(klik om te vergroten) van de niet-vegetarische vegetariër. Zoek de vreemde eend in de bijt.

Vegetarisme was vroeger eenvoudig – de hoofdrolspelers hadden het vlees van elk dood dier afgezworen. Tegenwoordig zijn er “groenten” die vis eten, en mensen die geen vlees eten maar zichzelf geen vegetariërs noemen. Wat is er gebeurd?

(Van BBC News Magazine / door Finlo Rohrer) – Het gesprek gaat meestal iets een beetje als dit:

“Ja, ik ben vegetariër.”

“Maar dat lijkt op vis die je eet.”

“Oh ja, ik eet vis. ”

Verwarring, verwarring en soms verhitte discussies kunnen volgen als de” vegetariër “en hun ondervrager de kwestie bespreken van wat een dier is en of vissen pijn voelen. Maar de Vegetarische Vereniging, dat sinds 1847 fungeert als de bewaarder van het Britse vegetarisme, heeft een eenvoudige definitie.

“Een vegetariër eet geen vlees, gevogelte, wild, vis, schaaldieren of schaaldieren, of slachtbijproducten”, staat er . Ze kunnen dat nog pittiger maken: “Wij eten geen dode dingen.”

De samenleving pakt de kwestie van visetende vegetariërs aan met een pagina met rode hoofdletters: “VEGETARIERS ETEN GEEN VIS. “

” De naam ‘flexitariër’ komt in gebruik. Het is eigenlijk vrij zinloos “- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, directeur van de veganistische en vegetarische groep Viva, is ook duidelijk over de vraag of viseters de term vegetarisch mogen gebruiken.

“Dat kunnen ze niet. De definitie is heel duidelijk. Het is iemand die niets eet van een gedood dier.

“Het veroorzaakt verwarring als iemand die zichzelf vegetariër noemt, een restaurant binnengaat en een garnalencocktail bestelt.”

Veel van de visetende vegetariërs zullen om gezondheidsredenen een dieetuitzondering maken.De overheid adviseert om ten minste twee porties vis per week te consumeren, waarvan er één vette vis zou moeten zijn. Deze inname zou helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen. Vegetarische organisaties moeten zich ertegen verzetten door op te merken dat sommige voedingsvoordelen van het eten van vette vis elders te halen zijn. Ze bevelen dingen aan als lijnzaadolie en walnoten.

Er kan ook een tendens zijn onder sommige visetende vegetariërs om een andere ethische vergelijking toe te kennen aan de consumptie van vis. Het is iets dat door vegetariërs heftig wordt afgewezen.

Er kan ook een tendens zijn onder sommige visetende vegetariërs om een andere ethische vergelijking toe te kennen aan de consumptie van vis. Het is iets dat heftig wordt afgewezen door vegetariërs.

“Er is voldoende bewijs in peer-reviewed wetenschappelijke tijdschriften dat zoogdieren niet alleen pijn ervaren, maar ook mentaal lijden, waaronder angst, anticipatie, onheil, angst, stress, terreur en trauma, “zegt Revd Prof Andrew Linzey, directeur van het Oxford Centre for Animal Ethics en auteur van Why Animal Suffering Matters.

” Het pleidooi voor vissen is niet zo sterk, maar wetenschappelijk bewijs tenminste laat zien dat ze pijn en angst ervaren. Iedereen die pijn wil vermijden, moet stoppen met het eten van vis. “

Maar er is een groter probleem van identificatie.

” Vissen roepen niet dezelfde medelevende reactie op als een kalf , lam, big of eend, “zegt mevrouw Gellatley.” Wij zijn zoogdieren, we kunnen veel beter omgaan met andere zoogdieren. Als we een varken zien in een fabrieksboerderij en je kunt zien dat dat dier pijn heeft, heeft dat een heel direct effect op mensen. ”

Vegetarische roltrap

En dan is er de kwestie van uitgeputte visbestanden.

Visetende vegetariërs hadden vroeger hun eigen term – ‘pescetariër’ – hoewel die tegenwoordig niet algemeen wordt gebruikt. Maar, zegt mevrouw Gellatley, er is een stijging in het gebruik van een nieuwe term voor het deel-vegetarisch.

Eensuh: vegetariërs beginnen meestal met rood vlees.

