Hier leest u hoe u rozenwater maakt en gebruikt voor het koken en bakken, plus enkele van onze favoriete recepten voor rozenwater.

Wat is rozenwater?

Rozenwater (soms gespeld als rozenwater) is een bloemenwater dat wordt gemaakt door rozenblaadjes te destilleren of te laten sudderen. Het wordt vaak gebruikt in de Midden-Oosterse, Perzische en Indiase keuken. Het is vooral bekend om te worden gecombineerd met zoete gerechten zoals gulab jamun en baklava.

Rozenwater heeft een heel aparte en sterke smaak. Als je er net mee kookt, gaat een beetje een lange weg.

Net als het zusje bloemenwater, oranjebloesemwater, is het een absoluut geweldige aanvulling op veel gerechten als het met mate wordt gebruikt.

Rozenwaterrecepten

Er zijn veel geweldige recepten om te koken en bakken met rozenwater. Hier zijn een paar van onze favorieten:

• Aardbeienroos Kokosmelkijsjes van deze gezonde tafel
• Harissa-kip met rozenwatersaus van Everday Delicious
• Rose Water en aardbei Karnemelk Sherbet van Beyond Mere Sustuation
• Tiramisu van saffraan, kardemom en rozenwater van My Name is Yeh
• Cocktail van rozenwater en gin van suiker en charme
• Panfried Zeebaars met harissa en roos van Epicurious
• Muhalabieh (dessert met melkpudding uit het Midden-Oosten) van Little Sunny Kitchen

Hoe maak je rozenwater

Je eigen rozenwater DIY maken duurt maar ongeveer een uur! In de koelkast kun je het rozenwater maximaal een maand bewaren.

Dit recept is goed voor anderhalve kop, dus er is genoeg om mee te koken en bakken, en het kan ook worden gebruikt als gezichtstoner of als roomspritz.

Welke soorten rozen je moet gebruiken om rozenwater te maken

Je kunt echt elk type rozenblaadje gebruiken om rozenwater te maken, maar zorg ervoor dat de bloembladen eerst aan deze vereisten voldoen:

• Biologisch geteeld of vrij van pesticiden – u wilt geen rozen gebruiken die schadelijke chemicaliën bevatten voor de spijsvertering. De meeste rozen worden gekweekt om in vazen te worden tentoongesteld, niet om in te nemen. Dus als u iets koopt bij een bloemist of boerenmarkt, zorg er dan voor dat er geen pesticiden op zijn gebruikt.
• Niet aan de kant van de weg gekweekt – bloemen die dicht bij een straat worden gekweekt, zullen langs de weg vervuild zijn en mogen niet worden geconsumeerd.
• Controleer of je niet allergisch bent – test de bloembladen op je onderarmen door ze voorzichtig over je huid te vegen om er zeker van te zijn dat je er niet allergisch voor bent.

Waar te koop rozenwater

Rozenwater is verkrijgbaar bij supermarkten in het Midden-Oosten en bij Whole Foods. Als je het online wilt kopen, raad ik het Cortas Rose Water aan.

Voordelen van rozenwater

Rozenwater wordt vaak gebruikt als cosmetisch middel om huidirritatie te verzachten, maar het kan ook worden toegevoegd aan water of thee en worden geconsumeerd om keelpijn en spijsvertering te verminderen.