Startpagina van Botanical.com

Gewone hop
(Humulus Lupulus LINN.)
Klik op afbeelding voor grotere afbeelding

Botanisch: Humulus Lupulus (LINN.)
Familie: NEE Urticaceae

• Teelt
• Onderdelen die medicinaal worden gebruikt
• Chemische bestanddelen
• Medicinale werking en toepassingen
• Recepten

— Gedeeltelijk gebruikt — Bloemen.

De Hop (Humulus Lupulus, Linn.) is een inheemse Britse plant, die botanisch gezien verwantschap heeft met de groep planten waartoe de brandnetels behoren. De enige vertegenwoordiger van zijn geslacht op deze eilanden, wordt in het wild aangetroffen in heggen en bosjes vanaf York naar het zuiden, wordt alleen beschouwd als een geïntroduceerde soort in Schotland, en zeldzaam en niet inheems in Ierland. Het wordt gevonden in de meeste landen van de gematigde zone in het noorden.

De wortel is stevig en meerjarig. De stengel die er elk jaar uit voortkomt is kronkelend van aard, reikt tot een grote lengte, flexibel en zeer taai, hoekig en stekelig, met een taaie vezel, waardoor hij in zekere mate in Zweden kan worden gebruikt bij de vervaardiging van een grof soort doek, wit en duurzaam, hoewel de vezels zo moeilijk te scheiden zijn, dat de stengels een hele winter in water moeten worden gedrenkt. Er is ook papier gemaakt van de stengel, of bine, zoals het wordt genoemd.

De bladeren zijn hartvormig en gelobd, op voetstengels en worden in de regel tegenover elkaar op de stengel geplaatst, hoewel soms de bovenste bladeren afzonderlijk op de stengel zijn aangebracht en uit verschillende zijden springen. Ze zijn donkergroen van kleur en de randen zijn fijn getand.

De bloemen komen uit de oksels van de bladeren. De Hop is tweehuizig, d.w.z. mannelijke en vrouwelijke bloemen staan op aparte planten. De mannelijke bloemen zijn in losse trossen of pluimen, 3 tot 5 inch lang. De vrouwelijke bloemen zijn in lommerrijke kegelachtige katjes, genaamd strobiles. Wanneer ze volledig ontwikkeld zijn, zijn de strobiles ongeveer 1 1/4 inch lang, langwerpig van vorm en afgerond, bestaande uit een aantal overlappende, geelgroene schutbladen, bevestigd aan een afzonderlijke as. Als deze lommerrijke organen worden verwijderd, zal de as als behaard worden gezien en een klein zigzagverloop hebben. Elk van de schutbladeren omhult aan de basis een kleine vrucht (achene), zowel fruit als schutblad zijn besprenkeld met gele doorschijnende klieren, die verschijnen als een korrelige substantie. Een groot deel van de waarde van hop hangt af van de overvloed van deze poederachtige substantie, die 10 procent van lupuline bevat, het bittere principe waaraan hop veel van hun tonische eigenschappen te danken heeft.

Zoals het is, deze gerijpte kegels van de vrouwelijke hopplant die bij het brouwen wordt gebruikt, worden alleen vrouwelijke planten gekweekt, aangezien alleen hieruit de vruchten kunnen worden verkregen. Degenen met onontwikkelde zaden hebben de voorkeur om ervoor te zorgen dat de meeldraden worden uitgesloten, er worden slechts een paar mannelijke planten gevonden verspreid over een hopplantage.

We vinden de Hop voor het eerst genoemd door Plinius, die erover spreekt als een tuinplant onder de Romeinen, die de jonge scheuten in het voorjaar aten, op dezelfde manier als wij asperges doen, en zoals de plattelandsmensen tegenwoordig vaak in Engeland doen. Vroeger werden de jonge bladen van Hop in kleine bundels voor tafelgebruik op de markt gebracht. Het zachte eerste gebladerte, geblancheerd, is een goede krop.

