Groentesoeprecept
Groentesoeprecept – Deze gemakkelijke, gezonde & heerlijke groentemixensoep is supersnel te maken. Het duurt slechts ongeveer 20 minuten van start tot finish om een grote pan van deze smaakvolle en hartige soep te maken. Ik heb hier een basisrecept gedeeld. Breng het op smaak & kruid het op zoals u dat wilt!
Groentesoep kan worden gemaakt met elke groente naar keuze. De smaak & smaak van de soep hangt af van de gebruikte groenten & kruiden. Dus maak de juiste keuze!
Meestal maak ik soepen om de overtollige groenten op te eten of als iemand thuis last heeft van verkoudheid en verstopping.
Afgelopen weekend hadden we zin in een Indo-Chinees diner. Dus ik moet deze groentensoep & groentemoedels maken.
Ik had zoveel gehakte groenten over na het maken van de soep die ik gebruikte om Chinese pakora te maken. Er stond wat zelfgemaakte schezwansaus in de koelkast die hier goed bij paste.
De combinatie van groentesoep, Chinese pakora met schezwansaus en noedels was zo goed dat ik erover dacht de recepten hier te delen.
Als de Indo-Chinese keuken niet jouw ding is, serveer deze soep dan gewoon met wat sandwiches of toast met kaas.
1. Spoel alle groenten af onder stromend water en hak ze fijn. Zorg ervoor dat alle groenten even groot zijn, anders wordt de ene papperig en de andere niet gaar.
2. Hak gember en knoflook ook fijn.
Hoe maak je groentesoep
3. Verhit olie in een pan. Fruit gember, knoflook en lente-ui greens gedurende een minuut of 2. Als u laurier en kaneel gebruikt, kunt u deze hier eerst toevoegen.
4. Voeg alle groenten toe.
5. Voeg vervolgens kool of andere bladgroenten toe.
6. Bak ze allemaal 2 tot 3 minuten op een hoog vuur om het aroma naar voren te brengen.
7. Giet water of bouillon. Ik heb hier water gebruikt.
8. Dek af en kook tot het licht gaar is.
9. Roer ondertussen in een aparte kom maizena of pijlwortelpoeder met een half kopje water erdoor. Zorg ervoor dat het klontvrij is.
Als u gekookte aardappel gebruikt, doe deze dan in een blenderkan en giet een half kopje water. Pureer tot een gladde pasta. Ik doe meestal 2 kopjes water in de pan en dan 1 kop voor aardappelpuree.
10. Giet de maizena bij de kokende groentesoep als de groenten lichtjes gaar worden. Roer continu en kook tot het een beetje dik wordt.
11. Voeg zout en suiker toe (optioneel).
12. Voeg dan gemalen peper toe. Je kunt ook witte peper toevoegen.
13. Zet uit als de soep een beetje dik wordt. Het verdikt verder na afkoeling. Zeer dikke soep smaakt zetmeelrijk, dus niet veel indikken. De soep moet vrij vloeiend zijn en niet erg dik.
Ik geef er de voorkeur aan om appelciderazijn toe te voegen als de soep wat afgekoeld is. Proef de soep en voeg desgewenst meer zout toe.
14. Voeg rode chilivlokken en meer groene lente-ui toe.
Serveer groentesoep warm of warm.
Welke groenten kan ik in de soep doen?
Behalve de groenten die in het recept worden genoemd, kun je voeg ook ongeveer
half kopje Indiase palak of babyspinazie toe (losjes afgemeten en vervolgens gehakt)
2 tot 3 fijngesneden champignons
half kopje broccoli of bloemkool
kool vervangen door paksoi
Je kunt 1 kopje meer water inschenken voor elke toevoeging van groenten.
Tips om groentesoep te maken
- Groenten: de sleutel tot een goede groentesoep is de combinatie & de hoeveelheid groenten gebruikt. De onderstaande hoeveelheden zijn goed voor onze smaak.
- Kruiden: 1 laurierblad, stuk echte kaneel van een halve inch, peper, rode chilivlokken & piment zijn de kruiden die goed in deze soep passen.
- Verdikkingsmiddel: dit recept gebruikt bloem om de soep te verdikken. U kunt haverpoeder, gerstepoeder, maïszetmeel of arrowroot poeder gebruiken. Bloem kan echter worden vervangen door 1 mediumgekookte aardappel. (details in de receptenkaartnotities).
- Gember is optioneel. Als je jonge kinderen hebt, mag je het overslaan of geraspt gebruiken.
- Azijn of citroensap & gember is geweldig voor keelpijn, detox en zelfs verstopping. Je kunt ze ook overslaan als je de smaken niet lekker vindt.
