Mayonaise is altijd een hoofdbestanddeel geweest in de keuken. Ik gebruik mayo niet dagelijks, maar ik heb het altijd in mijn keuken. Het mist ook nooit mijn boodschappenlijstje als ik ga winkelen.

Mayonaise is zo veelzijdig. Je kunt het gebruiken in je sandwiches, deviled eggs, salades, de lijst is eindeloos. Je kunt thuis je eigen mayonaise maken of gewoon kant-en-klare mayonaise kopen. Ik geef er echt de voorkeur aan om te kopen, omdat de zelfgemaakte maar heel kort meegaat.

Gaat mayonaise slecht? Ja dat doet het. Hoe lang duurt het? Ongeopende mayonaise bederft als hij meer dan vier maanden na de houdbaarheidsdatum in de voorraadkast heeft gestaan. Geopende mayo blijft slechts 2 maanden na de houdbaarheidsdatum vers als deze in de koelkast wordt bewaard. Zelfgemaakte mayonaise kan maar een week vers blijven. Daarna is het niet langer veilig om te gebruiken.

De mythen

Ik heb gehoord een paar enge verhalen over mayo. Zeker als de mayo door het voer wordt gemengd en het eten te lang buiten blijft. Ik ben altijd sceptisch geweest over het eten van voedsel met mayonaise dat te lang is weggebleven, omdat om te beginnen de mayonaise van kleur verandert en niet langer wenselijk is.

Het is echter belangrijk op te merken dat mayo niet veroorzaakt voedsel om sneller te bederven, zoals veel mensen denken. In de winkel gekochte mayonaise bevat zelfs ingrediënten die heel lang meegaan, waarschijnlijk langer dan de voedingsmiddelen waarin je mayonaise hebt gebruikt.

Mayonaise bederft niet zo snel. De kans is groot dat je het alleen weggooit omdat de kwaliteit niet meer hetzelfde is, en niet omdat het slecht is gegaan.

Gerelateerde berichten. Klik om te lezen.

• Gaat tahini slecht? Hoe bewaar je het op de juiste manier
• Gaat kokosolie slecht?
• Gaat Hummus slecht?
• Verloopt popcorn?

De houdbaarheid van mayo

Elke pot mayo wordt meestal geleverd met de houdbaarheidsdatum. De mayonaise vervalt niet noodzakelijkerwijs op de houdbaarheidsdatum, het kan nog steeds veilig zijn om een paar maanden erna te gebruiken. De kwaliteit zal echter niet hetzelfde zijn als vóór de houdbaarheidsdatum.

We kunnen niet precies zeggen hoe lang mayonaise duurt, omdat er zoveel verschillende merken mayonaise op de markt zijn die op verschillende manieren worden vervaardigd. Verschillende merken gebruiken ook verschillende soorten conserveermiddelen. We kunnen echter nog steeds een schatting maken van hoe lang mayonaise duurt.

In de winkel gekochte mayonaise gaat altijd langer mee in vergelijking met zelfgemaakte mayonaise vanwege verschillende redenen. Om te beginnen gebruiken fabrikanten meestal gepasteuriseerde eieren in plaats van de normale rauwe eieren.

Gepasteuriseerde eieren gaan meestal lang mee, omdat bacteriën niet kunnen overleven als de eieren gepasteuriseerd zijn. Fabrikanten voegen ook andere ingrediënten en conserveermiddelen toe die de houdbaarheid van mayo verlengen.

De basisingrediënten voor mayo zijn eigeel, olie en een zuur. In de winkel gekochte mayonaise zit boordevol conserveermiddelen. Probeer maar eens de ingrediëntenlijst van je mayonaise te lezen en je weet precies waar ik het over heb.

Als je thuis je eigen mayonaise maakt, is de kans groot dat het al na één week bederft als je bewaar het in uw koelkast. Het geval is anders voor mayonaise die in de winkel is gekocht.

Als mayonaise op de juiste manier wordt gehanteerd en bewaard, kan geopende mayonaise tot 2 maanden na de houdbaarheidsdatum goed blijven. Ongeopende mayonaise kan 3 tot 4 maanden na de houdbaarheidsdatum worden bewaard als deze in de voorraadkast wordt bewaard.

Hoe mayonaise correct te bewaren

De juiste opslag is altijd de sleutel als u wilt dat een ingrediënt lang meegaat. Voor mayonaise zijn de regels vrij eenvoudig.

Indien ongeopend, bewaren in de voorraadkast, indien geopend, onmiddellijk in de koelkast bewaren. Vrij eenvoudig, toch? Welnu, hier zijn een paar tips om mayo op de juiste manier te bewaren.

1. Bewaar de mayo op een koele, droge plaats.

Mayo moet worden bewaard op een plaats die zowel koel als droog is. Dit maakt de voorraadkast, keukenkast en koelkast de beste plaats voor opslag vanwege de koude temperaturen.

1. Houd licht en warmte weg

Warmte zorgt ervoor dat de kwaliteit van mayo in een hoog tempo achteruitgaat. Als je keukenkastje direct boven de oven staat, moet je zeker een andere plek zoeken om hem op te bergen. Je moet mayo ook op een donkere plaats bewaren, zodat het langer meegaat.

1. Sluit goed af na elk gebruik

Elke keer je je mayonaise gebruikt, zorg er dan voor dat de deksel goed gesloten is voordat je hem terug in de koelkast plaatst. Op deze manier komen er geen verontreinigingen in de mayo.

