Van brood tot drankjes tot cosmetica en lichaamsproducten, het lijkt erop dat de hele wereld glutenvrij is geworden. Veel mensen zijn op de glutenvrije dieetwagon gesprongen vanwege de gerapporteerde gezondheidsvoordelen, zoals gewichtsverlies en meer energie. Maar er zijn mensen bij wie de diagnose glutengevoeligheid of een glutenallergie is gesteld. Voor mensen met coeliakie is gluten een ernstig allergeen dat levensbedreigend kan zijn.

Maar wat is gluten precies? Gluten is een eiwit dat je aantreft in graankorrels zoals tarwe, rogge en gerst. Net zoals de naam klinkt, heeft gluten een plakkerige, lijmachtige en gomachtige consistentie. Gluten geeft deeg zijn buigzaamheid en laat het rijzen tijdens het bakken. Dit eiwit geeft ook een taaie textuur aan verschillende soorten voedsel, daarom wordt het vaak gebruikt als vleesvervanger voor veganistisch en vegetarisch voedsel.

Op dit moment vraag je je misschien af of wijn glutenvrij is. ‘In één woord, ja, maar er zijn enkele uitzonderingen die het een beetje problematisch kunnen maken als je gluten probeert te vermijden. Doe mee terwijl we de ingrediënten in wijn verkennen, evenals de verschillende wijnbereidingsprocessen en additieven die kunnen leiden tot gluten in uw wijn.

Glutenvrije ingrediënten in wijn

In tegenstelling tot de meeste bieren die is gemaakt van glutenbevattende granen zoals gerstemout, hop en tarwe, wijn wordt gemaakt van druiven, die van nature glutenvrij zijn. Andere alcoholische dranken, waaronder gedistilleerde dranken zoals tequila, whisky, bourbon, gin en rum, zijn ook glutenvrij, ook al zijn ze gemaakt van granen die gluten bevatten. (Je kunt het distillatieproces daarvoor bedanken.)

Wees echter gewaarschuwd dat veel wijnkoelers niet glutenvrij zijn. Hoewel je wijnkoelers misschien ziet als leuke en bruisende wendingen aan wijn, zitten deze zoete dranken vaak boordevol andere ingrediënten en bevatten ze gluten in de vorm van gerstemout . Zorg ervoor dat u het etiket controleert, aangezien er “een grote kans is dat koeler eigenlijk een moutdrank is.

De wijnbereidingsprocessen en gluten

Hoewel het veilig is om te zeggen dat de ingrediënten in wijn glutenvrij zijn, zijn er altijd uitzonderingen op de regel. Afhankelijk van de wijnmaker en hoe de wijn wordt gemaakt, zijn er bepaalde verwerkte toevoegingen (zoals smaak- of kleurstoffen) en opslagmethoden die kunnen leiden tot gluten in het eindproduct. Hier is wat u moet weten voordat u je volgende slokje nemen.

Klaren of boeten

Niemand wil troebele wijn, en het proces van klaren (gewoonlijk aangeduid als klaring) zorgt ervoor dat alle ongewenste deeltjes uit wijn worden verwijderd . Om dit te doen, voegen wijnmakers een stof toe die zich zal binden aan de ongewenste deeltjes, waardoor ze groot genoeg worden om eruit te filteren. Hoewel bentonietklei een populaire (en veganistische) optie is geworden, zijn de meeste klaringsmiddelen op dieren gebaseerd. (Denk aan eiwitten en visblazen. Yikes.)

Hoewel het niet erg gebruikelijk is, is gluten een ander klaringsmiddel dat kan worden gebruikt als alternatief voor diegene die afkomstig zijn van dieren. mogelijk leiden tot glutenverontreiniging.

Een medisch onderzoek naar de effecten van rode en witte wijnen die werden verduidelijkt met gluten of glutenderivaten, wees uit dat er sporen van gluten waren die riskant zouden kunnen zijn voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Uit een ander rapport, gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry, bleek echter dat er zeer weinig (of geen) gluten konden worden gedetecteerd in wijnen die werden verduidelijkt met een op gluten gebaseerd middel.

Hoe dan ook, als je wil je er zeker van zijn dat er geen kans is op glutenbesmetting, dan moet je misschien contact opnemen met de wijnmaker om een duidelijk antwoord te krijgen over hun klaringsproces.