Gezonde variaties
Sla de bloem of zetmeel over voor al deze variaties. Dit zijn gezonde versies van hetzelfde recept dat ik maak voor mijn gezin.
- Noedelgroentesoep: ik voeg ongeveer 1 portie biologische droge noedels toe zodra het water kookt. De noedels koken en maken de soep dikker. Je hebt 1 kopje meer water nodig.
- Groentesoep met curry: voeg gewoon de gewenste hoeveelheid kerriepoeder toe. Ik heb dit geprobeerd met pav bhaji masala en het smaakt heerlijk.
- Quinoa groentesoep: ik voeg ongeveer 4 eetlepels quinoa toe aan hetzelfde recept. Voeg ze gewoon toe nadat de groenten half gaar zijn.
- Kippengroentesoep: U kunt ongeveer een half kopje gekookte of gegrilde en geraspte kip toevoegen. Ik bak de kip met been meestal in een theelepel olie tot ze bleek is en kook dan in water tot ze gaar zijn. Als laatste maak ik de groentesoep en giet de kippenbouillon erbij. Ik snipper de kip en voeg deze toe. Het smaakt lekker.
Ik heb hier ook een soortgelijk recept voor kippensoep.
Ik heb het recept verdubbeld, zodat je de hoeveelheden meer zult vinden dan vermeld in het recept .
Meer soeprecepten
Tomatensoep
Heldere soep
Zoete maïssoep
Champignonsoep
Groentesoep
Recept voor spelden Afdrukken Recept
Volg voor het beste resultaat de stapsgewijze foto’s boven de receptenkaart
Ingrediënten (1 kopje = 240 ml)
- ▢ ½ eetlepel olie (of boter)
- ▢ ½ eetlepel knoflook fijngehakt of gehakt
- ▢ ¼ tot ½ eetlepel gember fijngehakt of fijngehakt
- ▢ 2 takjes lente-uitjes greens (of lente-uitjes)
- ▢ 2 takje s witte lente-ui (of lente-uitjes)
- ▢ ¼ kopje wortelen fijngesneden
- ▢ ¼ kopje erwten
- ▢ ¼ kopje suikermaïs
- ▢ ¼ kopje sperziebonen
- ▢ ½ kopje kool fijngesneden
- ▢ 2½ kopje water of groentebouillon
- ▢ 1 eetlepel maïsmeel (of 3 eetlepels haverpoeder of 1 eetlepel arrowroot poeder) (optioneel) (zie opmerkingen)
- ▢ ¼ kopje water (om te mengen met bloem)
- ▢ ¼ theelepel zout (naar smaak aanpassen)
- ▢ ½ tot 1 theelepel suiker (optioneel)
- ▢ 1 theelepel azijn (appelcider) of citroensap
Specerijen
- ▢ ¼ tot ½ theelepel rode chilivlokken
- ▢ ¼ tot ½ theelepel peperpoeder ( verpletterd p epper)
- ▢ 1 klein laurierblad optioneel
Instructies
Voorbereiding
- ▢
Spoel de groenten grondig af en hak ze fijn. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
- ▢
Hak of hak gember en knoflook fijn.
Hoe groentesoep te maken
- ▢
Verhit olie in een pan.
- ▢
Bak knoflook , gember, laurierblad (optioneel) en lente-ui wit voor een minuut.
- ▢
Dan voeg alle andere groenten toe en bak 2 minuten op een hoog vuur om het aroma naar voren te brengen.
- ▢
Giet water of bouillon en kook afgedekt tot de groenten licht gaar zijn.
- ▢
Roer ondertussen het maizena in ¼ kopje water.
- ▢
Giet het maizena de kokende groentesoep.
- ▢
Kook onder voortdurend roeren tot hij een beetje dik wordt. Het wordt verder dikker bij afkoelen.
- ▢
Voeg peper, zout toe & suiker. Roer en zet de kachel uit. Laat het een beetje afkoelen.
- ▢
Voeg dan azijn en chilivlokken toe. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- ▢
Serveer groentesoep warm of warm met wat hakka noedels of toast met kaas.
Notes
Om haver- of gerstemeel te maken, poedert u de gerolde haver of gerst in een blender om een fijn poeder te krijgen.
Als u aardappel gebruikt, pureer deze dan met 1 kopje water in een blender tot een gladde massa en giet het. Maar de groentesoep heeft de smaak van aardappel, dus breng het gewoon op smaak met laurier, kaneel of andere kruidenpoeders.
Alternatieve hoeveelheden op de receptenkaart zijn slechts voor 1x, origineel recept.
Volg voor het beste resultaat mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptenkaart.
Video
VOEDINGSINFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recepten
VOOR MEER RECEPTEN
