Een geit is nuttig voor mensen wanneer hij leeft en wanneer hij dood is, eerst als een hernieuwbare leverancier van melk, mest en vezels, en dan als vlees en huid. Sommige liefdadigheidsinstellingen bieden geiten aan arme mensen in arme landen, omdat geiten gemakkelijker en goedkoper te beheren zijn dan vee, en voor meerdere doeleinden kunnen worden gebruikt. Bovendien worden geiten gebruikt voor het aandrijven en inpakken.

Van de ingewanden van geiten wordt “catgut” gemaakt, dat nog steeds wordt gebruikt als materiaal voor interne chirurgische hechtingen voor mensen en snaren voor muziekinstrumenten. De hoorn van de geit, die overvloed en welzijn betekent (de hoorn des overvloeds), wordt ook gebruikt om lepels van te maken.

Wereldwijde bevolkingsstatistieken

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) waren de grootste producenten van geitenmelk in 2008 India (4 miljoen ton), Bangladesh (2,16 miljoen ton) en Soedan (1,47 miljoen ton). India slacht elk jaar 41% van de 124,4 miljoen geiten. De 0,6 miljoen ton geitenvlees maakt 8% uit van de jaarlijkse vleesproductie in India. Elk jaar worden er wereldwijd ongeveer 440 miljoen geiten geslacht voor vlees.

Veehouderij

Veehouderij, of verzorging en gebruik van dieren, verschilt per regio en cultuur. De specifieke huisvesting die voor geiten wordt gebruikt, hangt niet alleen af van het beoogde gebruik van de geit, maar ook van de regio van de wereld waar ze worden grootgebracht. Historisch gezien werden gedomesticeerde geiten over het algemeen gehouden in kuddes die op heuvels of andere weidegebieden liepen , vaak verzorgd door geitenhoeders die vaak kinderen of adolescenten waren, vergelijkbaar met de meer algemeen bekende herder. Deze methoden van hoeden worden nog steeds gebruikt.

In sommige delen van de wereld, met name Europa en Noord-Amerika, Geitenrassen worden gehouden voor zuivel (melk) en voor vleesproductie. Overtollige mannelijke kinderen van melkrassen worden meestal geslacht voor vlees. van vleesrassen mogen voor vlees worden geslacht, evenals oudere dieren van elk ras. Het vlees van oudere bokken (ouder dan een jaar) wordt over het algemeen als niet wenselijk beschouwd voor vlees voor menselijke consumptie. Castratie op jonge leeftijd voorkomt de ontwikkeling van de typische reukgeur.

Melkgeiten worden over het algemeen in de zomer grazen en kunnen in de winter worden gestald. Omdat zuivel dagelijks wordt gemolken, worden ze over het algemeen dicht bij de melkstal gehouden. Hun beweiding wordt meestal aangevuld met hooi en krachtvoer. Stalgeiten kunnen worden gehouden in stallen die vergelijkbaar zijn met paarden, of in grotere groepshokken. In het Amerikaanse systeem worden do’s over het algemeen jaarlijks opnieuw ingehaald. In sommige Europese commerciële zuivelsystemen worden de reeën slechts twee keer gefokt, en na het tweede grapje worden ze gedurende meerdere jaren continu gemolken.

Vleesgeiten worden het hele jaar door vaker weidegang, en kunnen vele kilometers van schuren. Angora en andere vezelrassen worden ook op de weide of in het bereik gehouden. Geiten die in het wild worden gehouden en in de wei worden gehouden, kunnen worden aangevuld met hooi of krachtvoer, meestal tijdens de winter- of droge seizoenen.

In het Indiase subcontinent en een groot deel van Azië worden geiten grotendeels gehouden voor de melkproductie, beide in commerciële en huishoudelijke instellingen. De geiten in dit gebied kunnen dicht bij elkaar worden gehouden of mogen uitwijken voor voer. De zwarte geit van Salem wordt overdag in de wei in velden en langs wegen gehouden, maar wordt ’s nachts opgesloten gehouden om ze veilig te houden.

