Mac en Kaas
Dit Mac en Kaas Recept is romig, kaasachtig en heerlijk. Het ultieme comfort food, dit pastagerecht is gemaakt met een kleverige huisgemaakte saus van boter, melk en gesmolten kaas. Een lichte topping van paneermeel zorgt voor een fantastische knapperigheid.
Dit recept bevat aanwijzingen over het koken van een compleet macaroni en kaasgerecht met een geweldige zelfgemaakte kaassaus op het fornuis. Vervolgens laat het ook zien hoe je de macaroni en kaas in een heerlijke ovenschotel kunt bakken. Beide versies zijn smakelijk en vegetarisch.
Inhoudsopgave
- Over dit recept
- Mac en kaas maken (stapsgewijze foto’s)
- Tips van experts
- Receptkaart
Over dit recept
Macaroni en kaas staat bekend als een klassieke snelle maaltijd voor kinderen. Dit is echter niet de versie met poederkaas vindt u in de winkel, maar dit recept bevat een huis maakte hartige saus die dit gerecht populair zal maken bij het hele gezin.
Bij ons thuis is deze macaroni en kaasmaaltijd samen met andere populaire Amerikaanse recepten, zoals hash browns, pannenkoeken, vegetarische burgers, gebakken bonen , appeltaart en wafels zonder eieren.
Zelfgemaakte macaroni en kaas maken is eigenlijk vrij eenvoudig als je eenmaal weet hoe je de perfecte kaassaus moet bereiden. Het maken van de saus is niet moeilijk, maar je moet wel een paar tips in gedachten houden om een romige, kaasachtige en gladde saus te krijgen.
Mac en kaas bakken
- Bakken macaroni en kaas is optioneel. Ik bak mijn macaroni en kaas altijd verder omdat het zo lekker smaakt. Maar als je geen oven of tijd hebt, meng en serveer dan gewoon.
- Werk af met paneermeel bij het bakken, want ze voegen een heerlijk knapperig en knapperig laagje toe.
- Voelen vrij om smaakmakers, kruiden en specerijen naar keuze toe te voegen. Ik houd het simpel met gemalen zwarte peper en een beetje gemalen nootmuskaat. Een scheutje mosterdpoeder verhoogt ook de smaak.
- Om wat vezels en extra voeding aan het gerecht toe te voegen, mengt u eenvoudig wat gestoomde groenten erdoor.
Mac en kaas maken
Pasta koken
1. Neem 1 kopje macaroni-pasta of elleboogmacaroni (100 gram).
2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Ik verwarmde eerst 4 kopjes water, plus ½ theelepel zout tot het krachtig kookte en voegde daarna de pasta toe.
3. Kook de pasta tot hij beetgaar is of net gaar. Het mag niet te zacht of papperig worden of breken.
4. Giet de pasta af in een vergiet of zeef.
De broodkruimel topping maken
De broodkruimel topping maken is alleen nodig als je van plan bent de macaroni met kaas te bakken. Sla de volgende stappen over als u niet van plan bent de macaroni en kaas te bakken.
5. Vet, terwijl de pasta kookt, een bakblik in met wat zachte boter.
6. Smelt vervolgens in een magnetronbestendige kom 1 theelepel boter.
7. Voeg nu ⅓ kopje paneermeel toe aan de gesmolten boter. Als u geen broodkruimels in de winkel heeft, kunt u deze gemakkelijk zelf maken. Neem gewoon 3 tot 4 sneetjes brood die 2 tot 3 dagen oud zijn, scheur ze uit elkaar en maal ze in een droge molen of mixer.
8. Meng met een lepel het paneermeel goed door de gesmolten boter. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 390 graden Fahrenheit (200 graden Celsius).
Kaassaus maken
9. Verhit 3 eetlepels boter in een sauspan met dikke bodem op een laag vuur.
10. De boter moet goed opwarmen. U zou het schuimeffect op de boter moeten zien voordat u de bloem toevoegt.
11. Voeg vervolgens 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe.
12. Gebruik een draadgarde om de bloem snel te roeren zodra je het toevoegt.
13. Blijf roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
14. Het veelvuldig roeren helpt het meel gelijkmatig te koken.
15. Je zult het meel zien schuimen en borrelen terwijl je roert.
16. Fruit de bloem tot je er een lekker aroma van krijgt en het mengsel een bleke gouden kleur heeft. Bak de bloem niet bruin.