De bladeren en bloemhoofdjes zijn ook gebruikt om een fijne bruine kleurstof te produceren.

De oorsprong van de naam van de Het hopsoort Humulus wordt als twijfelachtig beschouwd, hoewel sommige schrijvers hebben aangenomen dat het is afgeleid van humus, de rijke, vochtige grond waarin de plant groeit. De specifieke naam Lupulus, is afgeleid van het Latijn, lupus (een wolf), omdat, zoals Plinius uitlegt, wanneer het wordt geproduceerd door osiers, het hen wurgt door zijn lichte, klimmende omhelzingen, zoals de wolf een schaap doet. De Engelse naam Hop komt van de Angelsaksische hoppan (om te klimmen).

Hop lijkt in het begin van de veertiende eeuw in de brouwerijen van Nederland te zijn gebruikt. In Engeland werden ze pas bijna twee eeuwen later in de samenstelling van bier gebruikt. De likeur bereid uit gefermenteerde mout vormde de favoriete drank van onze Saksische en Deense voorouders. De drank heette Ale (het woord is afgeleid van de Scandinavische öl – de Viking-drank) en werd ofwel uit mout alleen gebrouwen, ofwel uit een mengsel van laatstgenoemde met honing en op smaak gebracht met heidetoppen, gemalen klimop en verschillende andere bittere en aromatische kruiden, zoals Marjolein, Buckbean, Alsem, Duizendblad, Woodsage of Germander en Broom. Ze wisten echter niet aan welk bier hop zowel smaak als conservering geeft. gearomatiseerd op de oude manier behield de naam Ale, terwijl het woord van Duitse en Nederlandse oorsprong, Bier of Bier, alleen werd gegeven aan dat gemaakt met de nieuw geïntroduceerde bittere katjes.

Er wordt beweerd dat het planten van hop in dit land tijdens het bewind van Hendrik VI verboden was, maar een halve eeuw later werd de teelt vanuit Vlaanderen geïntroduceerd, zij het slechts in beperkte mate, en dat gebeurde ook. niet voldoende worden voor de behoeften van het koninkrijk tot het einde van de zeventiende eeuw. Het vooroordeel tegen het gebruik van hop was aanvankelijk groot. Henry VIII verbood brouwers hop en zwavel in bier te verwerken, aangezien het Parlement een verzoekschrift tegen de Hop had ingediend als “een slecht onkruid dat de smaak van de drank zou bederven en de mensen in gevaar zou brengen”. In het vijfde jaar van Edward VI werden echter privileges verleend aan de hoptelers, hoewel de plant tijdens de regering van James I nog niet voldoende was gecultiveerd om de consumptie te leveren, aangezien we een statuut van 1608 tegen de invoer van bedorven hop vinden.

Aanvankelijk dacht men dat hop melancholie opwekte.

“Hop”, zegt John Evelyn, in zijn Pomona (1670), “veranderde ons gezonde bier in bier, dat ongetwijfeld veel verandert. Dit ene ingrediënt, waarvan sommigen vermoeden dat het niet onwaardig is, bewaart de drank inderdaad, maar beloont het plezier in het kwellen van ziekten en een kortere levensduur. “

— Teelt — Er wordt geschat dat in de vooroorlogse tijden was 70 procent van de hop die bij het brouwen werd gebruikt, huisgemaakte producten en 30 procent geïmporteerd, voornamelijk uit de Verenigde Staten en Duitsland.

Hop wordt ook verbouwd in Frankrijk, Zuid-Rusland, Australië en Nieuw-Zeeland.

De teelt van hop op de Britse eilanden is beperkt tot Engeland, waar het praktisch beperkt is tot een half dozijn provincies: vier in het zuidoosten (Kent, Surrey, Hants en Sussex) en twee in de westelijke provincies van Midland (Worcester en Hereford). In de regel wordt in Kent meer dan 60 procent van de zelfgekweekte hop verbouwd.