1. Zodra je je mayonaise hebt geopend, zet je hem in de koelkast

De beste plek om mayo te bewaren als je het eenmaal in de koelkast hebt geopend. Als je het in de voorraadkast bewaart, is de kans groot dat het heel snel bederft. Ik raad je aan om het in de koelkast te bewaren, zodat het lang zijn kwaliteit behoudt.

1. Bewaar zelfgemaakte mayonaise nooit in de voorraadkast

Als je je eigen mayonaise maakte, heb je waarschijnlijk rauw eigeel gebruikt als een ingrediënt. Dit maakt uw mayonaise gevoeliger voor bacteriën. Bewaar zelfgemaakte mayo nooit in de voorraadkast, want als je dat doet, kun je maagklachten krijgen. Koel het zodra u klaar bent met het maken ervan.

Hoe u op de juiste manier omgaat met mayo

Voedsel hygiëne is erg belangrijk. Het is de enige manier waarop we er zeker van kunnen zijn dat we niet ziek worden na het nuttigen van bepaald voedsel. Je moet mayo op de juiste manier hanteren, zodat het niet besmet raakt.

Het belangrijkste waar je voorzichtig mee moet zijn, zijn de gebruiksvoorwerpen die je gebruikt om je mayonaise te scheppen. Gebruik altijd schoon keukengerei. Gebruik de lepel die u gebruikt niet voor ander voedsel, omdat de lepel uw mayonaise kan besmetten. Het keukengerei dat u voor ander voedsel gebruikt, kan ook schadelijke bacteriën in uw mayo overbrengen. Bijgevolg zal je mayo sneller bederven dan hij zou moeten.

Als je mayo in een knijpfles zit, gebruik dan een droge papieren handdoek om de mayonaise aan de bovenkant af te vegen voordat je hem sluit. Gebruik geen natte papieren handdoek, want het water kan je mayo vervuilen.

Het andere is dat je je mayo na gebruik weer afsluit. We willen geen ruimte geven aan verontreinigingen om in de mayo te komen. Ze laten mayo bederven. Dat willen we toch niet?

Moet ik mijn mayo weggooien als ik hem per ongeluk een nacht laat staan?

Stel dat je mayonaise hebt gebruikt om een lekkere dinersalade te maken en de de volgende ochtend realiseer je je dat je je mayo niet terug in de koelkast hebt gelegd. Wat doe jij? Nou, je zult blij zijn te weten dat mayonaise na een dag niet bederft.

Als je het per ongeluk een nacht laat staan, bederft het niet en is het nog steeds veilig om te gebruiken. Plaats het gewoon terug in de koelkast en pas op dat je het de volgende keer niet laat liggen.

Kun je mayonaise invriezen?

Ik raad het af om mayonaise in te vriezen, omdat invriezen de textuur van je mayonaise verandert. Het zal niet langer wenselijk zijn, en je zult het waarschijnlijk niet gebruiken vanwege zijn textuur.

In het verlengde daarvan zou je geen sandwiches of voedsel dat mayo bevat, moeten invriezen. Ze zullen vies worden.

Tekenen dat je mayo slecht is geworden of niet langer veilig is om te gebruiken

Mayo kan lang meegaan voordat het slecht wordt. Al met al zijn er een paar tekenen die erop wijzen dat de mayo niet langer veilig te gebruiken is. Hier zijn er een paar.

1. Zure geur

Als je mayo bijvoorbeeld een zure geur begint te krijgen, naar azijn begint te ruiken, is het niet langer veilig om te gebruiken. De zure geur is een teken dat je mayonaise bedorven is. Gooi het zeker weg.

1. Schimmels of sporen

Schimmels die in de pot van je mayonaise groeien, zijn nooit een goed teken . Als je in de pot kijkt en ziet dat er schimmels rond de hals van je pot groeien, is je mayonaise beslist slecht geworden. Probeer het niet te redden door het in een andere container te plaatsen.

U wordt waarschijnlijk ziek als u het gebruikt. Gooi het gewoon weg. Als je ook sporen in je mayonaise opmerkt, is deze niet langer veilig om te gebruiken.

1. Kleurverandering

Als je mayonaise van kleur verandert van wit naar bruinachtig of gelig, is hij bedorven. De kleurverandering is meestal een aanwijzing dat het te lang is gebleven of dat het op de een of andere manier besmet is geraakt.

Als je mayonaise lang in de koelkast heeft gestaan, zorg er dan voor dat je de kleur voor gebruik. Elke kleurverandering is een slecht teken en je moet de mayonaise weggooien.

1. Vreemde smaak

We weten allemaal hoe mayonaise zou moeten proeven, toch? Mayonaise die lang in de koelkast heeft bewaard, smaakt misschien niet precies hetzelfde, maar de smaak is meestal nog steeds aangenaam.

Als je je mayonaise proeft en merkt dat de smaak vies of onaangenaam is, is de kans groot dat het is slecht gegaan. Iedereen weet dat mayo goed moet smaken. Gooi je mayonaise weg als hij raar smaakt.

1. Klontjes

Wanneer mayonaise bederft, wordt de consistentie ervan meestal dikker en klontert het formulier. Als je knobbeltjes in je mayonaise opmerkt, is hij bedorven en moet je hem weggooien.

Kun je Miracle Whip invriezen? Klik hier om te leren.