Wijnopslag

Van eiken vaten tot roestvrij staal, wijn wordt opgeslagen in verschillende containers. Eik wordt al lang gewaardeerd om de manier waarop het de kleuren en smaken van wijn kan versterken en zijn eigen karakter en complexiteit kan toevoegen.

Als u echter gluten probeert te vermijden, moet u weten dat er een kleine hoeveelheid tarwepasta (die gluten bevat) wordt gebruikt om die eikenhouten vaten af te sluiten. Gelukkig is het risico op besmetting opmerkelijk laag .

Ten eerste raakt het zegel de wijn meestal niet. En ten tweede zouden alle sporen van gluten veel minder zijn dan 20 delen per miljoen, wat de drempel is van de Food and Drug Administration (FDA) voor elk product met het label “glutenvrij”. Het is ook de moeite waard te vermelden dat veel wijnen tegenwoordig siliconen of was gebruiken om vaten te verzegelen.

Glutenvrije etikettering

The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) werkt in overleg met de FDA om wijn te reguleren die in de Verenigde Staten wordt verkocht. Volgens de TTB mogen wijn en andere alcoholische dranken alleen “glutenvrij” op het etiket staan als het is gemaakt met ingrediënten die geen gluten bevatten.

Als de drank echter is gemaakt met granen die gluten bevatten, moet deze worden geëtiketteerd met de termen “behandeld”, “verwerkt” of “vervaardigd” om gluten te verwijderen. Met de juiste etikettering kunnen consumenten een weloverwogen beslissing nemen en begrijpen dat het product gluten kan bevatten.

Een woord over verborgen ingrediënten en additieven

Hoewel wijn geen gluten bevat, is het belangrijk te beseffen dat veel conventionele wijnen tegenwoordig veel geheimen bewaren over wat er werkelijk in de fles zit. In feite zijn er meer dan 60 -plus ingrediënten, waaronder kunstmatige kleuren, smaakstoffen, stabilisatoren, sulfieten en conserveermiddelen die vaak worden gebruikt om het uiterlijk, het gevoel, de smaak en de textuur van wijn te veranderen. Maar in tegenstelling tot voedseletiketten hoeven wijnetiketten niet te onthullen wat echt is in het product. Daarom is het cruciaal om zeer selectief te zijn over de wijn die u drinkt.

Kies waar mogelijk voor biologische wijnen, biologisch-dynamische wijnen of andere natuurlijke wijnen die zijn gemaakt zonder kunstmatige toevoegingen Hoewel deze ingrediënten niet noodzakelijk gluten bevatten, is de waarheid dat ze ongewenste symptomen kunnen veroorzaken en kunnen reageren tions.

Zorg ervoor dat u op zoek gaat naar vertrouwde merken zoals Usual Wines, die wijn op de ouderwetse manier maakt, in kleine hoeveelheden van duurzaam gekweekte druiven zonder toevoegingen. In tegenstelling tot grotere conventionele wijnmakerijen, gebruiken we geen reguliere manipulaties die de chemie van de wijn veranderen. Onze glutenvrije wijnen zijn schoon, wat betekent dat er geen toegevoegde suikers, geen chemische toevoegingen en minimale tussenkomst zijn.

Is Wine Ja, maar ga voorzichtig te werk

Glutenvrij gaan is voor sommige mensen een modegril, maar voor anderen is het een essentiële levensstijl. Als u coeliakie heeft, een allergie voor tarwegluten, of gewoon gelooft in de voordelen die een glutenvrij dieet biedt, dan is het van cruciaal belang om zorgvuldig te controleren wat u eet of drinkt. Gelukkig is wijn van nature glutenvrij en hoef je het niet op te geven.

Toch is het belangrijk om te begrijpen dat er bepaalde elementen van het wijnbereidingsproces zijn die tot glutenverontreiniging kunnen leiden. Boetes en opslag zijn de twee meest waarschijnlijke boosdoeners van gluten die in uw wijn terechtkomen, maar ze zijn hoogstwaarschijnlijk onschadelijk. Toch is het altijd het beste om slim en veilig te spelen.

Controleer de wijnetiketten en onderzoek de wijnmaker als je ergens niet zeker van bent. Koop ook alleen van merken die transparant zijn over hun praktijken. Kies heerlijke glutenvrije wijnen waarvan u kunt nippen en genieten tot de laatste druppel. U wilt tenslotte genieten van – u hoeft zich geen zorgen te maken – wat u drinkt.