In de jaren 1898-1907 bedroeg het gemiddelde jaarlijkse areaal hop dat in dit land werd verbouwd 48.841 acres (zijnde 51.127 acres in 1901 en 33.763 acres in 1907). De gemiddelde jaarlijkse opbrengst per hectare voor deze tien jaar was 8,84 cwt., En de gemiddelde jaarlijkse huisproductie 434.567 cwt. In 1907 had Kent 28.169 acres in cultuur; Hereford, 6.143; Sussex, 4.243; Worcester, 3.622; Hants; 1.842, en Surrey, 744.

Hop heeft een diepe, rijke grond nodig, op een droge bodem, met een zuid- of zuidwestaspect – vrije luchtcirculatie is noodzakelijk. De grond wordt over het algemeen goed verpulverd en voor het planten met een ploeg of spade tot aanzienlijke diepte bemest. Hop in Kent wordt meestal in oktober of november geplant, de planten worden in elke richting 6 voet uit elkaar geplaatst, waardoor 1.210 plantcentra aan de hectare worden gegeven. De planten staan meestal in “ontlasting” van drie tot vijf, een paar centimeter uit elkaar. Ze worden verkregen uit stekken of uitlopers van de gezondste oude scheuten, die meestal een jaar voordat ze permanent worden geplant dicht in de kraamlijnen worden geplant.

In het eerste jaar vindt er zeer weinig groei plaats. Sommige planters telen nog steeds aardappelen of mangels tussen de rijen van het eerste jaar, omdat de planten niet veel verdragen tot het tweede jaar, maar dit wordt als een vergissing beschouwd, omdat het de grond uitput.

In de regel , de planten zijn pas in het derde jaar volledig drachtig, wanneer voor elke ontlasting vier tot zes palen van 14 tot 18 voet lang nodig zijn. Het meest gebruikte hout voor hoppalen is Spaanse kastanje, die voor dit speciale doel grotendeels wordt verbouwd in hakhout in hopgroeiende districten. Ash wordt ook gebruikt. De palen worden in het voorjaar aan de planten geplaatst, voordat de groei begint, en worden verwijderd wanneer deze in de herfst worden weggesneden. De planten worden vervolgens met mest aangekleed en de aarde tussen de ontlasting licht geroerd. Een groot deel van het hopland wordt tussen de rijen omgeploegd, maar het is beter om indien mogelijk hopland te graven, met als werktuig de Kent-spud.

Experimenten met hopbemesting zijn uitgevoerd in samenhang met de South-East Agricultural College, Wye. De belangrijkste resultaten waren het aantonen van de noodzaak van een ruime aanvoer van fosfaten, wil men ten volle profiteren van de toepassing van stikstofhoudende mest. Bemesting wordt in de winter toegepast en ingegraven of geploegd. Londense mest uit stallen wordt enorm gebruikt. Lompen, bontafval, sprot, houtafval en slordig worden ook in de winter aangetrokken. In de zomer worden koolzaadstof, guano, nitraat van soda en verschillende gepatenteerde hopmanuren gehakt met de Canterbury-schoffel. Visguano, of gedroogde vis, wordt grotendeels gebruikt; het is zeer stimulerend en duurzamer dan sommige van de broeimeststoffen.

Hopland wordt tussen november en maart geploegd of gegraven. Hierna worden de planten gesnoeid of “aangekleed”, d.w.z. alle oude bineinden worden afgesneden met een scherp gebogen Hop-mes en het midden van de plant wordt op gelijke hoogte gehouden met de grond. Er is veel aandacht nodig om de kegels tijdens de zomer op hun plaats op de palen, touwtjes of draad te houden.

