Krabbenpoten opwarmen
Als je het geluk hebt om toegang te krijgen tot verse krabben, is het kookproces vrij eenvoudig; krab, ontmoet hete stoom.
Velen van ons kunnen echter geen verse krab kopen en moeten leren om snel ingevroren krabbenpoten te bereiden. In deze gids leert u hoe u krabbenpoten opwarmt door ze te koken, te stomen of in de magnetron.
Bevroren krabbenpoten koken
Flash-bevroren koningskrab is een product dat zo vers is als je kunt kopen. U hoeft bevroren krabbenpoten niet te ontdooien om ze te koken, maar pas gewoon uw stoomtijd aan om ervoor te zorgen dat het krabvlees na ontdooien op een veilige temperatuur komt.
Krabbenpoten stomen:
- Vul je stoompan tot aan de vullijn, of tot het water tot aan de bodem van de stoompan komt.
- Verwarm het water aan de kook en plaats de krabbenpoten voorzichtig in de stoompan.
- Zodra het water weer kookt, stoom de krabbenpoten zes tot acht minuten.
Krabbenpoten ontdooien
De vrieskookmethode werkt eigenlijk alleen goed als je een pot hebt die groot genoeg is. Als je je krabbenpoten moet buigen om ze in je dampende pan te krijgen, kun je ze in de koelkast ontdooien.
Volgens Lisa Holderness, de zeevruchtautoriteit, kunnen krabbenpoten in een luchtdichte verpakking worden ontdooid, en ’s nachts gekoeld. In een mum van tijd kunt u uw krabbenpoten onder koud stromend water in een vergiet ontdooien.
Eenmaal ontdooid, kunt u de krabbenpoten naar behoefte buigen zodat ze in uw kookpot passen. Als je geen stomer hebt, kun je je ontdooide krabbenpoten vier tot vijf minuten koken.
Andere kookmethodes
Voedselexperts van What’s Cooking America geven verschillende aanbevelingen voor portie koningskrabbenpoten. Tenzij je in de buurt van een krabgebied woont, koop je voorgekookte, bevroren koningskrab.
Om dit heerlijke krabvlees op te warmen, kun je het stomen. What’s Cooking America raadt het koken van koningskrabben af.
Krabpoten bakken of in de magnetron:
- Plaats de koningskrabben zodra ze ontdooid zijn in een magnetronbestendige bak met 1 eetl. van water per 8 ons krabbenpoten.
- Magnetron op hoog gedurende drie tot vier minuten per 8 ons krab.
Voor ovenbereiding:
- Leg de krabbenpoten in een ondiepe ovenschaal die je kunt bedekken, of bedek hem met aluminiumfolie.
- Voeg net genoeg water toe om 1/8 inch stilstaand water op de bodem van de pan.
- Bak 7 tot 10 minuten op 350 graden Fahrenheit / 177 graden Celsius.
Kun je krabbenpoten opwarmen?
Als je met bevroren krabvlees werkt, verwarm je het technisch gezien opnieuw tijdens het koken. Als je je krab eenmaal hebt gestoomd, is het echter van cruciaal belang dat je hem uit de schaal haalt. Als het vlees te lang in de schaal blijft, kan het vlees aan de schaal blijven kleven en de extractie tot een gladde puinhoop maken.
Breek eerst de krabbenpoten bij het gewricht om het vezelige weefsel te verwijderen dat ze volgens deze video verbindt. eHow.
Snijd met een schaar of kraakgereedschap in de lengte door de schaal om bij het vlees te komen. Pel de gespleten schaal terug om bij het vlees te komen. Serveer met verse partjes citroen en getrokken boter.
Als je krab eenmaal gaar en gepeld is, kun je hem tot 24 uur veilig in de koelkast bewaren. Het is echter het veiligst (en lekkerste) om er zo snel mogelijk van te genieten.
Veiligheidsoverwegingen
Gebruik altijd een tang of ander gereedschap met een lange steel, of je nu stoomt of kookt . Hoewel we allemaal hebben geleerd om uit de buurt van kokend water te blijven, kookt stoom zowel je vlees als de krabbenpoten. Wees voorzichtig bij het verwijderen van deksels van steamers en kokende potten met water.
Volgens de FDA heeft bedorven zeevruchten een geur die lijkt op ammoniak. Deze geur wordt sterker naarmate je je krabbenpoten kookt. Mocht u een vreemde geur opmerken, laat het uw visboer dan weten en gooi deze set krabbenpoten weg.
Laatste gedachten
Krabbenpoten en vers gestoomde krab is een geweldige traktatie, ongeacht het seizoen. Als de zomer warmer wordt en het picknickseizoen begint, vergeet dan niet om elk gerecht met bereide zeevruchten altijd op 40 graden Fahrenheit / 4 graden Celsius te bewaren en het nooit langer dan een uur op kamertemperatuur te laten staan.