In Afrika en het Midden-Oosten worden geiten meestal in kuddes met schapen gehouden. Dit maximaliseert de productie per hectare, aangezien geiten en schapen de voorkeur geven aan verschillende voedselplanten. Er zijn meerdere soorten geitenhouderij in Ethiopië, waar vier hoofdtypen zijn geïdentificeerd: weidegang in eenjarige teeltsystemen, in meerjarige teeltsystemen, met vee en in droge gebieden, onder pastorale (nomadische) hoedersystemen. In alle vier de systemen werden geiten echter meestal in uitgebreide systemen gehouden, met weinig gekochte inputs. In Nigeria worden traditioneel huisgeiten gehouden. Terwijl veel geiten op de boerderij of het dorp mogen ronddwalen, worden anderen opgesloten en gevoerd volgens een zogenaamd “cut-and-carry” -systeem. Dit type veehouderij wordt ook in delen van Latijns-Amerika gebruikt. Cut-and-carry, wat verwijst naar het kappen van grassen, maïs of suikerriet voor voer in plaats van het dier toegang te geven tot het veld, is bijzonder geschikt voor soorten voer, zoals maïs of suikerriet, die gemakkelijk worden vernietigd door vertrappelen.

Gezelschapsgeiten kunnen in veel delen van de wereld worden aangetroffen wanneer een gezin een of meer dieren houdt om emotionele redenen in plaats van als productiedieren. Het komt steeds vaker voor dat geiten uitsluitend als huisdier worden gehouden in Noord-Amerika en Europa.

Vlees

De smaak van geitenvlees is vergelijkbaar met die van lentelamsvlees; op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied en in sommige delen van Azië, met name Bangladesh, Pakistan en India, wordt het woord ‘schapenvlees’ gebruikt om zowel geiten- als schapenvlees te beschrijven. Sommigen vergelijken echter de smaak van van geitenvlees tot kalfsvlees of wild, afhankelijk van de leeftijd en conditie van de geit. De smaak zou voornamelijk verband houden met de aanwezigheid van 4-methyloctaanzuur en 4-methylnonaanzuur. Het kan op verschillende manieren worden bereid, waaronder stoven. , bakken, grillen, barbecueën, inblikken en braden; het kan worden fijngehakt, gecurryd of tot worst worden verwerkt. Vanwege het lage vetgehalte kan het vlees bij hoge temperaturen harder worden als het zonder extra vocht wordt gekookt. Een van de meest populaire geiten voor vlees wordt de Zuid-Afrikaanse boer geteeld, die begin jaren negentig in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd. De Nieuw-Zeelandse Kiko wordt ook beschouwd als een vleesras, net als de myotone of “flauwvallende geit”, een ras dat oorspronkelijk uit Tennessee komt.

Melk, boter en kaas

Geiten produceren ongeveer 2% van ’s werelds totale jaarlijkse melkaanvoer. Sommige geiten worden speciaal voor melk gefokt. Als de sterk ruikende bok niet van de reepjes wordt gescheiden, heeft zijn geur invloed op de melk.

Geitenmelk heeft van nature kleine, goed geëmulgeerde vetbolletjes, wat betekent dat de room in de melk blijft zweven. om naar de top te stijgen, zoals in rauwe koemelk; daarom hoeft het niet te worden gehomogeniseerd. Als de melk moet worden gebruikt om kaas te maken, wordt homogenisatie niet aanbevolen, aangezien dit de structuur van de melk verandert, waardoor het vermogen van de kweek om de melk te coaguleren en de uiteindelijke kwaliteit en opbrengst van kaas wordt aangetast.

Melkgeiten in hun beste jaren (meestal rond de derde of vierde lactatiecyclus) gemiddeld 2,7 tot 3,6 kg melkproductie per dag, ongeveer 2,8 tot 3,8 liter tijdens een lactatie van tien maanden, waarbij ze meer produceren net na het verfrissen en geleidelijk afnemen in productie tegen het einde van hun lactatie. De melk bevat over het algemeen gemiddeld 3,5% botervet.