De hopbellen – of strobiles – zijn geschikt om te verzamelen wanneer ze bruin-amberkleurig zijn en stevig zijn. consistentie.De stengels worden vervolgens aan de basis afgesneden en met de palen verwijderd en horizontaal op houten frames gelegd, waaraan elk een grote zak is bevestigd waarin de hop valt als ze worden geplukt. Wanneer de hop wordt geplukt, wordt ze onmiddellijk naar de oven of het oasthuis gebracht en gedroogd, omdat ze binnen een paar uur kunnen bederven, vooral als ze vochtig worden geplukt. Tijdens het drogen, dat op dezelfde manier wordt uitgevoerd als het drogen van mout, is grote zorg vereist om oververhitting te voorkomen, waardoor de etherische olie zou vervluchtigen. De hop wordt 20 tot 30 centimeter diep uitgespreid op een haardoek en wordt soms ook blootgesteld aan dampen van brandende zwavel. Wanneer de uiteinden van de stengels verschrompelen, worden ze uit de oven gehaald en op een houten vloer gelegd tot ze behoorlijk afgekoeld zijn, wanneer ze in balen worden verpakt, ook wel bekend als “zakken”.

De moeilijkheden die gepaard gaan met de teelt van Hop is de laatste jaren verzwaard en de kosten zijn gestegen door de regelmatig terugkerende aanvallen van aphis-bacterievuur, vanwege het insect Aphis humuli, waardoor het nodig is om elke hopplant, elke tak en elk blad drie of vier keer met insectendodende oplossingen te besproeien of te spuiten. en soms vaker in elk seizoen. Meestal worden quassia en zachte zeepoplossingen gebruikt: de zachte zeep dient als drager om de bitterheid van de quassia op de takken en bladeren vast te houden, waardoor ze afstotelijk zijn voor de bladluizen, die dus uitgehongerd worden. De oplossing is gemaakt van 4 tot 8 pond quassia-chips tot 100 gallons water.

Een andere plaag, de rode spin (Tetranychus telarius) is het meest destructief in zeer hete zomers. De rode spinnen verzamelen zich aan de onderzijde van de bladeren en putten het sap uit en zorgen ervoor dat de bladeren vallen. De Quassia en Soft Soap Hopwash heeft in het geval van Red Spider weinig nut. Er is enig succes behaald met het gebruik van een oplossing die bestaat uit 8 tot 10 pond zachte zeep op 100 liter water, met 3 liter paraffine toegevoegd. Het moet met grote kracht worden aangebracht om door de webben te breken waarmee de spinnen zich beschermen.

Het wassen van de hop gebeurt door middel van grote tuinmotoren die met de hand worden bewerkt of door paardenmotoren: zelfs stoommachines hebben soms gebruikt.

Onder schimmelparasieten is Schimmel of Meeldauw vaak de oorzaak van verlies bij hopplanters. Het is te wijten aan de werking van de schimmel Podosphaera castagnei, en het onheil wordt vooral veroorzaakt door de kegels. De remedie is zwavel, gewoonlijk gebruikt in de vorm van zwavelbloemen, waarbij 40 tot 60 pond per acre wordt toegepast bij elke zwaveling, verdeeld door middel van een ontploffingspijp. De eerste verzwaveling vindt plaats als de planten redelijk op de polen staan en wordt drie of vier weken later herhaald, en zelfs weer als er aanwijzingen zijn voor meeldauw. Zwavel wordt ook met succes gebruikt in de vorm van een alkalische zwavel, zoals een oplossing van lever van zwavel, een verscheidenheid aan kaliumsulfide.

— Chemische bestanddelen — De aromatische geur van de Hop-strobiles is te wijten aan een vluchtige olie, waarvan ze ongeveer 0,3 tot 1,0 procent opleveren. Het lijkt voornamelijk te bestaan uit het sesquiterpeen Humuleen. Petroleumgeest extraheert 7 tot 14 procent van een krachtig antiseptische zachte hars, en ether extraheert een harde hars. Het petroleumether-extract bevat de twee kristallijne bittere principes (a) lupamarinezuur (humulone), (b) lupamarinezuur (lupulinezuur). Deze lichamen bevinden zich voornamelijk in de klieren aan de basis van de schutbladen. De lommerrijke organen bevatten ongeveer 5 procent tannine, dat geen bestanddeel is van de klieren. Hop levert ongeveer 7 procent as op.

