Sommige gerechten zijn moeilijker om ketovriendelijk te maken dan anderen. En het komt meestal door verborgen koolhydraten. Maar bij Chinees eten zijn ze niet alleen verborgen, ze komen ook recht voor in de meeste gerechten. De enorme hoeveelheid koolhydraten en suikers maakt keto Chinees eten een uitdaging. Maar maak je geen zorgen, het kan worden gedaan … zij het met wat extra werk.

Kortom, ja, je kunt Chinees eten terwijl je het keto-dieet volgt. Maar je moet een aantal cruciale stappen volgen om te voorkomen dat je je voortgang saboteert en uit ketose raakt.

In dit artikel leer je:

Suiker en zetmeel in Chinees eten

Het valt niet te ontkennen dat Chinees eten, net als veel Aziatische keukens, ongelooflijk lekker en koolhydraatrijk is. Enkele van de ergste overtreders zijn:

• Rijst
• Noedels
• Wonton- en knoedelwikkels

Je kunt de voor de hand liggende overtreders vangen (en vermijden), maar het is lastig om koolhydraten te vermijden die verborgen zijn in sauzen en knapperige coatings. Dat komt omdat koolhydraten overal normaal keto-vriendelijk voedsel zijn, zoals vlees en groene groenten.

We snakken naar suiker en zetmeel, twee dingen waar Chinees eten in is gesmoord (en om voor de hand liggende redenen – smaak en textuur). Zorg ervoor dat je de secundaire ingrediënten van deze gerechten dubbel controleert op verborgen zetmeel of suikers (of blijf gewoon helemaal weg):

• Geroosterde eend— saus is meestal suikerzwaar.
• Bruine saus: verborgen suiker en maïszetmeel dat wordt gebruikt voor textuur en smaak.
• Soepen: maïszetmeel wordt aan het einde toegevoegd om een dikkere consistentie te creëren.
• Vlees: vlees dat in kleine stukjes wordt geserveerd, wordt vaak omhuld met maïszetmeel voorafgaand aan koken (een techniek die bekend staat als ‘velveteren’). Suiker wordt vaak gebruikt als glazuur.
• Sauzen: maïszetmeel wordt vaak toegevoegd om te verdikken en suiker wordt toegevoegd voor de smaak .

Met suiker en zetmeel in vrijwel alles, van rundvlees en broccoli tot geroosterde eend, is het moeilijk om de koolhydraten laag te houden, zelfs als je de rijst, het gehavende vlees of heerlijke lente-uitjespannenkoekjes Alleen al daarom vermijden de meeste keto’ers Chinese restaurants allemaal samen. Maar als je bereid bent om door te zetten, lees dan verder.

Keto-zoetstofvervanger

Op zoek naar een suikervrije zoetstof die eruitziet en smaakt als suiker zonder onaangename nasmaak? Hier is het! Gebruik het in plaats van suiker voor alles, van koken tot bakken.

Nu winkelen

Top Keuzes voor Keto Chinees eten

De hoeveelheid suiker en zetmeel in elk Chinees gerecht varieert enorm tussen elk type restaurant en zelfs met de exacte keuken die wordt geserveerd. Een Chinese afhaalketen kan bijvoorbeeld veel meer suiker gebruiken dan een moeder-en-poprestaurant dat meer traditionele gerechten serveert.

Evenzo zijn verschillende regio’s van China gespecialiseerd in verschillende kookstijlen, elk met verschillende hoeveelheden suiker en zetmeel. Met dit in gedachten zijn Chinese gerechten in Szechuan-stijl favoriet bij het keto-dieet, omdat ze de neiging hebben om het minst te gebruiken. Overweeg om deze Szechuan-specialiteiten te bestellen:

• Eierdruppelsoep
• Rundvlees en broccoli
• Egg foo yung
• Varkensbuik
• Gestoomd vlees en groenten
• Mu shu-varkensvlees
• Knoflooksaus, sojasaus en azijn

Hete potten en buffetten zijn ook ideale opties voor keto, omdat je meestal kunt kiezen voor minder koolhydraten of specifieke ingrediënten om aan je bord toe te voegen. Maar voordat je je tegoed doet aan die egg foo yung met een kant van varkensbuik, zijn er enkele basistips en richtlijnen die je moet volgen om in ketose te blijven.

Hacks voor het bestellen van Keto Chinees eten

Je doet niet moeilijk, je bent grondig. Houd deze mantra in gedachten terwijl u zich klaarmaakt om te bestellen. Schaam u niet om meer informatie te vragen over bepaalde gerechten of om wijzigingen in uw maaltijd aan te vragen. Je hebt alleen de juiste informatie nodig om je gezondheid te beschermen en keto te blijven. Daar gaan we …

1. Vermijd de ergste overtreders

Dat betekent geen zoetzure varkensvlees, gepaneerde citroenkip, of wat dan ook. Het zit boordevol suiker en maïszetmeel. Verder geen kroepoek, geen geroosterde eend en zeker geen oranje kip. Als je die wilt, moet je thuis keto-versies maken (of een cheat-maaltijd hebben).

