Kokosolie is de afgelopen jaren steeds populairder geworden, omdat het zo veelzijdig is als zowel een eetbaar ingrediënt als een product voor persoonlijke verzorging.

Veel mensen weten echter niet de juiste manieren om kokosolie op te slaan.

Als ze op de juiste manier worden bewaard, kokosolie kan de beste en langste houdbaarheid hebben van elke andere olie. Maar als ze niet op de juiste manier wordt bewaard, kan de olie heel snel ranzig worden.

Om erachter te komen hoe kokosolie op de juiste manier wordt bewaard, gaan we eerst bekijken wat het is en hoe het is gemaakt.

Wat is kokosolie?

Ondanks dat het is afgeleid van een plantaardige bron, wordt kokosolie beschouwd als een verzadigd vet omdat het een hoog concentratie van verzadigde vetzuren. Dit voorkomt dat de olie oxideert bij hoge temperaturen, en maakt het een favoriete vervanger van andere bakoliën zoals plantaardige olie.

Je kunt kokosolie zowel geraffineerd als ongeraffineerd kopen. Bij beide processen wordt het vlees – het witte gedeelte – van een rijpe kokosnoot uit de schil gehaald.

Ongeraffineerde (ook wel virgin) kokosolie gebruikt vers kokosvlees, of kopra. Het vlees wordt ofwel snel gedroogd en koudgeperst om olie te produceren, of doorloopt een proces dat bekend staat als nat malen, waarbij de olie wordt verwijderd uit vers geëxtraheerde kokosmelk door koken of fermenteren. Bij deze methoden blijft alleen de olie over met zijn pure kokossmaak, maar nat malen levert de meest voedselrijke kokosolie op.

Geraffineerde kokosolie daarentegen gebruikt gedroogd kokosvlees. Wanneer het vlees volledig aan de lucht is gedroogd, is het niet langer zuiver, dus het vereist aanvullende behandelingen zoals bleken en ontgeuren; natriumhydroxide kan ook worden gebruikt om een langere houdbaarheid te verkrijgen.

Als geraffineerde olie wordt geproduceerd met behulp van stoom of met fysieke of mechanische middelen (op het etiket kan ‘puur’ of ‘met schilfers geperst’ staan) ), het is veilig om te consumeren. Anders kan het zijn geëxtraheerd met chemische oplosmiddelen – en sommige van die oplosmiddelen kunnen in de olie achterblijven. Een paar producenten kunnen er zelfs ongezonde gehydrogeneerde olie van maken, door onverzadigde vetten om te zetten in transvet.

Beide soorten kokosolie zijn effectief voor verschillende doeleinden. Ongeraffineerde kokosolie is vaak goed voor de huidverzorging. Geraffineerde olie wordt meestal gebruikt om te koken vanwege het hoge rookpunt (440 °, vergeleken met het rookpunt van ongeraffineerde kokosolie van 350 °). “Pure” vierge olie is echter nog steeds nuttig in de keuken. Het is bijvoorbeeld een uitstekende keuze om mee te bakken of voor saladedressings. Als de geraffineerde kokosolie niet “puur” is, moet u deze niet consumeren.

Ongeraffineerde kokosolie wordt vaak bestempeld als extra vierge of vierge, maar in tegenstelling tot olijfolie zijn er geen wettelijke normen die onderscheid maken tussen extra vierge en vierge kokosolie. Afhankelijk van de temperatuur van de opgeslagen kokosolie, kan deze een vaste of halfvloeibare vorm aannemen. Maar of je het nu opschept of schenkt, de voordelen van kokosolie blijven hetzelfde, ongeacht de vorm waarin de olie zich bevindt.

Er is één belangrijke uitzondering: als je vloeibare kokosolie ziet met het label ‘MCT olie ”(middellange keten triglyceride-olie) of‘ gefractioneerde olie ’, is het niet de beste keuze voor algemeen keukengebruik of voor de meeste gezondheids- en schoonheidstoepassingen. Dit is waarom.

Virgin kokosolie bestaat voor ongeveer 50% uit laurinezuur. Laurinezuur is gezond maar wordt traag door het lichaam opgenomen en werkt meer als een triglyceride met een lange keten (LCT) dan als een middellange keten. MCT kokosolie wordt geproduceerd door het laurinezuur en alle LCT’s te verwijderen; dat zorgt ervoor dat de olie in vloeibare vorm blijft. Maar het verwijdert ook veel gezondheidsvoordelen van kokosolie en produceert olie met een veel lager rookpunt. Om gezondheidsredenen en vanwege het gebruiksgemak bij het koken, is kokosolie een betere keuze dan MCT-kokosolie.

Dat wil echter niet zeggen dat de laatste geen nut heeft. Voorlopig onderzoek geeft aan dat consumptie van MCT-olie kan helpen bij het afvallen, en het is ook nuttig voor mensen die een keto-dieet volgen, omdat het kan worden omgezet in ketonen. Het is gewoon niet de juiste keuze voor de meeste doeleinden.