De combinatie van olie en het bittere principe maakt hop nuttiger dan kamille, gentiaan of enig ander bittertje bij de bereiding van bier: vandaar de medicinale waarde van extra gehopt of bitter bier. Het looizuur in de strobiles draagt bij aan de waarde van hop door het neerslaan van plantaardig slijm en bijgevolg het reinigen van bier te veroorzaken.

Verse hop heeft een bittere aromatische smaak en een sterke karakteristieke geur. Dit laatste verandert echter en wordt duidelijk onaangenaam naarmate de hop wordt bewaard. Deze verandering wordt toegeschreven aan oxidatie van de zachte hars onder vorming van valeriaanzuur. Vanwege de snelle verandering in de geur van hop mogen alleen de recent gedroogde vruchten worden gebruikt: deze kunnen worden herkend aan de karakteristieke geur en de duidelijk groene kleur. Degenen die zijn onderworpen aan de behandeling van zwavelvorming, mogen niet in de farmacie worden gebruikt. Dit proces wordt uitgevoerd met het oog op het verbeteren van de kleur en geur van de hop, aangezien zwavelzuur de productie van de valeriaangeur vertraagt en zowel de kleur van de hop behoudt als verbetert.

Lupuline , dat bestaat uit het klierpoeder dat aanwezig is op de zaden en het oppervlak van de schalen, kan worden gescheiden door de strobiles te schudden. Het medicijn komt voor in een korrelig, bruingeel poeder, met de sterke geur en bittere aromatische smaak die kenmerkend is voor hop.De klieren barsten gemakkelijk bij het uitoefenen van lichte druk en ontladen hun korrelige oleoharsachtige inhoud. Commerciële lupulin is vaak van zeer mindere kwaliteit en bestaat uit het gezeefde veegsel van de vloeren van hopovens. Het mag niet meer dan 40 procent van in ether onoplosbaar materiaal bevatten en bij verbranding niet meer dan 12 procent as opleveren. Een donkere kleur en een onaangename geur duiden op een oud medicijn.

Het hoofdbestanddeel van Lupulin is ongeveer 3 procent van de vluchtige olie, die voornamelijk bestaat uit humuleen, samen met verschillende zuurstofrijke lichamen waaraan de olie zijn eigenaardige geur. Andere bestanddelen zijn de twee lupamarinezuren, choleen en hars.

Lupulin is officieel zowel in de Britse Farmacopee als in de Farmacopee van de Verenigde Staten.

— Medicinale werking en toepassingen — Hop heeft tonische, zenuwachtige, diuretische en anodyne eigenschappen. Hun vluchtige olie produceert kalmerende en slaapverwekkende effecten, en het lupamarinezuur of bittere principe is maag- en tonisch. Daarom bevordert hop de eetlust en bevordert het de slaap.

De officiële preparaten zijn een aftreksel en een tinctuur. De infusie wordt gebruikt als drager, vooral voor bittertjes en tonica: de tinctuur is maagachtig en wordt gebruikt om de eetlust en de spijsvertering te verbeteren. Beide preparaten werden als kalmerend beschouwd, werden vroeger veel gegeven bij nervositeit en hysterie en voor het slapengaan om slaap op te wekken; in gevallen van nervositeit, delirium en ontsteking waarvan wordt aangenomen dat ze een zeer rustgevend effect hebben, waardoor de patiënt vaak slaap krijgt na lange perioden van slapeloosheid in overspannen toestand van de hersenen.

Het bittere principe in de Hop bewijst dat van de meest effectieve plantaardige bitters die verkrijgbaar zijn. Een aftreksel van 1/2 oz. Hop tot 1 liter water zal de juiste hoeveelheid vinden voor normaal gebruik. Het is ook van grote dienst gebleken bij hartaandoeningen, toevallen, neuralgie en zenuwaandoeningen, en is bovendien een nuttig tonicum bij indigestie, geelzucht en maag- en leveraandoeningen in het algemeen. Het verlicht snel een prikkelbare blaas en er wordt gezegd dat het een uitstekende drank is in geval van delirium tremens. Sherry waarin wat hop is gedrenkt, maakt de maag hartelijk.