2. Vraag naar sauzen aan de zijkant

Veel sauzen zijn superzoet en vaak verdikt met maïszetmeel. Vraag dus naar de beste ketovriendelijke sauzen, zodat je zelf kunt bepalen welke portie je gaat eten.Een eetlepel sojasaus bevat tussen de 1 en 4 g koolhydraten, maar het is moeilijk om een eetlepel saus op te merken als deze over je hele maaltijd wordt gemiept. Slabekers kunnen ook een geschikte optie zijn, maar probeer er zelf een samen te stellen in plaats van deze via het menu te bestellen. Kies voor zoiets als gestoomde vis en groenten, zodat je een gerecht met fluweelvlees en suikersaus kunt vermijden.

3. Vraag naar de voedingsinformatie

Ok, zodat je weet wat je eet niet. De volgende stap is om de voedingswaarde-informatie te vragen van wat je ook hebt besloten. Het voedingspaneel is je beste vriend. De netto koolhydraten zijn aanwezig, dus er is geen giswerk.

Dat is een groot voordeel van bestellen bij restaurantketens: de exacte voedingsinformatie is meestal bij de hand, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen bij uw maaltijd. Maar zelfs met deze informatie kan een klein verschil in portiegroottes een groot verschil maken voor het werkelijke aantal koolhydraten op uw bord. Dus neem voedingswaarde-informatie met een korreltje zout als u besluit die route te gaan.

4. Vertrouw niet op glutenvrije opties

Glutenvrije opties zijn niet ‘ t altijd keto, en dit is zeker niet het geval met keto Chinees eten. Weet je wat glutenvrij is? Suiker en maïszetmeel. Je begrijpt het wel.

5. BYO Fat

Deze tip is een beetje stiekem, dus gebruik hem naar eigen inzicht. Keto-vriendelijk Chinees eten bestellen betekent vaak vasthouden aan gestoomd vlees en groenten. Hoewel dit koolhydraatarm is, bevat het ook weinig vet, waardoor je je misschien ontevreden voelt. Dus neem je eigen keto-saus mee. Of neem een vetbom mee om op te eten als toetje.

Dit is een veel gezondere optie dan gerechten met extra olie te bestellen, aangezien restaurants meestal opruiende plantaardige oliën gebruiken in plaats van hoogwaardige olijf- of notenolie. Vraag niet om extra olie in het restaurant, het is het gewoon niet waard. Raadpleeg onze gids voor de beste (en slechtste) bakoliën voor keto voor meer informatie.

6. Wees een 5-sterrenklant

Als betalende klant heb je alle recht om wijzigingen in uw maaltijd te vragen. Maar dat betekent niet dat u veeleisend moet zijn. Leg gewoon aan uw server uit dat u bepaalde ingrediënten moet vermijden vanwege dieetbeperkingen (lieg niet over het hebben van een allergie – voedselallergieën zijn een serieuze zaak en niet om voor te doen), en toon vervolgens uw waardering voor hen door een mooie fooi achter te laten .

Keto Snackbar

Een echt heerlijke keto bar die bij uw macro’s past en uw zoetekauw tevredenstelt. Elke snackreep bevat slechts 5 g netto koolhydraten.

Nu winkelen

Homemade Keto Chinees eten

Kunt u geen authentieke Chinese keuken vinden? Vertrouw je de server niet? Beschaamd om die klant te zijn? Thuis koken is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat uw Chinees eten keto is.

Dit zijn de meest voorkomende ingrediënten en onze belangrijkste vervangingen:

• Noedels: shirataki-noedels, courgette-noedels of kool in linten gesneden
• Rijst: bloemkoolrijst, broccolirijst of shirataki-rijst
• Wonton-wikkels – koolbladeren of geraspte mozzarellakaas
• Sauzen – maak ze zelf zonder suiker of met ketovriendelijke zoetstoffen
• In beslag genomen vlees: gemalen varkensvleesschillen, lijnmeel, amandelmeel of geraspte Parmezaanse kaas

Ga op zoek naar inspiratie eens naar onze General Tso’s Chicken recept met een kant van bloemkool gebakken rijst.

Keto-alternatieven voor Chinees eten

Kun je Chinees eten nog steeds niet laten werken op een keto-dieet? Soms moet je bij het nastreven van gezondheid sommige dingen opgeven. En daarvoor juichen we je toe. Hier zijn enkele andere Aziatische keukens die misschien gemakkelijker te verteren zijn:

• De Japanse keuken is een uitstekende keuze voor keto. Bestel sashimi met avocado en miso-soep erbij. Blijf uit de buurt van de zeewiersalade en tamagoyaki, deze bevatten vaak toegevoegde suiker.
• Koreaanse barbecue is een andere geweldige optie voor keto. U kunt uw eigen vlees en groenten kiezen om te koken. Blijf uit de buurt van de sauzen en u zult geen probleem hebben om zetmeel en suiker te vermijden. Je zou zelfs kunnen genieten van kimchi, zolang het maar niet veel toegevoegde suikers bevat!
• Vietnamees eten kan worden aangepast om keto-vriendelijk te zijn. Bestel pho zonder de rijstnoedels en voeg extra taugé toe, of kies voor een rundvleesgerecht zonder saus.

Zoals bij alle Aziatische gerechten op keto, moet u extra op uw hoede zijn voor toegevoegde suikers, sauzen, gehavende items en koolhydraatrijke basen, zoals noedels en rijst. Je kunt misschien niet genieten van dezelfde zoete, knapperige honingkip als in je pre-keto-dagen, maar het is nog steeds heel goed mogelijk om van Chinees eten of een Aziatische keuken te genieten terwijl je in ketose blijft.

Mis niets meer en probeer iets nieuws!