Vis is een van de gebieden waar zwangere vrouwen vaak onderzoek naar doen, omdat het niet altijd duidelijk is welke soorten je veilig kunt eten tijdens de zwangerschap. Als iemand die veel mosselen eet (met frietjes graag), heb ik gekeken of mosselen veilig zijn tijdens de zwangerschap of niet.

Is het oké om mosselen te eten tijdens de zwangerschap? Zwangere vrouwen kunnen veilig mosselen eten als ze volledig gaar zijn. Ongeopende, rauwe of onvoldoende verhitte mosselen moeten worden vermeden. Er zijn andere dingen waarmee u rekening moet houden bij het eten van mosselen, zoals de sauzen waarin ze vaak worden geserveerd.

Mosselen kunnen een gezond onderdeel vormen van uw zwangerschapsdieet, dus dit artikel behandelt veelgestelde vragen over mosselen, waarom ze grondig koken is belangrijk en waar je op moet letten als je ze zelf maakt.

Worden mosselen geclassificeerd als schelpdieren?

Hoewel mosselen vaak worden gegroepeerd in algemene categorieën zoals ‘zeevruchten’ of ‘schaaldieren’, zijn ze eigenlijk een weekdier. Een tweekleppige, als je echt technisch wilt worden. Ze behoren tot dezelfde familie als mosselen, die ook veilig zijn voor zwangere vrouwen om te eten als ze op dezelfde manier worden behandeld en gekookt.

Voor de veiligheid tijdens de zwangerschap kun je mosselen beschouwen als schaaldieren of zeevruchten, want het advies is hetzelfde: eet ze altijd volledig gaar. Rauwe zeevruchten kunnen virussen of bacteriën bevatten (bron: NHS). Het enige extra waar u op moet letten bij het koken van mosselen, is ervoor te zorgen dat alle gesloten (d.w.z. dode) exemplaren worden weggegooid. Hieronder meer hierover.

Wat is het kwikniveau van mosselen?

Het Environmental Defense Fund in de VS geeft aan dat mosselen een ‘laag’ kwikgehalte hebben (bron: EDF). Dit maakt mosselen tot een goede kwikarme keuze van zeevruchten tijdens de zwangerschap. Ze staan ook vermeld als een milieuvriendelijke keuze voor diegenen die de voorkeur geven aan duurzamere visgerechten.

Een studie uit 2006 in Spanje (bron: PubMed) onderzocht het kwikgehalte van mosselen in blik (blik). Alle gemeten monsters kwamen ver onder het maximaal toegestane kwikniveau zoals gedefinieerd door de EU, van 0,012-0,027 mg / kilo. Daarom zijn ingeblikte of ingeblikte mosselen ook een goede kwikarme keuze tijdens de zwangerschap.

Nutritionele voordelen van mosselen tijdens de zwangerschap

Mosselen bevatten nogal wat voedingsstoffen vanwege hun kleine formaat. Ze zijn een geweldige bron van ijzer – iets waar mensen vaak moeite mee hebben om er genoeg van te krijgen via hun dieet. Ze zijn ook een goede bron van zink, mangaan, selenium, fosfor, riboflavine, thiamine, vitamine C en vitamine B12 (bron: Precision Nutrition). Ze bevatten ook veel vetzuren met een lange keten (bron: The Guardian).

Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet, dus ze zijn een zeer gezonde zwangerschapsoptie als ze gestoomd of in een salade worden gegeten (in plaats van gebaggerd in een romige saus, hoewel dat een heerlijke manier om ze ook op te eten!). Sommige gerechten met mosselen komen verderop in dit artikel aan de orde.

Er is één nadeel aan het eten van mosselen en dat is oppassen voor dode of bedorven exemplaren. Versheid en sourcing zijn de sleutelwoorden bij het bereiden ervan. Koop mosselen altijd bij een vertrouwde bron, zoals uw plaatselijke visboer. Je kunt ze ook kant-en-klaar in een saus kopen.

Als je mosselen koopt om jezelf voor te bereiden, tik dan op elke schaal – deze zou moeten sluiten als de mossel leeft nog. Gooi alles weg dat niet sluit. Na het koken is het tegenovergestelde: gooi alles weg dat niet is geopend. Vermijd mosselen met gescheurde of beschadigde schelpen en zorg ervoor dat de mosselen volledig gaar zijn voordat u ze opeet.

Als je zelf mosselen oogst, wees dan heel voorzichtig met de bron en eetbaarheid, aangezien sommige mosselen groeien in onhygiënische omstandigheden. Eet ze nooit rauw. Mosselen die op de boerderij zijn gekweekt en in touw zijn gekweekt, zijn een betere keuze als je zwanger bent, omdat ze routinematig op verontreinigingen worden getest.

