TE KOOP: twee nieuwe eBooks! Bezoek de winkel!

Dit GEZONDE HAMBURGERHELPER is een diner met één koekenpan dat doet denken aan een van mijn favoriete maaltijden uit mijn kindertijd – Cheeseburger Macaroni! Er zit GEEN pasta in dit koolhydraatarme diner voor één gerecht – in plaats daarvan bevat dit recept bloemkool voor een gezonder alternatief.

Ik ga niet liegen, jongens.

I LOVE Hamburger Helper! De Cheeseburger Macaroni-versie is een favoriet aller tijden voor zowel mij als mijn kinderen en de laatste tijd hebben we er allemaal naar hunkert.

Nadat ik mijn bloemkoolmacaroni met kaas had geperfectioneerd, heb ik wist dat ik moest werken aan een koolhydraatarme hamburger-helper en woah. Dit is zo verdomd goed!

De echte vraag: vonden mijn kinderen deze koolhydraatarme versie van hamburgerhelper leuk?

Het antwoord: ja! Mijn zoon twijfelde niet eens aan de bloemkool, maar hij is een tienerjongen, dus hij eet van alles en nog wat. Mijn dochter is de kieskeurige in de familie en ze heeft hier twee porties van gegeten. Ze zei wel dat ze de soort uit een doos verkoos, maar dat ze wilde dat ik deze koolhydraatarme versie ook weer zou maken.

Ik noem dat een overwinning!

Hoe maak je dit koolhydraatarme hamburgerrecept:

Je begint met het bruinen van je rundvlees. Ik gebruik liever mager rundvlees, maar wat je ook lekker vindt, is prima.

Zodra het rundvlees bruin is, voeg je al je overige ingrediënten toe aan de pan. Dit kan niet eenvoudiger.

Je hebt bloemkool nodig die je in stukjes van macaroni hebt gehakt, room, water, suikervrije ketchup, mosterd en een paar kruiden.

Er zit niet veel vloeistof in de pan, maar breng het mengsel aan de kook, laat het zachtjes koken en dek af. Je wilt dit koken tot de bloemkool lekker zacht is, ongeveer 10 minuten.

Haal de pan van het vuur, voeg een paar handenvol geraspte cheddar toe en doe de deksel er weer op om te laten de kaas smelt.

Roer en serveer!

Dit is echt een gemakkelijk diner met één gerecht en het was zo’n hit bij mijn familie. Het bevredigde mijn honger naar hamburger-helper volledig en ik kan niet wachten om het weer te maken op een drukke avond.

We serveerden dit met een salade. Maak het af met zelfgemaakte boerderij, zelfgemaakte Italiaanse dressing of zelfgemaakte duizend-eilanddressing.

Meer kindvriendelijke recepten met weinig koolhydraten:

Fathead Pizza: Iedereen houdt van pizza-avond!

Ranch Grilled Chicken : Deze marinade is zo gemakkelijk en zo smaakvol!

Keto Taco Casserole: Perfect voor Taco Tuesday!

Air Fryer Pork Chops: zo eenvoudig en altijd een hit!

Keto-spaghetti: mijn kinderen zijn dol op dit recept voor spaghettipompoen.