Zoete aardappelen zijn een geweldige zetmeelvrije koolhydraatarm, dus tel mee voor onze 5-dagelijkse telling, en ze bevatten meer vitamine C dan gewone aardappelen, die onze lichamen hebben elke dag nodig en gebruiken het.

Heerlijk zoet en romig, ze zijn geweldig in hun geheel gebakken en geserveerd met een klodder dikke yoghurt en in plakjes gesneden lente-uitjes, eenvoudig gepureerd, gehakt of geroosterd en vervolgens door vegetarische pepers en curries geroerd, of tot soep gemaakt.

Zoete aardappelen komen pas echt tot hun recht als ze in partjes worden gesneden en in knapperige friet worden gebakken. Op smaak gebracht met paprika, deze frietjes zijn gekruid en zoet tegelijk, en veel gezonder dan de in de winkel gekochte. Bovendien zijn ze een echte favoriet bij de kinderen, dus zorg ervoor dat ze je helpen ze te maken.

HOE ZOET JE ZOETE AARDAPPELFRIETEN

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC / 400 ºF / gas 6. Was 2 grote zoete aardappelen onder koud stromend water en schrob ze goed met een schrobber om verwijder al het vuil (u hoeft ze niet te schillen)
   
2. Snijd elke zoete aardappel in de lengte doormidden, snijd elke helft in de lengte doormidden, dan elk stuk opnieuw doormidden zodat je 8 wiggen krijgt
   
3. Voeg toe aan een grote mengkom en strooi er een klein snufje zee over zout en zwarte peper, en ½ theelepel zoete gerookte paprikapoeder
   
4. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en schep alles samen om te coaten
   
5. Verspreid over een enkele laag in een grote bakplaat, bak 35 tot 40 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn
   
6. Laat een paar minuten staan (dit maakt het gemakkelijker om ze uit de lade te halen), de n gebruik een plakje vis om ze over te brengen naar een serveerschaal.
   
7. Deze zijn perfect voor bij alles, van gegrilde kip tot zelfgemaakte hamburgers, of geserveerd in een grote kom voor een feesthapje.

Lees hier meer over de wonderwereld van zoete aardappelen:

Voor andere smakelijke ideeën die de heerlijke zoete aardappel, bekijk onze selectie zoete aardappelrecepten en voor meer informatie over hoe je ze kunt bereiden en bewaren, bekijk de Vegepedia.