Los gist op in warme melk in de kom van een keukenmixer die is uitgerust met de peddel; laat 5 minuten staan. Voeg 1/4 kopje boter en suiker toe; sla op lage snelheid 1 minuut of tot gecombineerd. Weeg of lepel bloem in droge maatbekers; waterpas met een mes. Meng bloem, 2 eetlepels peterselie, 2 eetlepels bieslook, 2 theelepels zout, tijm, salie en rozemarijn in een kom. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het melkmengsel; klop op lage snelheid tot gecombineerd, de zijkanten van de kom naar beneden schrapen als dat nodig is. Verwijder de peddelbevestiging; plaats de deeghaak. Voeg de resterende helft van het bloemmengsel toe; klop op lage snelheid 2 minuten of tot het deeg een bal vormt. Verhoog de snelheid tot gemiddeld laag; klop 7 minuten of tot het deeg glad en elastisch is.

Doe het deeg in een grote kom bedekt met kookspray en draai het om tot een laag. Dek af en laat rijzen op een warme plaats (85 ° F), vrij van tocht, 1 1/2 uur of tot het verdubbeld is.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in 24 gelijke porties. Werk met 1 portie per keer (bedek de resterende stukken om uitdroging te voorkomen), rol voorzichtig tot een gladde bal. Leg de broodjes ongeveer 2,5 cm uit elkaar op een omrande bakplaat bedekt met kookspray. Dek af en laat 45 minuten rijzen of tot ze verdubbeld zijn in grootte.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Bak de broodjes 20 tot 25 minuten op 350 ° F of tot ze bruin zijn. Combineer de resterende 2 eetlepels gesmolten boter met de resterende 1 eetlepel peterselie en de resterende 1 eetlepel bieslook. Borstel het botermengsel over hete broodjes; bestrooi met de resterende 1 theelepel zout. Koel af op kamertemperatuur.