Hoe lang gaat kokosolie mee?

Aangezien het lang duurt voordat oxidatie optreedt in goed opgeslagen kokosolie, is de olie gaat over het algemeen ongeveer twee jaar mee als het wordt beschermd tegen zonlicht en verontreinigingen. De vervaldatum hangt echter af van het feit of de olie maagdelijk of geraffineerd is. De eerste kan wel vijf jaar bruikbaar blijven, terwijl de tweede al na 18 maanden slecht kan worden.

Waar moet je kokosolie bewaren?

Kokosolie moet altijd worden bewaard op een donkere plaats om redenen van voedselveiligheid. Het vereist echter geen speciale opslagapparatuur om het lang vers te houden. In feite kan het een kwestie van voorkeur zijn waar u uw olie bewaart.De meeste mensen bewaren het samen met andere pantry-producten omdat het geen koeling nodig heeft, maar het kan ook in de koelkast worden bewaard als je het liever gekoeld wilt.

Er is echter één groot voordeel aan het bewaren van kokosolie. in de koelkast in plaats van de voorraadkast. Koude temperaturen zorgen ervoor dat de olie stolt tot een gestremde vorm, waardoor deze zo lang mogelijk vers blijft.

Wanneer gekoelde kokosolie in vaste vorm is, kan het moeilijker zijn om te gebruiken. Gelukkig heeft het een laag smeltpunt van 76 graden Fahrenheit, dus het wordt snel vloeibaar wanneer het eruit wordt gehaald en op kamertemperatuur wordt bewaard.

Als je van plan bent je kokosolie aan te brengen als vochtinbrengende crème, haarmasker of andere schoonheidstoepassingen, het is beter te bewaren bij kamertemperatuur, omdat de olie vloeibaar (of semi-vloeibaar) blijft en gemakkelijker te verspreiden is. Zorg er echter voor dat u uw kokosolie in een luchtdichte verpakking bewaart, zodat deze zo lang mogelijk vers blijft.

Welk type luchtdichte verpakking moet ik gebruiken?

Kokosolie is verkocht in verschillende soorten verpakkingen, voornamelijk op basis van het door de fabrikant beoogde gebruik. In sommige bewaarbakjes en potjes blijft je kokosolie echter langer vers.

Door je kokosolie in een glazen fles of pot te kopen, weet je zeker dat er geen chemicaliën in plastic in het product zijn gelekt. Bovendien helpt het bewaren van het ingrediënt in een donkere glazen container het langer vers te houden, omdat de temperatuur van de olie minder wordt beïnvloed door licht.

Als u uw kokosolie koopt in een BPA-vrije plastic fles of helderglazen bakje, overbrengen in een donkere bak of glazen pot zal de bescherming tegen zonlicht versterken.

Het bewaren van kokosolie in metalen bakjes kan gevaarlijk zijn. Onder bepaalde omstandigheden kan de olie reageren met het metaal, waardoor het een onaangename geur krijgt en mogelijk schadelijk voor het gebruik.

Waar kan kokosolie worden bewaard

Kokosolie kan opgeslagen op een donkere, droge plaats in uw huis. Deze plekken kunnen een keukenkast, keukenkast of het gedeelte van je slaapkamer zijn waar je je schoonheidsspullen bewaart.

Bewaar je potje kokosolie niet in de badkamer. Vocht uit de lucht en constant veranderende temperaturen kunnen een negatief effect hebben op de textuur van de kokosolie en het vermogen om vers te blijven.

Houd het uit direct zonlicht, want dat kan vergelijkbare nadelige effecten hebben.

De houdbaarheid van je kokosolie verlengen

Het verlengen van de houdbaarheid van je kokosolie is niet moeilijk, zolang je maar voorzichtig bent bij het bewaren. Bewaar het op droge plaatsen waar het niet constant verandert in temperatuur of licht.

Daarom is een keukenkast misschien wel de beste opslaglocatie voor je kokosolie. Om dezelfde redenen kan het ook een goed idee zijn om het in de koelkast te bewaren, omdat koelkasten zijn ontworpen om een constante temperatuur te behouden.

Ten slotte kan zuurstof ook bederf versnellen. Zoek een pot die goed afsluit om te voorkomen dat je olie voortijdig bederft. Dat beschermt de olie ook tegen vuil, bacteriën en andere verontreinigingen.

Hoe weet ik of mijn kokosolie slecht is geworden?

Je hebt alle juiste stappen genomen, maar het is misschien tijd om naar je olie te kijken en te beslissen of je deze nog veilig kunt gebruiken. Als u uw olie al een lange tijd heeft gehad, is het belangrijk om deze regelmatig te controleren om er zeker van te zijn dat deze niet ranzig is geworden.