Een kussen van warme hop verlicht vaak kiespijn en oorpijn en vermindert nerveuze irritatie.

Een aftreksel van de bladeren, strobiles en stengels, zoals hopthee, die in het vroege voorjaar twee of drie keer per dag door het wijnglas wordt ingenomen, is goed voor trage levers. Hopthee in het blad, zoals vaak verkocht door kruideniers, bestaat uit Kentish Hop-bladeren, gedroogd, geplet onder rollers en vervolgens gemengd met gewone Ceylon- of Indiase thee. De infusie combineert de verfrissing van het ene kruid met de slaapverwekkende deugden van het andere.

Hopsap reinigt het bloed en voor calculusproblemen is er niets beters te vinden dan het bittere principe van de hop. Een afkooksel van de wortel wordt geacht evenveel voordeel te hebben als Sarsaparilla.

Als externe remedie is een infusie van hop veel gevraagd in combinatie met kamillebloemen of klaprozen als een stimulans voor het opzwellen van een pijnlijke aard, ontsteking, neuralgische en reumatische pijnen, kneuzingen, steenpuisten en opeenhopingen. Het verwijdert pijn en verlicht ontstekingen in zeer korte tijd. De hop kan ook als kompres worden aangebracht.

Het medicijn Lupuline is een aromatisch bitter en staat bekend als een middelmatig kalmerend middel, waardoor het slaap opwekt zonder hoofdpijn te veroorzaken.

Het wordt af en toe als een hypnoticum, hetzij in pillen met alcohol, hetzij ingesloten in een cachet.

Preparaten van lupuline worden in dit land niet veel gebruikt, hoewel officieel, maar in de Verenigde Staten worden ze als de voorkeur beschouwd voor intern gebruik. / p>

RECEPTEN VOOR KRUIDENBIEREN

Vroeger had elke boerderijherberg een brouwerij en een brouwhuis aan de gebouwen, en ze brouwden allemaal hun eigen bier totdat de grote brouwerijen werden opgericht en zelfgebrouwen bieren verdrongen. Veel van deze boerderijen begonnen toen hun eigen “stingo” te brouwen van kruiden langs de weg, waarbij ze gebruik maakten van oude rustieke recepten die van generatie op generatie waren overgedragen. De echte waarde van plantaardige bitters en kruidenbieren moet nog worden erkend door alle geledingen van de gemeenschap. Arbeiders in puddelovens en pottenbakkerijen in de Midland- en Noordelijke provincies ontdekken echter dat een thee gemaakt van tonische kruiden goedkoper en minder bedwelmend is dan gewoon bier en betuttelen de kruidenbieren vrijelijk, waarbij Dandelion Stout als een van de favorieten wordt beschouwd. Het wordt ook gemaakt in Canada.

Paardebloem is een goed ingrediënt in veel spijsverterings- of lightdranken. Een drankje voor het avondeten kan als volgt worden gemaakt: Neem 2 OZ. elk van gedroogde paardenbloem en brandnetelkruiden en 1 oz. van Yellow Dock. Kook in 1 gallon water gedurende 15 minuten en zeef de drank vervolgens terwijl deze heet is tot 2 Lb. suiker, waarop 2 eetlepels poedervormige gember wordt gestrooid. Laat tot melk-warm, voeg dan gekookt water toe dat koud is geworden om de hoeveelheid op 2 gallons te brengen.De temperatuur mag dan niet hoger zijn dan 75 graden F. Los nu 1/2 oz op. vaste gist in een beetje van de vloeistof en roer door de massa. Laat 24 uur gisten, afromen en op fles, en binnen een dag of twee is het klaar voor gebruik.

