IJs en bevroren vla staan hoog op onze lijst met lekkernijen tijdens de warmere maanden. Er gaat niets boven een bolletje koude, romige verrukkingen. De twee worden vaak voor elkaar aangezien, omdat ze qua uiterlijk, textuur en soms zelfs smaak erg op elkaar lijken, maar er zijn enkele substantiële verschillen tussen de twee.

Wat is het verschil tussen ijs en vla? Alleen al door alleen te proeven, zul je kunnen zien dat bevroren vla dichter, romiger en gladder is, terwijl ijs lichter en luchtiger is. De twee hebben verschillende smaken om uit te kiezen, en deze hebben een effect op de voedingswaarde.

Hoewel je misschien evenveel van bevroren vla en ijs houdt, is het de moeite waard om het verschil tussen de twee te leren kennen.

Het verschil tussen ijs en bevroren vla

Er is eigenlijk veel te bespreken als het gaat om de verschillen, dus blijf zitten voor deze reis naar deze twee bevroren zoete lekkernijen!

Ingrediënten

Het eerste verschil tussen de twee zijn de gebruikte ingrediënten. IJs wordt gemaakt met minder ingrediënten, en de extra ingrediënten in vla maken echt zo’n verschil voor zowel de smaak als de textuur.

Voor eenvoudig vanille-ijs worden slechts vier ingrediënten gebruikt: slagroom, volle melk, vanille, en suiker. Dat is alles wat nodig is om een fatsoenlijke, romige portie ijs te maken. Verschillende smaken ijs vragen om extra ingrediënten, maar de kerningrediënten veranderen niet, je hebt alleen melk, room en suiker nodig.

Vla is iets complexer. Samen met volle melk, slagroom, vanille en suiker worden eidooiers aan het mengsel toegevoegd, samen met zout. Bevroren custards moeten ten minste 1,4 procent eigeel en ten minste 10 procent melkvet bevatten om als yoghurt te worden beschouwd.

De eidooiers maken een wereld van verschil in vla, en zonder de juiste hoeveelheid zou het gewoon als ijs worden beschouwd. De eidooiers voegen een geheel nieuwe romige dimensie toe aan de custard en geven deze de dikkere consistentie die tussen de twee te zien is.

Textuur

De toevoeging van eigeel en zout in de custard zorgt voor een dichte, gladde consistentie en textuur, vergelijkbaar met de consistentie van yoghurt en pudding.

IJs heeft een luchtige consistentie in vergelijking met vla, en vla wint zeker op het gebied van textuur.

Sommige softijs-ijsjes kunnen bijna 50 procent lucht bevatten, dus vergeleken met dit, bevroren vla is veel dichter. Dit draagt ook bij aan de romigheid van vla, die ook aanzienlijk meer is dan ijs.

De keuze tussen de twee texturen hangt volledig af van uw persoonlijke voorkeur, of u nu van custard houdt die dichter en romiger is of van ijs dat lichter en luchtiger is.

Serveertemperatuur

Een ander opmerkelijk verschil tussen de twee is de temperatuur waarop ze kunnen worden geserveerd. We zijn allemaal bekend met het smelten van ijs op een warme dag, maar hetzelfde geldt niet voor vla, die op een hogere temperatuur kan worden geserveerd.

Door de eidooiers in vla is het meer stabiel op een hoge temperatuur, zodat de vla minder smelt dan traditioneel ijs voordat je klaar bent met eten.

IJs wordt meestal geserveerd op 10 graden Fahrenheit, terwijl bevroren vla op 18 graden kan worden geserveerd Fahrenheit alvorens te smelten.

Voorbereiding

IJs is snel en gemakkelijk te maken, en als je de juiste uitrusting in huis hebt, kun je in ongeveer 30 minuten ijs maken. Maar vla duurt wat langer.

Nogmaals, dit komt door de eidooiers. Om ervoor te zorgen dat de eidooiers veilig blijven, moet je de juiste temperatuur bereiken door de ingrediënten op de juiste temperatuur op te lossen voordat je ze afkoelt en invriest.

IJs kan worden gemaakt door de suiker, slagroom en volle melk op te lossen. en vanille, en giet het dan in de ijsmachine en laat het ongeveer 25 minuten roeren en vriezen.

Vla daarentegen kan tussen opwarmen, oplossen, kloppen en afkoelen tussen vier en een half uur en een hele dag om te maken.

Overschrijding

Overschrijding is de hoeveelheid lucht die in ijs van bevroren custard wordt geslagen, en is een andere factor die ervoor zorgt dat de twee heel verschillend. IJsmachines roeren meer lucht in het mengsel om een luchtigere consistentie te krijgen, terwijl vla-machines, of het proces van het maken van vla, minder lucht in het mengsel opnemen.