Geitenmelk wordt gewoonlijk verwerkt tot kaas, boter, ijs , yoghurt, cajeta en andere producten. Geitenkaas staat in Frankrijk bekend als fromage de chèvre (“geitenkaas”). Sommige soorten zijn onder meer Rocamadour en Montrachet. Geitenboter is wit omdat geiten melk produceren waarbij het gele bètacaroteen wordt omgezet in een kleurloze vorm van vitamine A. Geitenmelk heeft minder cholesterol

Voeding

T De American Academy of Pediatrics ontmoedigt het voeden van zuigelingen met melk afkomstig van geiten. Een casusrapport van april 2010 vat hun aanbeveling samen en presenteert “een uitgebreid overzicht van de gevolgen van deze gevaarlijke praktijk”, waarin ook wordt gesteld: “Veel zuigelingen krijgen uitsluitend ongewijzigde geitenmelk te eten als gevolg van culturele overtuigingen en als gevolg van blootstelling aan valse online informatie. Anekdotische rapporten hebben een groot aantal morbiditeiten beschreven die met die praktijk verband houden, waaronder ernstige elektrolytafwijkingen, metabole acidose, megaloblastaire anemie, allergische reacties waaronder levensbedreigende anafylactische shock, hemolytisch-uremisch syndroom en infecties. “Onbehandelde geitenbrucellose resulteert in een geval van 2%. sterftecijfer. Volgens de USDA wordt doe-melk niet aanbevolen voor menselijke zuigelingen omdat het “onvoldoende hoeveelheden ijzer, foliumzuur, vitamine C en D, thiamine, niacine, vitamine B6 en pantotheenzuur bevat om aan de voedingsbehoeften van een baby te voldoen” en kan schade toebrengen aan de nieren van een baby en kan metabolische schade veroorzaken.

Het ministerie van Volksgezondheid in het Verenigd Koninkrijk heeft herhaaldelijk verklaringen vrijgegeven waarin bij verschillende gelegenheden wordt gesteld dat “geitenmelk” niet geschikt is voor baby’s, en volledige zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding op basis van geiten “melkeiwit is niet goedgekeurd voor gebruik in Europa”, en “zuigelingenmelk op basis van geiten” melkeiwit is niet geschikt als voedingsbron voor zuigelingen. “Bovendien, volgens de Canadese federale gezondheidsafdeling Health Canada, zijn de meeste gevaren van en contra-indicaties voor het voeren van ongewijzigde geitenmelk aan zuigelingen gelijk aan die geassocieerd met ongewijzigde koeienmelk. melk – vooral wat betreft allergische reacties.

Sommige landbouwgroepen promoten de praktijk echter.Zo beweerde Small Farm Today in 2005 bijvoorbeeld gunstig gebruik bij ongeldige en herstellende diëten, en stelde voor dat glycerolethers, die mogelijk belangrijk zijn in de voeding voor zuigelingen, veel hoger zijn in “melk” dan in koeienmelk. Een boek uit 1970 over het fokken van dieren beweerde dat “melk verschilt van koeien” of mensen “melk door een hogere verteerbaarheid, een duidelijke alkaliteit, een hogere buffercapaciteit en bepaalde therapeutische waarden in de menselijke geneeskunde en voeding. George Mateljan suggereerde dat doe-melk de melk van ooien kan vervangen of koemelk in diëten van mensen die allergisch zijn voor melk van bepaalde zoogdieren. Echter, net als koemelk, heeft hinde-melk lactose (suiker) en kan het gastro-intestinale problemen veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie. In feite is het lactosegehalte vergelijkbaar met dat van koemelk.

Sommige onderzoekers en bedrijven die geitenmelkproducten produceren, beweren dat geitenmelk beter is voor de menselijke gezondheid dan de meeste westerse koeien. s melk omdat het meestal een vorm van β-caseïne-eiwitten, A1 genaamd, mist en in plaats daarvan meestal de A2-vorm bevat, die in het lichaam niet tot β-casomorfine 7 wordt gemetaboliseerd.

