De Venezolaanse keuken is ongelooflijk rijk en divers, maar, zoals het populaire gezegde luidt: “Er is niets meer Venezolaans dan een arepa ”.

Arepa’s zijn dit soort kleine pita’s gemaakt van maïsmeel en gevuld met verschillende ingrediënten. Bonen, kaas, rijst, varkensvlees, eieren… Het hangt af van de regio en de creativiteit van de kok (of soms de restjes in de koelkast). Je kunt ze als hoofdgerecht of als bijgerecht eten en ze zijn perfect voor ontbijt, lunch of zelfs diner!

Ja, arepa’s zijn misschien wel het beroemdste Venezolaanse eten, maar als het gaat om een echt patriottische maaltijd, is Pabellón Criollo de kwintessens van de Venezolaanse keuken. Omdat honkbal de nationale sport is, is Pabellon Criollo het nationale voedsel van Venezuela.

Het bestaat uit super sappig getrokken rundvlees, pittige rijst en zwarte bonen. Om echt die Venezolaanse smaak te krijgen, kun je het serveren met bakbananen of een gebakken ei erop. Het is watertanden! Naar mijn mening is dit misschien wel het beste Venezolaanse eten.

Cachito’s zijn in principe Venezolaans croissants. Toen Lilia, mijn vriendin uit Caracas, me een paar dagen bij haar thuis liet slapen, vond ik het heerlijk om wakker te worden met de geur van het boterachtige, vers gebakken gebak. Ze gaf me tonnen Venezolaanse smakelijke stukjes, maar deze goedkope baby’s waren mijn favorieten.

Cachito’s zijn sikkelvormige broodjes gevuld met ham en kaas. Ze hebben een knapperige buitenkant, maar ze zijn zacht en luchtig van binnen. Venezolanen eten ze als ontbijt en ze zijn de perfecte snelle hap voor drukke ochtenden.

Venezolaanse snacks zijn over het algemeen NIET gezond, maar wie houdt er niet van gefrituurd spul? Zeker als het om kaas gaat! Deze Venezolaanse snack heeft een aantal zoete en zoute smaken voor elk wat wils. Mandoca’s, gemaakt met maïsmeel en bakbananen, zijn een ontbijtklassieker in Venezuela.

Wie heeft er tenslotte gezond nodig als je in plaats daarvan heerlijk kunt eten ?. Ze hebben de vorm van een rare krakeling en worden geserveerd met boter of queso blanco-kaas (of beide).

Mandoca’s zijn superrijk en vullend, dus er zijn er maar een paar die je het grootste deel van de dag door kunnen houden!

Nog een favoriete ontbijt. Dit Venezolaanse gerecht voegt een beetje een Zuid-Amerikaanse invloed toe aan het wereldberoemde roerei. Perico mixt verse eieren met tomaten, uien en groene paprika’s. Je kunt ook wat spek of ham toevoegen als je een meer “vlezig” gerecht wilt. Hoewel het typisch een ontbijtgerecht is, is het ook een geweldige Venezolaanse lunch.

Perico kan worden gegeten in een arepa of een broodje , hoewel ik er op zichzelf van geniet, omdat het echt de mix van smaken naar voren brengt. Het is ook een uitstekend voedsel om de kater te genezen. Vraag me niet hoe ik dit weet. Ik doe het gewoon.De volgende keer dat je je niet zo lekker voelt na een gek avondje uit, probeer Perico dan eens en laat me weten hoe het gaat. Empanadas zijn een van de meest populaire Venezolaanse ontbijtgerechten.

Sommige Venezolaanse recepten hebben Italiaanse invloed, dus het Het is niet verwonderlijk dat ze dit gerecht de “Lasagne van Venezuela” noemen.

Pasticho wordt gemaakt met dunne laagjes pasta en gemengd met vlees, tomaat en kaas. Het klinkt misschien als een typische lasagne, maar het verschil zit in de mix van kruiden die ze gebruiken om de smaak echt op te krikken en de bechamelsaus die het extra romig maakt. Muy caliente! Het zorgt voor een stevig en vullend Venezolaans diner.

