In een notendop

Het is ingewikkeld. Het belangrijkste feit is niet of de kaas al dan niet gepasteuriseerd is, het gaat erom of hij schimmelgerijpt is en een korst heeft – dit zijn de kazen die je moet vermijden. Maar als je ze goed kookt, zijn zelfs deze veilig. Lees verder om meer te weten te komen …

De deskundige mening

De begeleiding kan zijn verwarrend. Veel mensen denken dat als een kaas gepasteuriseerd is, dit automatisch veilig is voor zwangere vrouwen, maar dit is niet correct. Schimmelgerijpte kazen met een korst zoals Brie, Blue Brie, Camembert en Chèvre zijn niet veilig, of ze nu gepasteuriseerd of niet-gepasteuriseerd zijn.

Deze zachte kazen om te vermijden zijn onder meer:

• Brie
• Blauwe Brie
• Camembert
• Chèvre
• Taleggio
• Cambozola
• Vacherin
• Pont-l’Évêque

De NHS adviseert om zachte kazen zoals deze te vermijden. De redenen hiervoor zijn:

• ze zijn minder zuur dan harde kazen
• ze bevatten meer vocht

Dit betekent dat ze ideaal kunnen zijn omgeving waarin schadelijke bacteriën, zoals listeria, kunnen groeien, wat listeriose kan veroorzaken, wat mogelijk kan leiden tot een miskraam en doodgeboorte.

Maar er is een manier waarop je ze veilig kunt eten …

De NHS bevestigt dat als je dit soort zachte kazen met een korst kookt tot ze helemaal stomend heet zijn, ze veilig zijn om te eten tijdens de zwangerschap.

Hoe zit het met zachte kazen zonder korst?

Deze zijn veilig – zolang ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk.

Deze veilige zacht gepasteuriseerde kazen zonder korst zijn onder meer:

• Cottage cheese
• Mozzarella
• Feta
• Roomkaas
• Paneer
• Ricotta
• Halloumi
• Verwerkte kaas

Voedingsdeskundige dr. Rana Conway, auteur van Wat te eten als je zwanger bent, zegt: “Als je verdrietig bent dat ongekookte Chèvre nu is uitgeschakeld op het menu, probeer dan eens een gepasteuriseerde zachte geitenkaas. Zoek er een die geen korst heeft en is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Je kunt er veilig van genieten, en het smaakt net zo goed met knapperig brood of pasta. “

Dus als je in een restaurant bent en er zachte kaas op het menu staat, wat moet je dan vraag?

• Gekookte geitenkaas of gefrituurde camembert – is het zo gekookt dat het de hele tijd stomend heet is? Zo niet, vermijd het dan.

• Fetakaas salade – is de fetakaas gemaakt van gepasteuriseerde melk? Zo niet, vermijd het dan.

• Cheesecake – is de kaas in de cheesecake gemaakt van gepasteuriseerde melk en met gekookt of gepasteuriseerd ei? Zo niet, vermijd het dan. Lees meer over het eten van cheesecake tijdens de zwangerschap.

Moeders die op ons forum schrijven, zeggen

“Grappig genoeg heb ik hierover een gesprek met een dokter gehad! Zolang de kaas gaar is oké, maar als het een schimmelgerijpte kaas is, maakt het niet uit of hij gepasteuriseerd is, het zijn de vochtige omstandigheden in de kaas waarin listeria groeit. ” MrsKP_

“Ik heb een paar keer geitenkaas gegeten sinds ik zwanger werd, als ik het niet meer heb” Ik had echt een keuze, want ik ben op een bruiloft of een werkbijeenkomst geweest. ” Gelukkig-mevrouw-S