Ik ben een grote kokosnootfan en ik hou er zo van, maar geroosterde kokos is mijn absolute favoriet. Door de kokosnoot te roosteren krijg je een nootachtige smaak die heerlijk is. Het zorgt ook voor een mooie knapperige textuur.

Mijn favoriete manier om kokos te roosteren is in de oven. De oven roostert kokos gelijkmatig en ik ben dol op het aroma. Het laat je keuken heerlijk ruiken!

Om kokos te roosteren, verwarm de oven voor op 325ºF. Leg de geraspte of in stukjes gesneden kokos gelijkmatig op een grote bakplaat die is bekleed met een Silpat-bakmat of bakpapier.

Zet de bakplaat in de oven, op het middelste rooster, en bak 3 minuten. Open na 3 minuten de oven en roer de kokos voorzichtig met een spatel. Bak tot de kokosnoot goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten.

Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Zorg ervoor dat je in de buurt blijft als je kokosnoot roostert. Zodra het begint te roosteren, gaat het snel! Je wilt niet eindigen met verbrande kokosnoot.

U kunt geroosterde kokosnoot maximaal een maand in een pot of luchtdichte verpakking bewaren.

Geroosterde kokosnoot maximaliseert de kokossmaak en kan worden gebruikt in elk recept dat kokos nodig heeft. Ik gebruik graag geroosterde kokosnoot om scones, koekjes en zelfs popcorn te maken. Het is ook geweldig voor het decoreren van taarten en cupcakes. Of probeer geroosterde kokosnoot over yoghurt of ijs te strooien als zoete en knapperige topping! Het is ook goed bij de handvol.

Veel plezier!