Ik weet zeker dat iedereen in Centraal Kentucky weet dat er een kasteel is in Versailles, Kentucky. Het is slechts enkele minuten buiten Lexington, Kentucky, in de buurt van de Woodford County-lijn.

In de afgelopen decennia heeft het verschillende veranderingen ondergaan, waaronder naamsveranderingen. Het staat bekend als het kasteel van Versailles, het kasteel van Martin, de kasteelpost en heeft momenteel een nieuwe naam gekregen en staat bekend als het kasteel van Kentucky. Binnen in The Kentucky Castle is Castle Farms Restaurant, een restaurant van boer tot bord dat zijn lokale ingrediënten gebruikt.

Al sinds ik een klein meisje was, wilde ik naar binnen. Ik had het altijd aan de kant van de weg zien zitten en vroeg me altijd af wat erin zat. Ik herinner me dat ik verhalen hoorde over hoe dat kasteel ontstond en hoe wij in Kentucky een kasteel kregen. Ik herinner me dat ik ongeveer twee jaar geleden een “kerstmarkt” in het kasteel bijwoonde, omdat ik er naar binnen wilde kijken. Maar dit weekend kreeg ik de gloednieuwe look van het kasteel zelf te zien ( Het zag er anders uit dan de laatste en enige keer dat ik het van binnen kon zien).

Allereerst, hoe en waarom is er een kasteel in Kentucky?

Rex Martin en zijn vrouw Caroline Bogaert Martin begonnen met de bouw van het kasteel in 1969. Ze waren teruggekeerd van een reis uit Duitsland en waren geïnspireerd door veel van de beroemde gebouwen, waaronder de architectuur die ze in Europa zagen. Het kasteel zou er oorspronkelijk zeven hebben. slaapkamers, vijftien badkamers, een fontein op de oprit en een tennisbaan. Helaas scheidden de Martins in 1975, waardoor het kasteel onafgewerkt bleef.

Pas in 1988 werd het kasteel op de markt gebracht, maar Rex Martin stierf voordat het werd verkocht.

Snel vooruit naar 2003, het Martin Castle werd verkocht voor 1,8 miljoen dol lars aan een advocaat, Thomas R. Post, uit Miami, die was afgestudeerd aan de Universiteit van Kentucky. De naam werd vervolgens veranderd in The Castle Post. In 2004 onderging het een ingrijpende renovatie. In datzelfde jaar, na maanden van renovatie, vlogen het nieuw aangebrachte houtwerk en de bedrading in brand in het hoofdgebouw. De reconstructie van het kasteel kostte ongeveer twee keer de oorspronkelijke kosten van het kasteel.

De reconstructie werd voltooid tot het najaar van 2008. Er werden verschillende nieuwe toevoegingen toegevoegd, zoals twaalf luxe suites, een bibliotheek, een speelkamer, een muziekkamer, een eetzaal, een balzaal, een zwembad, een formele tuin, een basketbalveld, een bar en een tennisbaan.

Snel vooruit naar november 2010, het kasteel stond te koop voor 30 miljoen dollars. Het werd verkocht in 2017 en het kasteel werd volledig gerenoveerd. Het Kentucky Castle streeft ernaar ’s werelds beste van tafel te genieten restaurant, boetiekhotel en evenementenruimte te worden.

Het Kentucky Castle streeft ernaar’ s werelds grootste van tafel te voorzien restaurant, boetiekhotel en evenementenruimte te worden. Klik om te tweeten

Het Kentucky Castle is onlangs door Architecture Digest uitgeroepen tot “Het mooiste hotel van Kentucky”.

Over Castle Farms Restaurant:

Het restaurant van het Kentucky Castle, Castle Farms, betrekt hun ingrediënten bij lokale boerderijen. Hun doel is om zoveel mogelijk van hun voedsel te creëren van de 55 hectare waarop het zich bevindt. Het Kentucky Castle heeft gezegd dat ze plannen hebben voor een biologische tuin, een bijenstal, een meer voor aquacultuur, wijngaarden, fruit- en notenboomgaarden, truffelboomgaarden, gastronomische champignontuin, weiland voor vee, geiten en schapen, en nog veel meer.

