Eiertaart is een heerlijk toetje waarmee de kinderen vingers af zullen likken. Deze zelfgemaakte vlaai is niet alleen erg mooi qua presentatie, maar ook heerlijk! Zacht, romig … het is een delicatesse! Het traditionele recept voor eiervla bevat zeer weinig ingrediënten: melk, suiker, eieren en vanille om op smaak te brengen.

Zelfgemaakte eiercustard is een traditioneel dessert; Het zal je zeker aan je jeugd herinneren, en vandaag zullen we uitleggen hoe je een vlaai maakt die zo lekker is als oma’s! We zullen zien hoe je de karamel maakt, de trucs om de vlaai romig en glad te maken … alle geheimen van het beste vlaai recept!

Deze zelfgemaakte eiercustard is altijd een hit. Om de smaak te veranderen, voegen we soms gecondenseerde melk, koffie of chocolade toe, sterker nog, na het vlairecept laten we je andere even rijke opties over. Mis ook de geheimen van zelfgemaakte eiervlaai niet, volg ons advies en het zal heerlijk zijn!

RECEPT VAN DE EIERFLAN

Ingrediënten voor 6 porties

• 500 ml volle melk
• 4 grote eieren
• 100 g suiker
• 1 vanilleboon

Voor de karamel

• 150 g suiker
• 1 theelepel water

HOE MAAK JE EEN EIFLAN IN DE OVEN

Het eerste is om de karamel te bereiden. Doe hiervoor de suiker met het water in een pan en breng op middelhoog vuur tot de suiker volledig is gesmolten en de karamel een mooie gouden kleur krijgt. Je moet heel voorzichtig zijn dat het niet verbrandt, want het krijgt een bittere smaak. Terwijl de karamel wordt gemaakt, bereiden we de taartvormpjes voor, dit kunnen losse vormpjes zijn (je kunt hier wegwerpvormpjes kopen of hier roestvrij staal) of een grote vorm (je kunt hier kopen).

Als de karamel klaar is, zetten we het vuur uit en doen we onmiddellijk een paar eetlepels in elke vlaai (of allemaal in de grote vlaai), waarbij we de vorm zo verplaatsen dat de karamel in de bodem wordt verdeeld. We reserveren.

In een pan doen we de melk. Met een mes openen we het vanillestokje in de lengte, verwijderen de zaadjes en voegen alles, peul en zaadjes, toe aan de melk. Verhit boven het vuur tot het bijna kookt, haal van het vuur en laat het opwarmen.

We zetten de oven op 180 ° C, verhitten op en neer (statisch). We doen de eieren en de suiker in een kom en kloppen lichtjes tot ze geïntegreerd zijn. Zeef de melk (hij is al warm) en doe het in de kom, klop om ze te mengen.

Giet dit mengsel in de vlaai. We vullen een schaal die geschikt is voor de oven met twee vingers water en erin doen we de kleine vlaai of grote flanera. We bedekken elke flanera met zilverfolie zodat er geen water in komt. Kook de puddingen ongeveer 50 minuten. Onthoud dat de tijd indicatief is, tips geven we later.

Haal uit de oven, haal de flaneras uit het water en laat ze afkoelen. Zodra de vlaaien koud zijn, zetten we ze minimaal 4 uur in de koelkast voordat we ze consumeren.

Om te ontvormen, halen we een mes langs de rand en ontvormen we het op een bord. We kunnen het begeleiden met vloeibare karamel, slagroom, dulce de leche, gecondenseerde melk of wat je maar wilt.

DE TRUCS VAN DE EIGENGEMAAKTE EIERENFLAN

• De ingrediënten: weinig, maar goed. Gebruik verse volle melk en biologische eieren, of als je ze haalt, van het veld. De vanilleboon verdient ook de voorkeur boven de essence, dat merk je aan de smaak.
• De karamel: de karamel moet smelten zonder te koken, zodat hij niet verbrandt. Houd er dan rekening mee dat het snel hard wordt, dus je moet het in de vormen gieten en verplaatsen om het snel te verdelen. Let goed op brandwonden, want het is heel erg heet.
• De smaak: om een andere smaak te geven kun je de melk (als je het verhit), citroen- of sinaasappelschil toevoegen (waarbij je het witte gedeelte volledig verwijdert ). Je kunt de vanille ook vervangen door een kaneelstokje. Als je een nog romigere consistentie wilt (maar minder licht), kun je een deel van de melk vervangen door room (melkroom).
• Hoe weet je of hij gaar is: de eiervla is klaar als hij ingesteld, maar pas op dat u het niet kookt. Het juiste punt is wanneer we bij het inbrengen van een tandenstoker merken dat deze gestremd is, maar dat de tandenstoker er nog een beetje vlekkerig uitkomt. Houd er rekening mee dat het stremmen in de koelkast eindigt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Cheese flan

ANDERE RECEPTEN VOOR FLAN MET EI

Magnetron-eier- en kaasvlaai

Ingrediënten: 200 g smeerkaas (type Philadelphia); 370 g gecondenseerde melk; 4 eieren; 500 ml melk; 4 eetlepels vloeibare karamel; 1 theelepel vanille-essence

In onze video laten we je in slechts 1 minuut zien hoe je deze heerlijke en snelle kaasvlaai maakt. De hoeveelheden zijn voldoende voor een mal van circa 20 cm doorsnee. Houd er rekening mee dat de kooktijd afhankelijk kan zijn van de oven, controleer of deze goed is ingesteld voordat u hem uit de oven haalt.

Eiertaart en gecondenseerde melk

Ingrediënten: 200 g melk gecondenseerd; 225 ml volle melk; 2 eieren; 60 g suiker; een paar druppels water

Bereiding: het lijkt erg op de traditionele zelfgemaakte eiervlaai. We bereiden de karamel voor en doen deze in de vormpjes zoals we eerder hebben gezien. Klop de melk en eieren losjes los en giet het mengsel in de vormpjes. We bakken op dezelfde manier als in het hoofdrecept.

EIERFLAN, EEN TRADITIONEEL DESSERT

Eiervla is een goede manier voor de kleintjes om melk en eieren te eten. Over het belang van (koemelk) melk in zuigelingenvoeding was er altijd controverse: de consumptie van melk is niet essentieel, hoewel de voedingswaarde ervan essentieel is …

Het bevat koolhydraten, vetten en eiwitten in geschikte verhoudingen voor het lichaam; Het bevat ook vitamines, vooral A en C; Het is een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan minerale zouten (vooral calcium), dus het is ideaal in de voeding van kinderen en ouderen.

Het ei is samengesteld uit eiwitten met een hoge biologische waarde: dit betekent dat ze gemakkelijk verteerd en hebben de ideale hoeveelheid essentiële aminozuren voor mensen, 94% dagelijks aanbevolen (deze aminozuren worden niet door het lichaam aangemaakt en moeten extern worden geconsumeerd). Het bevat van nature ook vitamine D, een essentiële vitamine voor de opname van calcium en foliumzuur, essentieel tijdens de zwangerschap.

Bent u klaar om de beste eiervla ooit te bereiden?