Cocada is zonder twijfel een van mijn favoriete Vene zuelan dranken. Een halve smoothie, een half dessert, dit is een klassieke drank die in veel straatstalletjes te vinden is. De bereidingswijze varieert en er wordt nog steeds gedebatteerd over het authentieke Venezolaanse recept. Sommige mensen zeggen dat een echte cocada alleen bestaat uit zacht kokospulp en kokoswater.

Anderen geven er de voorkeur aan om melk aan het mengsel toe te voegen, maar de vetgedrukte exemplaren combineren het met vanille-ijs of gecondenseerde melk om het super te maken zoet.

Ik heb verschillende van deze versies gehad en laat me je vertellen, ze zijn allemaal heerlijk. Voeg gewoon een ananasplak en een beetje kaneel toe en je bent klaar om te gaan, amigo!

Er is niets beters om het warme weer te bestrijden dan deze frisse, fruitige Venezolaanse drank. Tizana is vergelijkbaar met fruitpunch en, net als cocada’s, zijn ze te vinden op straatstalletjes of thuis bereid.

De fruitmix hangt af van je creativiteit, maar bevat meestal watermeloen, pruimen, appels, perziken en meloenen in kleine blokjes gesneden. Dit wordt allemaal gemengd met limoen, grapefruit, sinaasappel- en ananassap en vermeng het met suiker, kaneel, grenadine en gemalen ijs. Om het nog verfrissender te maken, kun je een klein beetje (of veel) gin of rum toevoegen en zo de perfecte Venezolaanse cocktail maken.

Dit bericht kan niet worden voltooid zonder enkele van de beste Venezolaanse desserts. Het is moeilijk om Dulce de Leche aan buitenlanders uit te leggen, omdat het buiten Latijns-Amerika niet gebruikelijk is. Ik zou echter durven zeggen dat dit snoepje de Nutella is voor de Latino-landen. Dulce de Leche, ook wel arequipe genoemd, is een soort melkkaramel die je op toast, brood kunt doen of direct van een lepel kunt eten (hoewel ik dat misschien wel ben).

De gecondenseerde melk wordt gaar krijgt een bruine, dikke en kleverige consistentie. Venezolanen smeren het meestal op dunne wafels of voegen een beetje citroensap toe. Ik weet dat het raar klinkt, maar ik beloof je dat het eindresultaat heerlijk is.

Ik hou van hartige Venezolaanse gerechten, maar voor mij is dit het beste gerecht van het land. Ik geef toe dat ik een zoetekauw ben, maar hoe kun je niet van dit romige, karamelachtige genot houden? Quesillo lijkt op Spaanse en Mexicaanse vlaai.

Het Venezolaanse recept gebruikt echter het hele ei in plaats van de dooier, dus het maakt het nog romiger en minder waterig. Quesillo heeft een textuur die lijkt op pudding, alleen steviger en consistenter. Bovendien heeft het een heerlijke karamelsaus aan de bovenkant waarvan ik het water in de mond doe door er alleen maar over te schrijven.

Laatste gedachten over voedsel in Venezuela

Dus, alsjeblieft. De Venezolaanse keuken is ongelooflijk gevarieerd, exotisch en heerlijk. Het heeft zoveel smakelijke gerechten dat het moeilijk was om een lijst te maken met slechts tien elementen.

Laat je niet misleiden door de veel voorkomende misvattingen over het land en bezoek het als je ooit de kans krijgt . Als je aan het backpacken bent in Venezuela, mis dan niet de kans om enkele van de beste restaurants te proberen om de echte Venezolaanse keuken te proeven. Of stel je culinaire vaardigheden op de proef met deze Venezolaanse recepten en probeer je eigen arepa’s en pabellón criollo te maken.

Over de auteur

Daniela Castillo