Het voedingsdieet belooft gewichtsverlies, een langere levensverwachting en meer, maar is het gezond? Onze diëtist komt achter de waarheid.

Het voedingsdieet biedt indrukwekkende gezondheidsvoordelen zoals gewichtsverlies, het omkeren van ziekten, het vertragen van veroudering en het toenemen van levensverwachting. Er zijn niet veel mensen die dergelijke claims niet erg aantrekkelijk vinden. Dit eetplan kende ik niet al te goed, dus ik stond te popelen om in de informatie te duiken en te zien waar het dieet over ging.

Wat is een voedingsdieet?

Het voedingsdieet is een eetpatroon dat is ontwikkeld door Dr. Joel Fuhrman, oorspronkelijk gepubliceerd in zijn bestverkochte dieetboek uit 2003 Eat to Live. Het dieet is veganistisch, glutenvrij, natriumarm en vetarm. Het dieet vermijdt of minimaliseert ook verwerkt voedsel, en richt zich op het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en rijk is aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.

Dr. Fuhrman suggereert dat het volgen van het dieet niet alleen chronische ziekten voorkomt, maar ook omkeert, en “veroudering maximaal vertraagt en de levensduur bevordert”. De nutriëntendichtheid in het boek is gebaseerd op een formule en index die Dr. Fuhrman heeft gemaakt, de Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Deze index scoort voedsel op basis van nutriëntendichtheid om mensen te helpen gezondere voedselopties te identificeren. Het zes weken durende dieet belooft een gewichtsverlies van ongeveer 20 pond en verbeterde energie en gezondheid – zo erg zelfs dat het boek zegt dat de meeste mensen ervoor kiezen om na de eerste zes weken een voedingsdieet te blijven volgen.

Wat eet je tijdens een voedingsdieet?

Op het voedingsdieet is er voedsel dat je in onbeperkte hoeveelheden kunt eten en voedsel dat je in beperkte of kleine hoeveelheden kunt eten. zetmeelrijke groenten kunnen in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd; bonen en peulvruchten moeten worden beperkt tot 1 kopje per dag; vers fruit kan 4 keer per dag worden gegeten, maar gedroogd fruit mag niet meer dan 2 eetlepels bevatten; zetmeelrijke groenten of gekookte volle granen zijn beperkt tot 1 kopje per dag; noten en zaden mogen niet meer dan 1 ounce per dag bedragen; avocado mag niet meer dan 2 oun zijn ces dagelijks; en je mag dagelijks tot 1 eetlepel gemalen lijnzaad eten.

Dierlijk voedsel (vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, eieren en zuivelproducten); vruchtensap of ingeblikt fruit; verwerkt voedsel; oliën; tussendoortjes tussendoor; toegevoegd zout; en alcohol moet allemaal worden vermeden op het voedingsdieet. Na zes weken het voedingsdieet gevolgd te hebben, kan wat mager vlees, vis, geraffineerd koolhydraatrijk voedsel, zuivelproducten en olijfolie in minimale hoeveelheden weer aan het dieet worden toegevoegd.

Kosten van het voedingsdieet

Aangezien olie, toegevoegd zout, toegevoegde suiker en dierlijke producten verboden zijn, elimineert dit vrijwel alle bereide voedingsmiddelen – zelfs gezondere die tijd kunnen besparen. Aanvankelijk dacht ik dat de rekeningen voor de kruidenierswinkel van lijners omhoog zouden schieten vanwege de kosten van onbewerkt voedsel en verse producten. Maar een van de beweringen van het dieet is dat de rekeningen van de kruidenierswinkel niet mogen stijgen, aangezien de toegenomen hoeveelheid gekochte verse producten wordt gecompenseerd door geen duurdere vlees- en zuivelproducten te kopen – een redelijk goed punt (hoewel ik niet de kans heb gehad om te testen de theorie uit om te zien hoe waar het is).

Hoewel de kosten van boodschappen hetzelfde kunnen blijven, kan ik niet anders dan denken dat de tijd in de keuken zou toenemen – vooral voor degenen die normaal gesproken op veel gemaksproducten vertrouwen. Het dieet kan ook worden voltooid zonder iets anders dan boodschappen te kopen, maar de website van Dr. Fuhrman biedt veel aanvullende producten, waaronder vitamines en voedingssupplementen, voedingsproducten, keukengerei en apparaten, kookboeken, t-shirts en zelfs huidbevochtigers. / p>

Levenslange lidmaatschapsplannen ($ 400, $ 2.000 of $ 3.000) zijn beschikbaar voor aankoop die een individu toegang geven tot recepten, menu’s, standpuntpapieren en meer op zijn website, afhankelijk van het gekozen niveau. Hij organiseert ook voedingsretraites over onderwerpen als een detox van drie weken met snel sap.

Potentiële gezondheidsvoordelen van voedingsdieet

Nadruk op geheel plantaardig voedsel

Het voedingsdieet lijkt een beetje op een veganistische vorm van Paleo of Whole30-eten, en een ding dat volgens mij die eetstijlen goed hebben, is hun nadruk op heel, minimaal verwerkt plantaardig voedsel. Deze voedingsmiddelen zijn niet alleen voedzamer, maar bevatten ook geen suiker, vet, conserveermiddelen, kleurstoffen of toegevoegde ingrediënten en verbindingen.Een ander potentieel voordeel is dat het verhogen van plantaardige eiwitten in verband is gebracht met een verminderd risico op diabetes type 2.