Het Kentucky Castle werd onlangs uitgeroepen tot het # 1 restaurant in KY om te proberen in 2018 en ze werden ook door Reader’s Digest uitgeroepen tot het # 1 meest romantische restaurant in Kentucky.

Mijn man, twee van onze vrienden, en ik hadden reserveringen voor afgelopen zaterdagavond. We wilden iets super deftigs doen en gewoon samen tijd doorbrengen met heerlijk eten.

Het Kentucky Castle is absoluut schitterend van binnen. Het is gerenoveerd en het is zo prachtig! Mijn man en ik kwamen een beetje vroeg aan voor onze reserveringen, dus we pakten wat te drinken aan de bar. Ik had de granaatappel-martini (ik kan me de exacte naam niet herinneren). Het was zo verfrissend!

Zodra onze vrienden arriveerden, kwam onze tafel was klaar. De ober was buitengewoon goed geïnformeerd over de gerechten die ze die avond aanboden, en gaf ons ook informatie over hoe en waar ze de ingrediënten vandaan halen.

We hoorden zoveel fenomenale dingen over het lokaal geproduceerde vleeswarenbord, dus dat is wat we besteld hebben. Het omvatte de selectie van de chef-kok van lokale gerookte en gezouten worstjes, lokale kazen, honingraat en ingemaakte groenten. Het was het chicste vleeswarenbord dat ik ooit heb gehad!

Mijn man had de karbonade. Het kwam met kruidenjeneverbessen samengestelde boter, wilde paddenstoelen truffel aardappelpuree en gegrilde pompoen. Mijn man zei dat het heerlijk en perfect in balans was! Ik kan wel of niet een paar happen van zijn aardappelpuree met truffel met wilde paddenstoelen hebben gezogen!

Ik bestelde de Sorghum Garlic Roasted Half Hen, die werd geleverd met gekonfijte wortelen, geroosterde bieten en pastinaak en schorseneren puree. Het was alles wat ik hoopte dat het zou zijn. Ik heb nog nooit zoiets als pastinaak of schorseneerpuree gehad. Het verbaasde me hoe smaakvol het was! Terwijl ik van mijn voorgerecht genoot, bestelde ik nog een cocktail. Deze keer had ik de Apple Cider Mimosa. Alles wat appelcider is, past in mijn straatje. Het was zo’n geweldige drank om van te genieten in deze tijd van het jaar!

We bestelden elk een kant van de Cavatappi Macaroni & Cheese, want laten we eerlijk zijn, wie zegt nee tegen mac and cheese ?! Het was perfect cheesy, en ik wou dat ik het niet met mijn man deelde, want het was zo lekker dat ik het zelf wilde eten haha!

Ze hadden veel desserts om uit te kiezen, maar we kozen voor de bevroren chocolademousse. Het was decadent. Ik wou dat het groter was geweest (maar dit meisje houdt wel van haar snoep, haha!).

Ik hield van alles aan dineren bij Castle Farms – alles was perfect, van de drankjes tot de voorgerechten tot het dessert en de sfeer . Alles was serieus top! Het was een echte droom die uitkwam! Ik kan me alleen maar voorstellen hoe het is om de nacht door te brengen en te slapen in een van de kamers als royalty!

Als je The Kentucky Castle zelf wilt komen bekijken, dan kun je een tour boeken, diner reserveren, of breng de nacht door, of bekijk hun speciale evenementen.

Locatie:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Openingstijden van de kasteelboerderijen Restaurant:

• Ontbijt / lunch – dagelijks van 8.00 tot 13.30 uur
• Diner – dagelijks van 17.00 tot 22.00 uur