Samenvatting van het onderwerp bijgedragen door vrijwilliger (s): klimop

Heemijzer is een vorm van gevonden ijzer alleen in bloed en spierweefsel. Hoewel heem-ijzer uit vlees gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan niet-heem-ijzer, krijgen mensen die geen dierlijk voedsel eten voldoende ijzer uit plantaardige bronnen zoals volle granen, peulvruchten, bonen, gedroogd fruit, noten, zaden en donkergroen. bladgroenten. IJzersuppletie wordt niet aanbevolen, tenzij medische tests een ernstig ijzertekort (bloedarmoede) aan het licht brengen.

Waarom is Heme Iron een zorg?

Het menselijk lichaam reguleert van nature de ijzeropname uit plantaardige bronnen , waardoor ijzerstapeling wordt voorkomen. Heem-ijzer uit dierlijk voedsel wordt echter gemakkelijk opgenomen en wordt niet goed gereguleerd door het lichaam. Eenmaal ingenomen en geabsorbeerd, heeft het lichaam geen mechanisme om overtollig ijzer te verwijderen.

Hoewel voldoende ijzer uit de voeding nodig is voor de essentiële werking van het lichaam, is ijzer ook een pro-oxidant, en te veel ervan kan oxidatieve stress (ontsteking) en DNA-schade als gevolg van de met ijzer geassocieerde productie van een gevaarlijke vrije radicaal genaamd hydroxyl (-OH). In het bijzonder is heem-ijzer in verband gebracht met het metabool syndroom, coronaire hartziekte, atherosclerose, beroerte, diabetes type 2, de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, artritis, kanker en andere ernstige medische aandoeningen.

Hoe de geassocieerde aandoeningen te verminderen. Risico’s

Een volledig plantaardig dieet kan van nature ijzer in het lichaam onder controle houden. Fytaten die in planten worden aangetroffen, zijn een krachtige natuurlijke remmer van de met ijzer geassocieerde productie van vrije hydroxylradicalen. Dieetfytaten die in plantaardig voedsel worden aangetroffen (met name bonen, peulvruchten en volle granen) lijken ijzer te inactiveren in een proces dat ijzerchelatie wordt genoemd.