Dit recept met courgettechips zal je snackroutine veranderen! Extra knapperig en absoluut verslavend. Slechts een paar tips zorgen voor de lekkerste gebakken courgettechips. En je kunt ze van tevoren maken en bewaren voor later, of ze toevoegen als een leuke kant naast dingen als Griekse hamburgers of citroenkip.

Bekijk zeker mijn video-tutorial hieronder!

Groen is een prominente kleur in mijn keuken. En het lijkt erop dat courgette een prominent ingrediënt is, vooral tijdens de zomermaanden. Van een eenvoudige gegrilde courgettesalade (versierd met kruidige groenten); tot gebakken courgettesticks met Parmezaanse kaas, of een snelle koekenpan courgette voor de perfecte kant. En als ik zin heb, dan is het mama’s gevulde courgette.

Laatst had ik een paar courgettes in mijn groentelade gestopt, dus ik besloot ze in een gezondere, caloriearm tussendoortje: courgettechips!

Hier is het ding over een friet. Die moet knapperig zijn, toch? Maar courgette heeft een hoog watergehalte, dus hoe komen we tot perfect knapperig gebakken courgettechips? Een paar eenvoudige tips …

Tips voor de beste courgettechips

• Ten eerste, de meest voor de hand liggende stap is om je courgette dun en gelijkmatig te snijden. Om dit te bereiken gebruik ik altijd een mandoline.
• Ten tweede, en dit is zo belangrijk, doe er alles aan om de plakjes courgette van het vocht te ontdoen. Je kunt hier twee dingen doen: 1) zodra de courgetteplakjes op keukenpapier zijn gelegd (het vocht moet ergens door worden opgenomen, toch?), Besprenkel ze met kosjer zout. Het zout trekt vocht naar buiten door osmose. 2) Top gezouten courgette met nog een laag keukenpapier EN een laken- pan verzwaard met iets (ik gebruikte een snijplank). En LAAT 15 tot 20 minuten staan, zodat het zout en het gewicht samenwerken om zoveel mogelijk vocht naar buiten te trekken.
• Bak de courgetteplakjes in een verwarmde oven op een lagere graad. Het is een slow-bake die zorgt voor knapperige courgettechips zonder aan te branden.

Hoe je courgettechips op smaak brengt

Eenvoudig gezouten courgettechips zijn een geweldige snack. Maar als je zoals ik en wil je de boel een beetje opfleuren, dan gebruik je andere smaakmakers zoals deze harissa.

Harissa is een volledig natuurlijke Noord-Afrikaanse kruidenmix met drie soorten milde chili samen met sumak, karwij, venkel , komijn, koriander, knoflook en pepermunt (vind harissa hier in onze winkel.) Helemaal optioneel maar het proberen waard!

Je kunt ook een snufje za “atar of gerookt paprikapoeder gebruiken om de boel te veranderen.

Als je je chips graag dipt, zoals ik, raad ik deze gemakkelijke Griekse Tzatziki-saus ten zeerste aan!

Hoe bewaar je gebakken courgettechips

Dit recept voor courgettechips is geschikt voor maximaal acht personen, en ik twijfel er niet aan of de frietjes lang genoeg meegaan om te bewaren. Maar je kunt ze bewaren in zakjes met ritssluiting voor een paar weken in een droge voorraadkast.

Bekijk de video fo r Hoe maak je courgettechips

Op zoek naar meer gezonde snacks?

Bekijk deze lijst met mediterrane dieetvriendelijke snacks

WINKEL ONZE ONLINE WINKEL VOOR KWALITEIT OLIJFOLIËN, ALLE NATUURLIJKE KRUIDEN EN MEER

Print