Mosselen en hun veiligheid tijdens de zwangerschap

Mosselen zijn veilig om te eten als ze gaar zijn, maar ze worden zelden alleen geserveerd. Hier zijn enkele mosselgerechten waar je je misschien over hebt afgevraagd tijdens de zwangerschap:

• Koude, gekookte mosselen – deze worden vaak aangetroffen in zeevruchtensalades (ook bekend als ‘fruits de mer’). Zolang de mosselen goed gaar zijn en vervolgens op de juiste manier in de koelkast worden bewaard, zijn ze veilig als ze binnen een paar dagen na het koken worden gegeten.
• Mosselen gestoomd in witte wijn zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap. Dit gerecht bevat vaak ook room of melk, die gepasteuriseerd had moeten zijn. Bijna alle melk en room is dat, maar dubbelcheck, voor het geval dat. Er zal wat restalcohol achterblijven die niet is gekookt, maar dit is meestal zo klein dat het niet significant is.Voor meer informatie hierover en als je alcohol in voedsel MOET vermijden, lees dan mijn artikel over met alcohol gekookt voedsel als je zwanger bent.
• Ingelegde of gemarineerde mosselen – bijvoorbeeld die in azijn, of in de Spaanse ‘escabeche’ -stijl zijn veilig tijdens de zwangerschap, omdat ze meestal worden gekookt voordat ze worden gemarineerd, maar controleer dit eerst goed.
• Gerookte mosselen – deze zijn veilig om tijdens de zwangerschap te eten als ze warm worden gerookt (waarbij de mossel wordt gekookt op hetzelfde moment dat hij wordt gerookt). Bijna alle merken worden gekookt en gerookt en zijn dus veilig. Vraag het als je het niet zeker weet. Populaire merken zoals John West zijn veilig om te eten en worden vaak in een blik of blik gevonden, zoals hieronder.
• Mosselen uit blik of blik zijn veilig om te eten, omdat ze worden gesteriliseerd als onderdeel van het inmaakproces en altijd in blik worden gekookt.
• Mosselen gebakken in de schaal (of gebakken zonder de schaal, bijvoorbeeld in een ovenschotel met zeevruchten) zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap omdat ze tijdens het bakproces worden gekookt. Als ze met kaas zijn gebakken, moet dit worden gecontroleerd aan de hand van deze lijst met zwangerschapsveilige kazen, maar het is bijna altijd veilig vanwege de hoge temperaturen die tijdens het koken worden bereikt.
• Mosselen gekookt in een saus – van chili tot melk of witte wijn (hierboven), zijn allemaal veilig voor zwangere vrouwen om te eten als de mosselen volledig vers gekookt zijn.
• Gefrituurde of gepaneerde mosselen zijn veilig om te eten omdat ze meestal volledig gaar zijn tijdens het frituren. Als de mosselen bijzonder groot zijn, snijd ze dan eerst doormidden om te controleren of ze helemaal gaar en stomend zijn.

Kunnen zwangere vrouwen alle mosselsoorten eten?

Afhankelijk van waar je woont, zullen de mosselen die je normaal gesproken kunt vinden en eten enigszins verschillen. Blauwe Mosselen komen bijvoorbeeld het meest voor. zij zijn degenen met de zwart / blauwe schaal met het kleine, oranje getinte vlees erin. Dit zijn degenen die gewoonlijk als ‘Moules’ worden geserveerd in Franse restaurants of iets dergelijks.

De Californische mossel lijkt op elkaar, maar is groter en wordt vaak langs de Californische kustlijn aangetroffen. Mediterrane mosselen zijn even groot als de blauwe, maar zijn vaak bruinachtig van kleur.

De Nieuw-Zeelandse Groenlipmossel (ook bekend als de groenlipmossel), het meest bekend om zijn grootte, wordt vaak in de schelp gebakken en komt veel voor in Australazië en sommige delen van Azië.

Al deze soorten mosselen zijn veilig om te eten tijdens de zwangerschap, als ze volledig en vers zijn gekookt en de dode is weggegooid.

Andere zeevruchtenkeuzes tijdens de zwangerschap

Zeevruchten zijn vaak voedzaam en gezond om van te genieten tijdens de zwangerschap. Als je meer wilt weten over andere soorten zeevruchten die je veilig kunt eten, ben je misschien ook geïnteresseerd in deze artikelen:

• Waar je op moet letten bij het eten van garnalen of garnalen
• Alles wat u moet weten over het eten van zalm
• Welke gerechten met krab erin veilig zijn en of imitatiekrab in orde is
• Hoe u veilig kreeft eet – en waarom verschillende soorten belangrijk zijn