Een goed, aangenaam smakend botanisch bier wordt ook gemaakt van de Brandnetel alleen. De hoeveelheden van de jonge verse toppen worden gekookt in een liter water, met het sap van twee citroenen, een theelepel gemalen gember en 1 Lb. van bruine suiker. Verse gist wordt op toast in de likeur gedreven, als het koud is, om het te fermenteren, en wanneer het wordt gebotteld, is het resultaat een bijzonder gezond soort gemberbier.

Meadow Sweet was vroeger ook veel in het voordeel. De puree die met de barm werd bewerkt, was een aangenaam drankje, zowel in het oogstveld als aan tafel. Er was weinig suiker voor nodig, sommigen maakten het zelfs helemaal zonder suiker.

Een ander favoriet brouwsel was dat van armen vol moerasspirea, duizendblad, paardebloem en brandnetels, en de puree wanneer ‘gezoet met oude honing’ en goed werkte met barm, en vervolgens gebotteld in grote steengoedflessen, maakte een drankje dat sterk genoeg was om zelfs het hoofd van een oude knaller te veranderen.

Oude honingraat van het riet van een oud huisje, gevuld met rijk en bijna zwart honing, gekookt tot siroop en vervolgens gezeefd, werd gebruikt bij het maken van kruidenbier, terwijl de was in de mond van de bijenkorven werd gedaan voor de bijen.

Paardebloem, moerasspirea en agrimonie, gelijke hoeveelheden elk, zou ook samen 20 minuten worden gekookt (ongeveer 2 oz. elk van de gedroogde kruiden tot 2 gallons water), dan gezeefd en 2 pond suiker en 1/2 pint barm of gist toegevoegd. Dit werd gebotteld na 12 uur op een warme plaats staan. Dit recept wordt nog steeds gebruikt.

Een kruidenbier dat geen gist nodig heeft, wordt gemaakt van gelijke hoeveelheden M eadowsweet, Betony, Agrimony en Frambozenblaadjes (2 OZ. van elk) gekookt in 2 gallons water gedurende 15 minuten, gezeefd, vervolgens 2 pond witte suiker toegevoegd en gebotteld wanneer het bijna afgekoeld is.

Op sommige afgelegen eilanden van de Hebriden wordt nog steeds een drinkbaar bier gebrouwen door tweederde heidetoppen te maken met een derde mout.

HOPBITTERS, als aperitief, driemaal daags voor het eten in een eetlepel in te nemen, kunnen als volgt worden gemaakt: OZ. van Buchu-bladeren en 1/2 pond hop. Kook deze in 5 liter water in een ijzeren vat gedurende een uur. Als lauwwarm de essence van Wintergroen (Pyrola) 2 OZ toevoegen. en 1 pint alcohol.

Een andere manier om Hop Bitters te maken is door 1/2 oz. Hop, 1 OZ. Angelica Herb en 1 OZ. Heilige distel. Giet er 3 liter kokend water op en zeef ze als ze koud zijn. Een wijnglas kan vier keer per dag worden gedronken.

Om een goed HOPBIER te maken, gebruikt u 2 OZ. Hop in 2 liter water gedurende 15 minuten. Zeef en los 1 pond suiker op in de likeur. Voeg hieraan 4 liter koud water en 2 eetlepels verse barman toe. Laat 12 uur staan op een warme plaats en het is dan klaar om gebotteld te worden.

Aankoop bij Richters Seeds
Hop (Humulus lupulus) Seeds
Cascade Hop (Humulus lupulus “Cascade”) Planten
Hallertauer Hop (Humulus lupulus “Hallertauer”) Planten
Mount Hood Hop (Humulus lupulus “Mount Hood”) Planten
Nugget Hop (Humulus lupulus “Nugget”) Planten
Willamette Hop (Humulus lupulus “Willamette”) Planten
Gouden hop (Humulus lupulus “Aureus”) Planten

Algemene naamindex
EEN MODERNE KRUIDEN-startpagina