Nutrition Diva-lezer Thomas schrijft:

“Sommige mensen beweren dat het lichaam” niet meer dan 20-30 gram eiwit per keer kan opnemen. Anderen houden vol dat je lichaam alle eiwitten gebruikt die je binnenkrijgt. Wie heeft gelijk ? Is een shake na de training met 50 gram proteïne een verspilling? “

Het idee dat het lichaam slechts een bepaalde hoeveelheid proteïne per keer kan gebruiken, is een algemeen aanvaarde voedingsleer geworden. Maar is de claim geldig? Het komt allemaal neer op wat je precies bedoelt met “gebruik” van proteïne.

Deze notie over proteïne lijkt begonnen te zijn op bodybuilding forums – en dit zou de belangrijkste bron van een deel van de verwarring kunnen zijn. Bodybuilders zijn vooral geïnteresseerd in het vermogen van eiwitten om spieren op te bouwen en te herstellen. En er lijkt een limiet te zijn aan de hoeveelheid eiwit die het lichaam op een bepaald moment kan gebruiken voor spiersynthese.

In één studie, ontdekten onderzoekers dat een maaltijd met 30 gram eiwit de spieropbouwende activiteit met ongeveer 50% verhoogde. Dat is de hoeveelheid eiwit die je zou krijgen in een portie kipfilet van 90 gram of een kwart pond mager rundvlees Het bleek echter dat het verhogen van de hoeveelheid eiwit in de maaltijd geen grotere boost in de spiersynthese veroorzaakte. Gemiddeld kregen proefpersonen die 90 gram eiwit aten bij een maaltijd precies hetzelfde voordeel als proefpersonen die 30 gram aten.

De precieze hoeveelheid eiwit waarbij de spieropbouw Effectenpiek zal natuurlijk van persoon tot persoon verschillen. Iemand met een heel groot of gespierd lichaam, of iemand die zich bezighoudt met zware trainingen, kan mogelijk iets meer eiwitten gebruiken dan iemand die kleiner of niet zo atletisch is. Maar in het algemeen, als het opbouwen van spieren uw doel is, kunt u uw eiwitinname waarschijnlijk beter over al uw maaltijden verdelen dan door de hele dag bij één maaltijd te eten.

Maar degenen die beweren dat al het eiwit dat je eet, wordt gebruikt, hebben ook gelijk – want spieropbouw is slechts een van de dingen waarvoor ons lichaam eiwitten gebruikt.

Eiwit: The Body’s Tinker Toy Set

Herinner je je Tinker Toys nog? Het is een verzameling stokken en wielen die je kunt alles samenstellen om te bouwen wat je maar wilt. Je zou bijvoorbeeld een Tinker Toy-huis kunnen bouwen. Vervolgens kunt u het huis uit elkaar halen en dezelfde stukken opnieuw configureren in een vliegtuig.

Eiwit lijkt een beetje op de Tinker Toy-set van het lichaam. Elk eiwit bestaat uit speciale moleculen, aminozuren genaamd, die lijken op de individuele stukjes Tinker Toy. Wanneer je eiwitten verteren, breekt je lichaam het af in het individuele aminozuren en gebruikt ze vervolgens om enzymen, hormonen, immuunfactoren, transport- en opslagmoleculen en allerlei andere nuttige dingen te bouwen, waaronder grotere biceps.

Eiwit is een essentiële voedingsstof omdat je het niet kunt krijgen aminozuren uit vetten of koolhydraten. Geen aminozuren, geen enzymen. Geen enzymen, geen leven.

Als er zo veel op het spel staat, is het niet verwonderlijk dat het lichaam prioriteit geeft aan het gebruik van aminozuren. Overleven eerst; six-pack buikspieren als tweede. Maar als het lichaam heeft alle aminozuren die het nodig heeft, proteïne kan ook gebruikt worden als een alternatieve bron van energie of calorieën. Met andere woorden, als je wat Tinker Toy-stukjes over hebt na het bouwen van je huis, kun je de extra’s verbranden voor warmte!

En dit is de manier waarop al het eiwit dat je binnenkrijgt, wordt gebruikt. Eiwit dat verder gaat dan wat je lichaam nodig heeft om zijn aminozuurpoel aan te vullen (of kan gebruiken voor spieropbouw), wordt omgezet in glucose en gebruikt voor energie. En wanneer je meer voedingsenergie hebt dan je nodig hebt, wordt het overschot opgeslagen als vet. Er wordt niets verspild.

Voordelen van proteïne als energiebron

Dus, is je shake na de training met 50 gram eiwit een verspilling? Als je je spieren wilt herstellen en opbouwen, is een shake met 30 gram eiwit misschien net zo effectief. Maar zolang je ‘niet meer calorieën binnenkrijgt dan’ elke dag verbrandt, kan het geen kwaad om proteïne als energiebron te gebruiken. In feite kunnen er enkele voordelen zijn – die ik allemaal heb besproken in vorige afleveringen.

1.Eiwitten hebben meer tijd nodig om te verteren dan koolhydraten, wat betekent dat calorieën uit eiwitten je meestal langer vol houden dan calorieën uit koolhydraten. Dit kan erg nuttig zijn bij het beheersen van de calorie-inname en het beheersen van uw gewicht.

2. Eiwitten veroorzaken geen scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel, waardoor uw risico op diabetes afneemt.

3. Eiwitten kunnen uw stofwisseling, of de snelheid waarmee uw lichaam calorieën verbrandt, een bescheiden boost geven. .

Hoeveel proteïne moet je eten?

Daar “een groot bereik in de hoeveelheid proteïne die als acceptabel wordt beschouwd – en het hangt ervan af wat je doelen zijn.

Er is niet veel proteïne nodig om het aminozuur Tinker Toy van het lichaam te behouden voorradig – ongeveer 10% van de calorieën of ongeveer 50 gram per dag is voldoende voor een persoon van gemiddelde grootte. Zelfs vegetariërs zouden er geen moeite mee moeten hebben om die hoeveelheid binnen te krijgen.

De spieropbouwende voordelen van proteïne lijken maximaal te presteren ongeveer 20% van de calorieën. En als je wilt profiteren van de eetlustopwekkende en metabolismestimulerende eigenschappen van eiwitten, is het oké om 30% -35% van de calorieën uit eiwitten te halen – zolang je dat maar doet “Ik heb geen medische problemen (zo ch als verminderde nierfunctie).

Een laatste tip: je lichaam gebruikt extra water om eiwitten te verteren. Dus als u “uw eiwitinname verhoogt, zorg er dan voor dat u ook uw vochtinname verhoogt om uitdroging te voorkomen.