Keto Chili
Mijn Easy Keto Chili-recept is belachelijk lekker diner waar het hele gezin van zal genieten! Met de beste chili-smaken waar je van houdt, stoof ze samen om een geweldig koolhydraatarm chili-recept te maken, zonder de bonen.
Dit bericht bevat gelieerde links
Dit recept voor Low Carb Chili bevat ongeveer 8 g netto koolhydraten per portie, met ongeveer zes porties. De meeste koolhydraten komen van de vuurgeroosterde tomaten, maar ze voegen echt smaak toe aan dit recept, dus ik denk dat het de moeite waard is.
Snelle tips voor Keto Chili maken
Dit is een snel en eenvoudig koolhydraatarm chili-recept, maar ik heb een paar tips om ervoor te zorgen dat je de allerbeste resultaten krijgt!
Kruiden – Ik voeg het zout graag van tevoren toe en laat het vlees ongeveer 15 – 20 minuten zitten om het door het gehakt te laten dringen. En we houden ervan om baking soda aan het vlees toe te voegen, het helpt echt om het mals te maken tijdens het bruinen van het vlees (ik heb daar meer informatie over in de receptenkaart.)
Vooruitgaan – als je tijd hebt en kan het plannen, dan is dit een geweldig recept om vooruit te komen, aangezien de smaken na verloop van tijd alleen maar beter worden. Het blijft drie tot vier dagen in de koelkast en het vriest ook heel goed.
Slowcooker of fornuis – Mijn Keto Chili-recept is zeer flexibel en gemakkelijk te koken, hetzij op de kookplaat, of u kunt het in uw crockpot maken, wat het gemakkelijkst voor u is!
Veelgestelde vragen over Keto Chili
- Hoeveel koolhydraten zitten er in Chili? Mijn koolhydraatarme chili-recept bevat 8 gram netto koolhydraten per portie, uitgaande van ongeveer één kopje per portie.
- Is Chili Keto-vriendelijk? Als je je chili zonder bonen maakt, is het dat wel! Ik heb ook de hoeveelheid uien beperkt en enkele van de andere ingrediënten aangepast. Het grootste deel van de koolhydraten in dit recept komt van de tomaten.
- Kan ik Keto Turkije Chili maken? Ja dat kan, vervang gewoon het rundergehakt door gemalen kalkoen en kook het op dezelfde manier.
- Kan ik het in een slowcooker maken? Ja, het is heel gemakkelijk om chili te maken in een Crockpot of slowcooker, ik heb gedetailleerde aanwijzingen in de receptenkaart.
De beste manier om gehakt te bruinen voor Chili !
Een van de frustraties bij het koken van rundergehakt voor Chili Con Carne is dat het behoorlijk veel vloeistof kan produceren als het bruin wordt.
Wat soms gebeurt, is dat je in wezen ‘stoomt ‘het vlees in plaats van het bruin te maken. Een manier om dat te omzeilen is natuurlijk om het in kleine batches te doen, maar dat lukt niet altijd.
En als je daarna de vloeistof / het vet eraf giet, giet je natuurlijk veel van de bijbehorende smaak door de afvoer, dat willen we niet!
Nou, ik kwam deze uitstekende tip onlangs tegen in Cooks Illustrated en wist dat dit de sleutel zou kunnen zijn tot het transformeren van mijn koolhydraatarme chili-recept!
Het idee is eenvoudig, maar geniaal. Je voegt gewoon een klein mengsel van zuiveringszout (GEEN bakpoeder) toe aan het gehakt, mengt het goed en laat het minstens 20 minuten staan, ik heb alle details in mijn recept hieronder.
De baking soda helpt het vlees om het vocht vast te houden terwijl het bruin wordt, en ik beloof dat het ECHT werkt !!
Het heeft een enorm verschil gemaakt voor het afgewerkte keto-chili-recept, dus ik raad je aan om het te proberen. Gewoonlijk zit mijn ‘gebruinde’ vlees in een grote plas water en vet, maar deze keer niet, het was echt bruin!
Gerelateerde Keto-recepten
- Keto Buffalo Chicken Dip
- Keto-broccolisalade
- Gemakkelijke Keto-gehaktballetjes (met Marinara-saus)
- Koolhydraatarme cashewkip
- Keto-koolhydraatarme hete en zure soep
- Low Carb Lo Mein
- Keto-karbonades met romige Dijonsaus
- Keto-boterkip
- Mozzarella-gevulde gehaktballetjes (koolhydraatarm, keto)
Keto Chili
Snelle en gemakkelijke Keto Chili zonder bonen is een geweldige koolhydraatarme dineroptie!
