Het lijdt geen twijfel dat je gemengde berichten krijgt over tonijn, een zeevis die in grootte kan variëren van ongeveer vier pond tot meer dan 1500 pond, afhankelijk van over de soort. Hoewel in de Amerikaanse voedingsrichtlijnen wordt aanbevolen om twee porties vis per week te eten, kan vis ook sporen van kwik bevatten, wat niet gezond is.

Gezonde voeding van tonijn

Tonijn, van zijn kant, is een bron van hoogwaardige eiwitten met bijna geen vet. Het bevat alle essentiële aminozuren die de lichaam voor de groei en instandhouding van mager spierweefsel. Tonijn in blik kan een goede bron zijn van hart-gezonde omega-3-vetzuren, met 150 milligram of meer per portie van 120 gram.

Kwikproblemen en tonijn

Tegelijkertijd toont onderzoek aan dat tonijn ns kwik, dat zich ophoopt in grotere vissen die hoger in de voedselketen staan. Voor de meeste mensen bevat de vis niet genoeg kwik om zorgwekkend te zijn, maar er zijn bepaalde groepen mensen waar het een probleem kan vormen, met name , zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, baby’s en jonge kinderen. Dat komt omdat kwik bijzonder giftig kan zijn voor het zenuwstelsel van een kind in ontwikkeling. Het risico is dosisafhankelijk, wat betekent dat baby’s en kinderen die aan meer kwik worden blootgesteld, meer risico lopen op problemen. Kwik kan tussen een moeder en haar ongeboren baby overgaan.

Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, moet u uw consumptie van tonijn beperken, en als u een baby of jong kind, u moet de consumptie van dat kind beperken.

Hoeveel tonijn is te veel?

Volgens de richtlijnen van 2017 van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) moeten vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, van plan zijn zwanger te worden, of baby’s en jonge kinderen zeven soorten vis die extreem hoog zijn, volledig vermijden in kwik: haai, zwaardvis, koningsmakreel, marlijn, orange roughy, tilefish (uit de Golf van Mexico) en grootoogtonijn. Merk op dat andere soorten tonijn niet op deze lijst staan.

De vrouwen en kinderen die risico lopen, kunnen tot 12 ounces (twee porties) per week eten aan vis en schaaldieren waarvan bekend is dat ze een lager kwikgehalte hebben. Dit zijn onder meer ingeblikte lichte tonijn, garnalen, zalm, koolvis , en meerval. Ze moeten zich echter beperken tot 6 ons (één portie) per week Albacore / witte tonijn (ingeblikt, vers of bevroren) en geelvintonijn.

Ingeblikte tonijn heeft minder kwik dan verse of bevroren tonijnsteaks. Dit komt doordat kleinere vissen – die minder kwik verzamelen – worden ingeblikt, terwijl grotere vissen – die meer kwik verzamelen – worden gebruikt voor tonijnsteaks. Ook heeft lichte tonijn in blik minder kwik dan witte tonijn in blik (ook bekend als witte tonijn).

Waar het op neerkomt is dat tonijn (zoals de meeste dingen) goed is met mate en niet goed in overmaat. Als u van tonijn houdt, kunt u deze als gezond voedingsmiddel in uw dieet opnemen. Zorg er wel voor dat u het niet overdrijft, vooral als u in een van de risicogroepen valt.