“De naam ‘flexitariër’ komt in gebruik. Het is eigenlijk vrij zinloos. ”

Maar voor vegetarische activisten kan iedereen die de vegetarische badge aanneemt positief zijn, zelfs als ze niet voldoen aan de strikte definitie, zegt mevrouw Gellately, verwijzend naar een virtuele vegetarische roltrap.

“Mensen begeven zich op een pad – het positieve is dat ze vegetarisme als ambitieus beschouwen.”

Hoewel activisten anekdotisch bewijs kunnen leveren voor trends zoals vegetarisch visetend, concrete cijfers zijn niet gemakkelijk te vinden.

Er is een mening dat na een periode van gezonde groei in de jaren negentig het klassieke vegetarisme nu stagneert. Volgens het consumentenonderzoeksbureau Mintel steeg het van 0,2% van de bevolking tijdens de Tweede Wereldoorlog tot 1,8% in 1980.

Uit het meest recente onderzoek van het bedrijf bleek dat 6% het eens was met de stelling “Ik ben een vegetariër “. Maar de recente enquête van het Food Standards Agency naar de publieke houding ten opzichte van voedselproblemen wees uit dat slechts 3% van de bevolking strikt vegetarisch was en 5% gedeeltelijk vegetarisch.

Viva haalt een onderzoek aan dat is uitgevoerd namens de vegetariër van Linda McCartney voedselmerk dat een cijfer van 10% suggereerde.

Easy label

Vegetarisch eten heeft een aantal krachtige dragers gehad.

Kate Sibley is een voorbeeld van de meer complexe definities van vegetarisch tegenwoordig.

Ze werd meestal opgevoed als vegetariër, maar om gezondheidsredenen vis gegeven. Ze werd een orthodoxe vegetariër op de universiteit, maar keerde later terug naar het eten van vis. Het is nu het enige vlees dat ze eet.

“Ik ben opgegroeid als vegetariër. We kregen de keuze toen we jong waren. Het ging allemaal over dierenrechten en hoe dieren in de fabriek werden gehouden. vertelde ons de redenen en we waren het met hen eens.

“We kregen vis te eten. Het is belangrijk dat je hersenen vette vis hebben. Toen ik een echte vegetariër werd, begon ik behoorlijk ziek en moe te worden.”

Haar bezwaar is voornamelijk tegen de manier waarop vlees wordt geproduceerd, niet tegen het idee om een dier te eten. Ze gebruikt de term ‘vegetarisch’ bijna gemakshalve. Als ze voor het eerst met mensen dineert, maakt dat de zaken eenvoudiger.

Een van de redenen waarom het zo moeilijk is om het niveau van vegetarisme in te schatten, is vanwege de vele definities van de term.

Het is echter duidelijk dat vleesvrije en vleesvervangende maaltijden steeds meer uitmaken van wat we eten. De marketeers en de activisten hebben te maken met nieuwe groepen mensen, bekend als vleesvermijders en vleesverminderaars. Buiten degenen die een duidelijk filosofisch platform hebben om vlees te mijden, zijn er steeds meer van deze mensen, die vlees minderen of proberen het niet te eten waar mogelijk, maar zonder zichzelf ooit “vegetarisch” te noemen.

Mintel categoriseert 23% van de bevolking als vleesreducerende middelen, mensen die proberen minder vlees te eten, waarschijnlijk voornamelijk om gezondheidsredenen. Een andere factor is klimaatverandering – veeteelt produceert methaan, dat 23 keer krachtiger is dan kooldioxide in termen van opwarming van de aarde , volgens Lord Stern. Het identificeert 10% als vleesvermijders, mensen die van plan zijn om weinig of geen vlees te eten, maar soms overvallen, en die misschien wel de ethische basis van vegetarisme accepteren.

“Meer dan een een kwart van de mensen zegt dat ze minder vlees eten dan vijf jaar geleden. Er is een verschuivende verandering in het dieet ”, zegt mevrouw Gellatley. “Een derde van ons ledenbestand bestaat uit vleesverminderaars.”

Veel mensen zullen beginnen met rood vlees op te geven om gezondheidsredenen, daarna wit vlees, enzovoort. Ondanks dat dit in eerste instantie om niet-ethische redenen wordt gedaan , kunnen deze mensen dan de filosofische mantel op zich nemen, zegt mevrouw Gellatley.

Maar ondanks de gezondheidsberichten over bepaalde soorten vlees en de argumenten over de hoeveelheid energie die nodig is om vlees te produceren, in het VK eet nog steeds vlees. En volgens Mintel eet een vijfde graag elke dag vlees.