Ovengeroosterde maïskolven is een nietje in de zomermaanden, maar we houden er het hele jaar van. Gaar maïskolven gemakkelijk in de oven voor een intense, zoete, geroosterde smaak. Je kunt het zelfs rechtstreeks uit de diepvries koken!

Geroosterde maïskolf

Maïs is zo zoet als het vers wordt geplukt. We bezoeken regelmatig de boerenmarkten om er zeker van te zijn dat we ons aandeel krijgen. Maar het weerhoudt ons er niet van om in het laagseizoen geroosterde maïs te eten. Gelukkig kun je het hele jaar door zoete, verse maïskolven krijgen.

We houden van gegrilde maïs, maar we houden ook van grillen zoals deze hele gerookte kip of deze gerookte varkenskarbonades. Dat betekent dat onze grill behoorlijk vol is tegen de tijd dat we ons klaarmaken voor bijgerechten.

Het bespaart grillruimte – en is gemakkelijker te beheren tijdens de doordeweekse dagen – om maïskolven in de oven te bakken in plaats van te grillen het.

Hoe maïskolven in de oven te koken

Geroosterde maïs is supergemakkelijk. Verwarm gewoon je oven voor op 400 graden.

Leg je gepelde maïs op een bakplaat en besprenkel het lichtjes in olijfolie. (Gesmolten boter werkt ook.) Gewoonlijk motregen ik een beetje rechtstreeks uit de fles en gebruik mijn handen om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig over de kolf wordt verdeeld.

Bestrooi rijkelijk met koosjer zout en verse zwarte peper op basis van uw eigen smaakvoorkeur. Zet het 30 minuten in de oven totdat de pitten bruin beginnen te worden.

Gewoonlijk schud ik ongeveer halverwege het koken de pan rond om de maïs gelijkmatiger te laten braden.

Hoe je bevroren maïskolven kookt

Deze maïs was vooral fantastisch omdat het het resultaat was van een experiment dat heel goed was verlopen. Ik heb deze maïs in de schil bevroren. Ik heb er niets anders mee gedaan dan het op te halen van de boerenmarkt, de mais in een diepvrieszak te doen en in de vriezer te leggen.

Ik heb het ook niet ontdooid om te koken het. Ik schopte het terwijl het nog bevroren was, besprenkelde het in olijfolie, voegde zout en peper toe en roosterde het bevroren. Het was heerlijk!! Als je maïs zo bevroren is dat je de schil niet van de kolf kunt krijgen, laat het dan een paar minuten op je aanrecht staan. Of laat de hele diepvrieszak in een gootsteen met koud water vallen. De buitenste lagen ontdooien voldoende om de schil in slechts een paar minuten af te pellen.

Er is zeker meer geroosterde maïs in onze toekomst. Instructies voor het invriezen van maïskolven vind je hier.

Het enige kleine dat me opviel bij het koken uit de vriezer was dat de kolf zelf een beetje zachter was. De maïskorrels smaakten precies hetzelfde. Maar als je in de maïs bijt, kwamen de korrels een beetje gemakkelijker en heel van de kolf dan gebroken door je tanden. Ik vond het eigenlijk best geweldig! Meer maïskolven in mijn mond, minder maïskolven.

Maïskolven Recepten:

Wil je de dingen verlevendigen? Probeer deze maïskolfrecepten!

• Na het roosteren van je maïs, rol je creme fraiche en parmezaanse kaas erdoor!
• Probeer honingboter op je hete geroosterde maïs te smeren als het komt uit de oven.
• Vervang (of voeg toe!) het zout en de peper door cajun-kruidenmix voor een pittige kick.
• Meng een beetje olijfolie en gehakte knoflook en bedruip je geroosterde maïs nadat het gekookt is . Bestrooi vervolgens met parmezaanse kaas.
• Heeft u overgebleven maïskolven? Scheer de korrels van de kolf met een scherp mes. Fruit ze in een beetje olijfolie met in blokjes gesneden rode paprika en gehakte uien, breng op smaak met chilipoeder, koosjer zout en zwarte peper. Voeg wat cotija-kaas toe terwijl het gerecht nog heet is voor een twist op Mexican Street Corn.

5 van 1 stem

Geroosterde maïskolven

Cursus: Voorgerechten & Bijgerechten

Auteur: Cynthia Rusincovitch

Ingrediënten

• maïskolf, gepeld en gewassen zoveel als je nodig hebt om iedereen te voeden!
• olijfolie genoeg om over maïs te besprenkelen
• koosjer zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Leg de gepelde maïskolven op een bakplaat. Besprenkel met voldoende olijfolie om de maïs licht te coaten. (Ik besprenkel het gewoon over de mais en bedek met mijn handen de rest van de kolf met olie.) Zout en peper naar smaak. Bak ze ongeveer 30-35 minuten in de oven als ze bevroren worden bereid. Iets minder als je ze vers kookt.