Deze samenstellingen verschillen per ras (vooral in het Nigeriaanse dwergenras), dier en punt in de lactatieperiode.

Vezel

Het Angora-geitenras produceert lange, krullende, glanzende lokken van mohair. Het hele lichaam van de geit is bedekt met mohair en zijn geen wachtharen. De lokken worden constant 10 centimeter of langer. Angorakruisingen, zoals de pygora en de nigora, zijn gemaakt om mohair en / of cashgora te produceren op een kleiner, gemakkelijker te beheren dier. wol wordt tw. geschoren ijs per jaar, met een gemiddelde opbrengst van ongeveer 4,5 kg (10 lb).

De meeste geiten hebben zachtere isolerende haren dichter bij de huid en langere beschermharen aan de oppervlakte. De gewenste vezel voor de textielindustrie is de eerste en kent verschillende namen (dons, kasjmier en pashmina). De grove dekharen zijn van weinig waarde omdat ze te grof, moeilijk te spinnen en moeilijk te verven zijn. De kasjmiergeit produceert een commerciële hoeveelheid kasjmierwol, een van de duurste natuurlijke vezels die commercieel wordt geproduceerd; kasjmier is erg fijn en zacht. De kasjmiergeitenvezel wordt één keer per jaar geoogst en levert ongeveer 260 g dons op.

In Zuid-Azië wordt kasjmier “pashmina” genoemd (van Perzische pashmina, “fijne wol”). In de 18e en het begin van de 19e eeuw had Kasjmir (toen door de Britten Cashmere genoemd) een bloeiende industrie die sjaals produceerde van geitenhaar geïmporteerd uit Tibet en Tartary via Ladakh. De sjaals werden in West-Europa geïntroduceerd toen de generaal van de Franse veldtocht in Egypte (1799–1802) er een naar Parijs stuurde. Aangezien deze sjaals werden geproduceerd in de bovenste regio van Kasjmir en Ladakh, werd de wol bekend als “kasjmier”.

Landopheldering

Geiten worden al eeuwenlang door mensen gebruikt om ongewenste vegetatie te verwijderen. Ze zijn beschreven als “eetmachines” en “biologische bestrijdingsmiddelen”. Dit komt in Noord-Amerika terug sinds 1990, toen kuddes werden gebruikt om droge struiken op te ruimen van heuvels in Californië waarvan men dacht dat ze bedreigd werden door potentiële bosbranden. Deze vorm van het gebruik van geiten om land te ruimen wordt ook wel weidegang genoemd. Sindsdien hebben tal van openbare en particuliere instanties particuliere kuddes ingehuurd van bedrijven zoals Rent A Goat om soortgelijke taken uit te voeren. Dit kan duur zijn en hun geur kan hinderlijk zijn. Deze praktijk is populair geworden in de Pacific Northwest, waar ze worden gebruikt om invasieve soorten te verwijderen die niet gemakkelijk door mensen kunnen worden verwijderd, waaronder (doornige) braambessenstokken en gifsumak. Chattanooga, TN en Spartanburg, SC hebben geiten gebruikt om kudzu te bestrijden, een invasieve plantensoort die veel voorkomt in het zuidoosten van de Verenigde Staten.

Gebruik voor medische training

Als een geitenanatomie en fysiologie verschilt niet al te veel van die van mensen. In sommige landen gebruiken militairen geiten om gevechtsmedici te trainen. In de Verenigde Staten zijn geiten de belangrijkste diersoort geworden die voor dit doel wordt gebruikt nadat het Pentagon in de jaren tachtig het gebruik van honden voor medische training geleidelijk stopte. Terwijl moderne mannequins die in medische training worden gebruikt behoorlijk efficiënt zijn in het simuleren van het gedrag van een menselijk lichaam, zijn de cursisten van mening dat “de oefening van de geit een gevoel van urgentie geeft dat alleen het echte leven kan bieden”.