Sharing is caring!

Gerookte kippendijen

Een van de sleutels tot geweldige gerookte kippendijen is ervoor te zorgen dat je het goed hebt gekruid met een geweldige wrijving voordat het in de roker gaat. Dit recept is supergemakkelijk. Waarschijnlijk heb je alles al in je voorraadkast.

Ik heb deze keer dijen met been gebruikt omdat ik dat bij de hand had, maar je zou zeker kippendijen zonder been kunnen gebruiken als je wilt. U wilt er zeker van zijn dat u geen kippendijen zonder vel gebruikt. Het vet van de schil helpt ook om de kip vochtig te houden en voegt zoveel smaak toe!

Het duurt niet lang om Bereid deze baby’s voor, maar je moet wel geduld hebben als je ze kookt. In tegenstelling tot kip die je op een grill kookt, kost het tijd om ze in je rookoven te roken. Laag en langzaam is altijd de mantra voor roken!

hoe kippendijen te roken

Het roken van kippendijen is niet ingewikkeld; in feite zijn gerookte kippendijen een van de gemakkelijkere vleessoorten om in je rookoven te koken. Je hebt een aantal keuzes om je dijen voor te bereiden. U kunt pekel gebruiken voor uw dijen; Ik gebruikte een dry rub en ontdekte dat het perfect was voor dit recept.

Zoals ik al zei, is laag en langzaam de mantra van de rokers. Je moet je roker voorbereiden op een temperatuur van 225 tot 250 graden F. Ik gebruik graag fruithout zoals appelhout of kersenhout. U kunt houtsnippers of houtblokken gebruiken; in onze omgeving zijn de houtsnippers veel gemakkelijker te vinden in de winkel.

Bereid je rub voor door bruine suiker, paprika, zwarte peper, Kosjer zout, knoflookpoeder, uienpoeder, mosterdpoeder en cayennepeper te combineren .

Neem uw kruidenmengsel en masseer het op uw kip. Zorg ervoor dat je wat onder de huid van elk van de dijen wrijft. Plaats de dijen in uw rookoven met de huid naar boven en leun achterover en ontspan! Nou ja, voor een beetje toch!

NUTTIGE ITEMS VOOR DIT RECEPT

Dit bericht bevat aangesloten links. Als Amazon Associate verdien ik een klein deel van in aanmerking komende aankopen zonder dat het jou wat extra kost.

18 inch grill-rijgmop met houten lange steel

Guy’s bekroonde suikervrije BBQ Sauce – Variety 3 Pack

Premium roestvrijstalen vergrendelbare griltang 17-inch

hoe lang duurt het om kippendijen te roken?

Als je rookt, gaat het minder om de kooktijd en meer om de temperatuur. Daarom raad ik aan om een goede vleesthermometer te hebben. De beste die ik heb gevonden, is de Thermopen instant-read thermometer.

Het duurt iets langer om donker vlees te koken dan het witte vlees van de borst, dus je moet je tijd nemen. Nadat de dijen ongeveer 45 minuten in de rookoven hebben gezeten, moet u weer in actie komen. Om te voorkomen dat de dijen uitdrogen, heb ik er een dweil op gebruikt terwijl ze aan het roken waren.

De dweil is gewoon een vloeistof op azijnbasis die niet alleen vocht maar ook smaak toevoegt. Meng appelciderazijn, water, je kruidenmengsel en je favoriete barbecuesaus. In principe poets je de saus gewoon na de eerste 45 minuten en daarna elk half uur totdat de dijen gaar zijn. Het wordt een dweil genoemd omdat ze bij grote rokers in feite een dweil gebruiken om het op het eiwit te spatten.

Ingrediënten

• 8 – 10 kippendijen met bot en vel
• Bruine suiker
• Paprika
• Gerookte paprika
• Zwarte peper
• Kosjer zout
• Knoflookpoeder
• Uienpoeder
• Droog mosterdpoeder
• Cayennepeper

Voor de dweil:

• Appelazijn
• Water
• Kruidenmix (hierboven)
• BBQ-saus

Als je dijen eenmaal een interne temperatuur van 165 graden F hebben bereikt, zijn ze gaar, dan duurt het ongeveer anderhalf tot twee uur. Haal ze uit de rookoven en laat ze ongeveer 15 minuten rusten voordat je ze serveert. Ik vind dat deze gerookte kippendijen veel smaakvoller zijn dan simpele gegrilde kip.

Het maakt niet uit of je een elektrische roker hebt zoals ik vroeger had, een gasroker, zoals ik nu heb of een houtskool roker. Deze kippendijen in wedstrijdstijl zullen uw familie en gasten enthousiast maken over de smaak!

Pin het HIER !!

Zet het HIER vast!