Veel voorkomende signalen om op te letten bij het bepalen of uw olie bedorven is of niet opnemen:

• Ernstige verkleuring
• Een dikke consistentie
• Tekenen van schimmel zoals donkere olievlekken
• Bittere of zure geur
• Zure smaak

Als je een van deze symptomen ziet, heb je waarschijnlijk ranzig kokosolie. Het moet worden weggegooid en mag niet langer worden gebruikt. Het consumeren van slechte kokosolie zal je waarschijnlijk niet meteen ziek maken, maar het kan ernstige bijwerkingen hebben. Het ergste is het verhogen van het aantal schadelijke vrije radicalen in het lichaam; die zijn in verband gebracht met alles, van ontstekings- en hart- en vaatziekten tot kanker.

De voordelen van het gebruik van kokosolie

Aan kokosolie worden een aantal gezondheidsvoordelen toegeschreven. Meer onderzoek is nodig om de meeste ervan te bevestigen, maar de lijst is absoluut indrukwekkend.

• Antibacteriële en antioxiderende effecten: in een aantal gepubliceerde onderzoeken is aangetoond dat kokosolie van eerste persing sterk antimicrobieel is. eigendommen. Het vermogen om sommige bacteriële en schimmelinfecties te bestrijden, heeft zelfs geleid tot discussies over de vraag of kokosolie een effectief alternatief voor antibiotica kan zijn. Van de olie is ook aangetoond dat het gunstige antioxiderende effecten heeft en het lichaam beschermt tegen vrije radicalen die een schat aan gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.
• Gezondheid van het hart: Antioxidanten zijn belangrijk voor de bescherming van het cardiovasculaire systeem, dus kokosnoot olie kan bijdragen aan de gezondheid van het hart.Het is ook de reden dat de olie in verband is gebracht met de mogelijke behandeling van hoge bloeddruk. Sommige beweringen in populaire media dat kokosolie uniek gunstig is voor de gezondheid van het hart, zijn echter door experts ontkracht, omdat de olie niet zo gezond is als onverzadigde vetten en het consumeren ervan kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte. Onderzoek toont echter aan dat het een veel betere keuze is dan verzadigde vetten zoals boter.
• Wondgenezing: er is veel bewijs dat maagdelijke kokosolie een grote bijdrage levert aan de genezing van huidwonden. De antioxiderende eigenschappen van kokosolie worden grotendeels als verantwoordelijk beschouwd, maar men denkt ook dat de olie een dikke barrière vormt over de huid die wonden hydrateert terwijl ze genezen. Het is niet alleen recent onderzoek dat deze beweringen ondersteunt; kokosolie wordt in de Aziatische geneeskunde al eeuwenlang gebruikt om wonden te behandelen.
• Behandeling van acne en andere littekens: er wordt nog steeds onderzoek gedaan om anekdotische rapporten te bevestigen, maar het lijkt erop dat kokosolie een effectieve manier is om te behandelen acne, vele andere soorten littekens en zelfs striae. De operatieve theorie is dat de antibacteriële eigenschappen van laurinezuur, een belangrijk ingrediënt in virgin kokosolie, de reden zijn dat de olie substantiële voordelen kan bieden, vooral tegen de bacteriën die inflammatoire acne veroorzaken.
• Huidverzorging: Er moet nog veel meer onderzoek worden gedaan om de beweringen van marketeers te onderbouwen, maar het lijkt erop dat kokosolie kan helpen bij het herstellen en regenereren van een beschadigde huid. Er is ook voorlopig bewijs dat de olie de effecten van veroudering op de huid kan helpen verminderen en mogelijk zelfs kan helpen bij het voorkomen of behandelen van sommige gevallen van huidkanker.
• Haarverzorging: Evenzo zijn er aanwijzingen dat maagdelijke kokosnoot olie kan het haar beschermen tegen de natuurlijke schade waaraan het lijdt vanwege milieuredenen, en kan mogelijk zelfs de haargroei helpen bevorderen. Laurinezuur is opnieuw het belangrijkste actieve ingrediënt; er is aangetoond dat het eiwitverlies vermindert, omdat het daadwerkelijk de haarschachten kan binnendringen om te hydrateren, smeren en breuk te voorkomen.

Gebruik voor kokosolie

Voor het geval je nog steeds niet zeker of kokosolie de juiste keuze voor u is, bekijk dan deze lijst met de eindeloze manieren waarop u het in uw dagelijks leven kunt gebruiken.

• huidbevochtiger
• tanden whitener
• make-up verwijderen
• remedie tegen zonnebrand
• haarmasker of bleken
• lippenbalsem
• scheerschuim
• zelfgemaakte deodorant
• koortslip fopspeen
• bakolie
• panvet
• bakken
• saladedressing
• schoenpoets

Dat is slechts een gedeeltelijke lijst; het zal zeker groeien naarmate er meer onderzoek wordt gedaan. Maar kokosolie biedt niet effectief een van deze voordelen als het bederft door onjuiste opslag. Het volgen van de eenvoudige richtlijnen die we hebben opgesomd, zorgt voor maximale bruikbaarheid.