Hoe en hoelang u kip bewaart, is erg belangrijk om uw voedsel veilig te houden. Als u kip invriest, label het dan altijd zodat u weet hoe lang het in uw vriezer heeft gelegen.

Bewaren in de koelkast

• Hele kip: 2-3 dagen
• Kipstukjes: 2-3 dagen
• Gekookte kip: 3-4 dagen
• Kipgehakt: 1-2 dagen

Bewaren in de vriezer

• Hele kip: 12 maanden
• Stukjes kip: 6 maanden
• Gekookte kip: 3 maanden
• Gemalen kip: 3 maanden

Methoden en tijden voor ontdooien

Ontdooi kip nooit op kamertemperatuur of op het aanrecht, omdat het de ideale omgeving biedt voor de groei van bacteriën, en om ontdooide kip binnen 48 uur te koken.

Koelkast Ontdooien

Ontdooien in de koelkast is de veiligste methode om bevroren kip te bereiden, maar duurt ook het langst. Kip die in de koelkast ontdooit, moet worden verpakt en op een groot bord op de bodem van de koelkast worden geplaatst om te voorkomen dat tijdens het ontdooien op ander voedsel druppelt. Voor deze methode moet u rekenen op ongeveer 10 uur per kilo kip of 5 uur per pond.

Ontdooien in de magnetron

Hoewel het soms de randen van kip kan uitdrogen, wanneer u u heeft haast en u bereidt stukken kip voor, ontdooien in de magnetron is de beste manier om te gaan. Bij het ontdooien in de magnetron moet de kip losjes worden afgedekt en de stukken tijdens het ontdooien verschillende keren worden gedraaid, gescheiden en geroteerd om een gelijkmatige penetratie te garanderen.

Het is ook belangrijk om kip op een lage stand te ontdooien, anders de buitenkant mag koken terwijl de binnenkant bevroren blijft. De meeste magnetrons hebben een ontdooistand voor gevogelte, dus gebruik die als je die hebt. Zo niet, dan is een algemene regel om te gebruiken ongeveer 10 – 15 minuten per kilogram of 5 minuten per pond. Zorg ervoor dat u uw kip regelmatig controleert om er zeker van te zijn dat deze gelijkmatig ontdooit en niet te gaar wordt of uitdroogt.

Koud water ontdooien

Om kip sneller te ontdooien, plaatst u deze in een kom met koud water in de gootsteen. Het is belangrijk dat het water koud is, omdat warm water de groei van bacteriën kan stimuleren. Bovendien is het belangrijk dat het water elke 30 minuten wordt ververst om de temperatuur van het water op peil te houden. Deze methode duurt doorgaans 2 uur per kilogram of 1 uur per pond, maar wees voorzichtig bij het gebruik van deze methode. Zorg ervoor dat de gootsteen en de omgeving waarin u ontdooit onmiddellijk wordt schoongemaakt met een milde bleekoplossing als u klaar bent.