IJs kan tot 100 overschrijdingen hebben. procent, waar vla doorgaans slechts een overschrijding van ongeveer 20 procent heeft.

Dit is wat zorgt voor de lichte, luchtige textuur van ijs en de dichte, gladde textuur van bevroren vla.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van ijs en vla is redelijk vergelijkbaar, omdat beide melkproducten en andere vergelijkbare ingrediënten bevatten.Het aantal calorieën van elk hangt ook af van de smaak van het bevroren dessert, maar als je basisrecepten gebruikt, zijn dit de voedingsverschillen tussen de twee.

Custard bevat weliswaar minder calorieën in vergelijking met ijs, maar beide zijn aanzienlijk hoog. U kunt beter bevroren yoghurt eten als u calorieën meet.

Aangezien er verschillende soorten en smaken zijn, moet u de specifieke voedingswaarde van het ijs of de vla die u eet controleren.

Smaken

Het plezier in ijs komt voort uit al zijn verschillende smaken – van verjaardagstaart tot pistache, er is een ijssmaak voor elke smaak en nog wat. IJs kan ook andere extra ingrediënten bevatten, zoals chocoladestukjes, noten, fruit en stukjes koekjes.

Vla, hoewel traditioneler en meer beperkt tot smaken, heeft nog steeds enige variatie. Je kunt custards op basis van chocolade, op fruitbasis en zelfs sommige hartige custards krijgen om bij een maaltijd te serveren.

De ingrediënten die in elk worden gebruikt, voor de verschillende smaken, hebben een invloed op de voedingswaarde en het aantal calorieën, maar beide zijn desserts en zouden een traktatie moeten zijn in plaats van een dieetproduct!

Alternatieven voor bevroren ijs en vla

Zowel ijs als bevroren vla bevatten veel suiker inhoud, dus voor kinderen of degenen die calorieën tellen, zijn ze misschien niet de beste optie om regelmatig te eten.

Gelukkig is er een manier om wat zoet, bevroren genot te bieden zonder hun toevlucht te hoeven nemen tot de high suikergehalte van ijs en vla. Je kunt een yoghurt met weinig suiker kiezen, wat vers fruit toevoegen voor wat zoetheid en deze invriezen. Je kunt het in een grote portie, in een kuipje of in individuele lollymakers invriezen.

Het toegevoegde fruit en de yoghurt met weinig suiker zijn een geweldige traktatie tijdens de zomer en bieden een heerlijk bevroren dessert zonder de slechte stukjes.

Waar past gelato in?

Gelato is nauw verwant aan ijs en de twee worden vaak voor elkaar verward. Gelato bevat echter minder lucht dan ijs, wat betekent dat het beter smeerbaar en romiger is. Gelato bevat ook minder botervet dan ijs en wordt op een warmere temperatuur geserveerd.

Gelato, traditioneel voor Italië, zou een betere smaakervaring hebben, aangezien er minder vetten zijn om de smaakpapillen te bedekken.

Dus hoewel ze erg op elkaar lijken, zijn ijs, vla en gelato allemaal behoorlijk uniek!

Gerelateerde vragen

Wat is ijs in custardstijl?

IJs in vla-stijl is gewoon een andere manier om bevroren custard te omschrijven, wat niet hetzelfde is als ijs.

Vla wordt traditioneel warm geserveerd samen met pudding of op zichzelf, maar het is nu steeds populairder geworden als bevroren traktatie, dankzij de rijke, zachte textuur.

Is zacht- beter serveren dan ijs?

Zacht serveren is eigenlijk beter voor u dan normaal ijs. Het geheim zit hem in de luchtige textuur van softijs, die te wijten is aan een lager vetgehalte. Misschien wil je op je taille letten, maar heb je trek in ijs, dus kies liever voor wat softijs om van te genieten.

Is er een optie voor gezond ijs?

Veel ijsjes varianten komen op de markt. Sommigen gebruiken magere melk en room, en anderen gebruiken vervangers voor suiker. Er zijn ook veel veganistische opties beschikbaar.

Dit is een grote opluchting voor degenen die geen melk consumeren, aangezien zowel ijs als vla van oudsher lactose bevatten. Veel ijsjes zijn nu vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen en gebruiken volledig natuurlijke, niet-GMO-ingrediënten.

Custard And Ice Cream

Het valt niet te ontkennen dat zowel ijs als custard zijn ongelooflijk lekker, en er is niet veel waar je ze voor kunt vervangen op een warme zomerdag.

Als je het verschil tussen de twee voedingsmiddelen kent, zul je begrijpen wat er in elk voedsel zit, hoe ze worden gemaakt en hoe je ze thuis kunt maken.

Pak vandaag nog een bolletje ijs en nog een bolletje bevroren vla, proef en identificeer alle verschillen tussen beide!