Jusmixen!
Ik krijg de jusmixen vrij goedkoop omdat de dollarwinkel waar ik mijn kruiden koop (ze hebben een grote selectie van alles en ze zijn allemaal VERS) ook jusmixpakketten 2 voor $ 1 verkoopt. Je kunt die prijs niet verslaan en het is zelfs goedkoper dan de institutionele maten die ik vroeger bij mijn discountclub kocht. Dit recept maakt gebruik van au jus jusmix. Een deel gaat in het vlees en de rest in de jus.
Deze runderpasteitjes zijn zacht, niet hard en stevig. De sleutel daarvoor zijn zachte, verse broodkruimels. Ik gebruik 2-3 sneetjes gewoon oud witbrood en verwerk ze tot kruimels in mijn keukenmachine. Hoe meer zachte broodkruimels je gebruikt, hoe zachter de runderpasteitjes.
Ik gebruik ook zowel ui als champignons in de jus . Als je niet van paddenstoelen houdt, laat ze dan weg. Ze voegen wel een vleugje smaak toe aan de jus, maar het belangrijkste ingrediënt zijn de uien.
Deze zijn uitstekend te combineren met lekkere romige aardappelpuree!
En het beste is, ze kunnen in een handomdraai op de kookplaat worden gemaakt of ook in de crockpot!
Gehakte entrecote met hartige jus
Ingrediënten
PATTIES
- 1 1/2 lbs gemalen entrecote of 85% rundergehakt
- 2-3 sneetjes witbrood verwerkt tot kruimels
- 2 eetlepels fijngesneden ui
2 eetlepels au jus jusmix
GRIJS
- 1 kopje gesneden champignons
- 1 middelgrote ui in plakjes
- 1 1/2 kopje water
- resterende inhoud van het au jus juspakket
- 1 theelepel Gravy Master optioneel
THICKENING
- 3 el bloem
- 1/4 kopje water
Instructies
-
Meng het rundergehakt, zachte broodkruimels, ui, 2 eetlepels au jus jusmix en eieren in een grote kom. Verdeel het vlees in 6 gelijke porties en vorm er pasteitjes van.
-
Verwarm 2 eetlepels. olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruine pasteitjes aan beide kanten. Haal uit de pan en zet apart.
-
Fruit in dezelfde pan de gesneden ui en champignons ongeveer 3 minuten.
-
Voeg water en de resterende au jus-mix toe; roer goed.
-
Plaats de pasteitjes terug in de pan, dek af en zet het vuur laag en kook gedurende 20-30 minuten.
-
Doe bloem en water in een pot en schud goed zodat er geen klontjes.
-
Haal de pasteitjes uit de pan, zet het vuur middelhoog en klop de bloem / watermengsel in de pan-sappen.Klop tot de jus begint te borrelen. Voeg Gravy Master toe indien gebruikt.
-
Voeg de pasteitjes weer toe aan de pan, dek af en kook op laag gedurende 10 minuten (dit kookt de jus).
Opmerkingen
Bak de pasteitjes zoals in het hoofdrecept. Plaats gebruinde pasteitjes in de slowcooker.
Dek af en kook op laag 6-8 uur, hoog 4-6 uur.
Om de jus te verdikken, verwijder de pasteitjes, draai het fornuis naar hoog en klop het bloem / watermengsel erdoor. Klop tot de jus dikker begint te worden.
Voeg de pasteitjes weer toe aan het fornuis, dek af en kook gedurende 30-40 minuten op hoog vuur.