Ingrediënten
- 1lb90 / 10 rundergehakt, 454 g
- 1 / 2tl baking soda, (GEEN BAKPOEDER!)
- 1 / 2tl zout
- 1 / 2tl zwarte peper
- 1 / 2cuponion, fijngehakt, 60g
- 28ozfire geroosterde tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels knoflook, geplet
- 2 eetlepels Ancho-chilipoeder, gewoon chilipoeder werkt ook
- 2 eetlepels komijn
- 2tsporegano
- 1 / 4tl cayennepeper, voeg meer toe voor extra warmte
- 3 / 4cupglutenvrije runderbouillon, 177 ml – gebruik water of soepele bouillon voor de hele 30
Instructies
-
Scroll omhoog om een receptvideo te bekijken!
-
Kruid eerst het rundergehakt goed met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng vervolgens de baking soda met 1 eetlepel water en meng het door het verkruimelde rundergehakt en laat het 15 minuten staan (zie opmerking 1)
-
de gehakte uien in een grote pan of Dutch Oven en bak ze in een beetje olie in 3-5 minuten glazig, verwijder dan de uien en zet apart.
-
Voeg indien nodig een beetje meer olie toe aan dezelfde pan en bak het vlees bruin, en zorg ervoor dat u het vlees tijdens het koken in kleine stukjes breekt.
-
Voeg de knoflook, Ancho chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper toe en doe de uien terug in de pan met het vlees.
-
Voeg de runderbouillon en aan de vuur geroosterde tomaten toe aan de pan en roer goed.
-
Laat 30-40 minuten sudderen.
-
Proef en voeg desgewenst meer zout toe.
Slowcooker Keto Chili
-
Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het kruiden van het rundergehakt, het koken van de uien en het bruinen het rundvlees.
-
Voeg het gebruinde rundvlees en de uien toe aan uw Crockpot of Slowcooker.
-
Voeg de knoflook, Ancho-chilipoeder, komijn, oregano, cayennepeper toe aan de slowcooker met het gehakt-chili-mengsel.
-
Voeg de overige ingrediënten toe, inclusief de vuurgeroosterde tomaten, maar voeg slechts 1/2 kopje runderbouillon toe.
-
Kook ongeveer 5-6 uur op laag of 3-4 uur op hoog vuur.
-
Proef, en voeg desgewenst meer zout toe.
Receptnotities
Zuiveringszout – dit is een handige truc die gepopulariseerd is door Cooks Illustrated, de zuiveringszoutoplossing helpt het vlees mals te maken en bevordert een betere bruining als het op het vlees wordt gelaten ongeveer 15 minuten. Het is optioneel, dus je kunt het weglaten als je het niet hebt, en vervang alsjeblieft de baking soda niet door bakpoeder, want ze zijn niet hetzelfde!
Rundergehakt – We gebruiken bij voorkeur 90/10 gemalen rundvlees, maar u kunt elk gehakt gebruiken dat u lekker vindt. Als u rundvlees met een hoger vetgehalte gebruikt, moet u mogelijk een beetje gesmolten vet van de bovenkant verwijderen zodra de chili gaar is.
Portiegrootte en voeding – portiegrootte is ongeveer 3/4 tot 1 kop per persoon hangt het ervan af hoeveel het vloeistofvolume tijdens het koken wordt verminderd. Elke portie heeft ongeveer 8 gram netto koolhydraten per portie, de meeste koolhydraten zijn afkomstig van de tomaten. Zie het voedingsetiket voor meer details.
Runderbouillon – we hebben glutenvrije runderbouillon gebruikt, maar je kunt in een mum van tijd water gebruiken als je geen bouillon bij de hand hebt.
Ancho Chili Poeder – Ik ben dol op de rokerige smaak die dit chilipoeder aan het recept geeft, maar gewoon chilipoeder werkt ook.
Cayennepeper – ik heb een kleine hoeveelheid cayennepeper gebruikt, dus dit recept is niet overdreven heet en pittig, maar je moet gerust zijn om het naar je eigen smaak te verhogen.