Ontstekingsremmende voordelen

Het voedingsdieet is in wezen een strikte vorm van een ontstekingsremmend dieet en zit boordevol voedingsmiddelen die fytochemicaliën, vitamines, mineralen en meer bevatten om het immuunsysteem te stimuleren en te beschermen tegen levensstijlgerelateerde ziekten, zoals diabetes, hartaandoeningen. ziekte en kanker. Er is substantieel onderzoek ter ondersteuning van een verhoogde opname van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, met name plantaardig voedsel, als het gaat om gezondheid op zowel de korte als de lange termijn.

Op onderzoek gebaseerde concepten

Het concept van ‘nutriëntendichtheid’ of het kiezen van voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen bevatten in verhouding tot calorieën, is de basisbasis voor gezond eten. Dus hoewel ‘nutriëntendichtheid’ niet bepaald is een nieuw idee, de concepten van Dr. Fuhrman zijn op onderzoek gebaseerd en worden voor het grootste deel ondersteund.

Gewichtsverlies op korte termijn

De meeste mensen die zich aan dit dieet houden, zullen waarschijnlijk afvallen, omdat het relatief weinig calorieën en veel vezels bevat. Dit kan handig zijn voor mensen die vastzitten in hun reis van gewichtsverlies en hun dieet volledig willen resetten of ontgiften na een vakantie of vakantie.

Negatieven en mogelijke gezondheidsproblemen

Het is zeer beperkend

Het voedingsdieet is waarschijnlijk een van de strengste diëten die ik heb besproken. Tekorten aan voedingsstoffen zoals B-12, calcium en vitamine D zijn zeer waarschijnlijk – tenzij u een supplement koopt in de online winkel van Dr. Fuhrman of een punt maakt om uit veganistische voedselbronnen te komen. Strikte voedselregels vormen een punt van zorg voor mensen met een voorgeschiedenis van eetstoornissen, en omdat het meeste voedsel thuis moet worden bereid, kunnen mensen die dit dieet volgen, een gevoel van sociaal isolement ervaren.

Extreme interpretatie van onderzoek

Het voedingsdieet beperkt veel voedingsmiddelen die als gezond worden beschouwd, zoals volle granen, olijfolie, yoghurt en eieren. Toegegeven, overmatige inname van welk voedsel dan ook is niet goed – dit geldt in het bijzonder voor voedingsmiddelen met veel natrium, verzadigd vet of suiker – maar de voedingsrichtlijnen van Dr. Fuhrman zijn gebaseerd op vrij extreme interpretaties van onderzoek. Ik denk graag dat het concept van matiging – niet noodzakelijk eliminatie – de sleutel is om een evenwicht te vinden tussen de gezondheid en het plezier dat we krijgen van voedsel.

Het is een snelle oplossing

Het voedingsdieet belooft 20 pond gewichtsverlies in slechts zes weken (ongeveer 3,33 lbs per week), wat hoger is dan wat wordt aanbevolen voor gezond, duurzaam gewichtsverlies (1 tot 2 lbs per week). Het komt waarschijnlijk door de lage calorie-inname – die op de lange termijn moeilijk te behouden is en voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Het is ook een grote tijdsbesteding om alle maaltijden voor jezelf te koken, vooral als de persoon die het dieet volgt verantwoordelijk is voor het koken van verschillende maaltijden voor verschillende gezinsleden. Bovendien zal het koppelen van de lage calorie-inname aan de mentaliteit van een dergelijk restrictief dieet waarschijnlijk leiden tot ‘van de wagen vallen’ en gevoelens van mislukking.

Eindoordeel: voldoet het voedingsdieet aan zijn hype?

Het idee van het eten van voedzaam plantaardig voedsel is een geweldig concept, en een concept dat iedereen zou moeten gebruiken om de voedselkeuze in het algemeen te sturen. Een voedingsbenadering brengt het concept van nutriëntendichtheid tot een extreem, en het is een extreem waarvan we niet weten dat het echt nodig is.

Hoewel dit plan misschien goed is voor iemand die wil zien hoe een beperkt, veganistisch dieet zou voor hen kunnen werken, andere individuen – zoals degenen met een voorgeschiedenis van verstoord eetgedrag, degenen die geen tijd hebben om alle maaltijden thuis te bereiden; of degenen met verhoogde proteïne-, natrium- of andere specifieke behoeften – zouden dit waarschijnlijk moeten vermijden Hoewel dit dieet op de markt wordt gebracht als een eetpatroon, is het in wezen een rage dieet. Degenen die dit dieet proberen, moeten int o het wetende dat het niet voor iedereen op de lange termijn houdbaar is en slechts een tijdelijke snelle oplossing is om af te vallen.

Meld u aan voor de dagelijkse nieuwsbrief van Cooking Light

Snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.