17. Houd de vlam laag en giet de melk in een zachte stroom. Giet de melk met één hand en roer het sausmengsel met de andere. De melk moet worden gekoeld, zodat er geen klontjes ontstaan. Als u warme of warme melk of melk op kamertemperatuur gebruikt, ontstaan er klontjes.
18. Roer regelmatig terwijl de melk opwarmt en opwarmt.
19. De saus begint dikker te worden, dus blijf vaak roeren.
20. Schakel de vlam uit als de saus goed is ingedikt. Een test is dat de saus de achterkant van een lepel moet bedekken (zie voorbeeld hieronder). Je hebt nu een witte saus (bechamelsaus) en vervolgens voeg je er kaas aan toe om er een kaassaus van te maken.
21. Haal de pan van het vuur en wacht een minuut. Voeg vervolgens 150 gram (5,3 ounces) geraspte kaas toe. Ik gebruikte een mix van cheddar, gouda en mozzarella. Je kunt ook alleen cheddarkaas of je favoriete kaas gebruiken. Houd er rekening mee dat de smaak en smaak van het gerecht grotendeels afhangt van het soort kaas dat u gebruikt. Rasp uw eigen kaas en koop geen verpakte geraspte kaas.
22. Meng en roer opnieuw zodat de kaas smelt.
23. De kaas moet goed smelten in de hete witte saus (bechamelsaus). Dit is wat je witte saus verandert in een zachte, romige kaassaus.
24. Voeg ⅛ toe aan ¼ theelepel gemalen zwarte peper en een snufje of twee geraspte nootmuskaat of nootmuskaatpoeder.
25. Voeg een heel klein beetje zout toe. Ongeveer 2 tot 3 snuifjes of ongeveer ⅛ theelepel. Kaas bevat al zout, dus voeg dienovereenkomstig toe. U kunt eerst de saus proeven en vervolgens zout toevoegen volgens uw smaakvoorkeur.
26. Roer opnieuw.
Mengen
27. Voeg nu de pasta toe aan de kaassaus.
28. Roer en meng goed met een lepel zodat de saus de macaroni goed bedekt.
29. De macaroni met kaas is klaar en klaar om te serveren, maar als je hem wilt bakken voordat je hem serveert, ga dan verder.
Bakken
30. Giet de bereide macaroni en kaas in de ingevette pan.
31. Bedek gelijkmatig met het paneermeel en het gesmolten botermengsel.
32. Strooi er nu 2 tot 3 eetlepels van de overgebleven geraspte kaas over.
33. Strooi wat gemalen zwarte peper over de kaas.
34. Bak in een voorverwarmde oven op 390 graden Fahrenheit (200 graden Celsius) gedurende 15 tot 20 minuten tot de kaas smelt en de mac en kaas bruisend en heet is. Controleer dit tijdens het bakken, aangezien de oventemperaturen variëren.
35. Haal uit de oven en laat 5 minuten staan. Serveer dan gebakken mac en kaas warm.
Tips van experts
- Kook de hele saus vanaf het begin op een laag vuur.
- Gebruik een pan met dikke bodem, zodat de bloem of melk schroeit niet of verbrandt niet.
- Het gebruik van gekoelde melk of koude melk voor het maken van de saus leidt niet tot klontervorming.
- Zorg ervoor dat u het sausmengsel regelmatig roert met een draadgarde of ballongarde.
- Als de saus te dik wordt, sprenkel er dan wat hete melk in om het te verdunnen.
- Als je geraspte kaas toevoegt, zet je de pan op je werkplaats en niet op het fornuis of de brander.
- Snipper uw kaas en gebruik geen verpakte geraspte kaas, omdat er extra zetmeel op zit waardoor de saus plakkerig of klonterig kan worden.
- Pasta koken is gemakkelijk en als de saus klaar is, hoeft u alleen nog maar door elkaar te mengen. Nu kunt u de macaroni en kaas eten zoals hij is of verder bakken.
Makkelijk • 25 minuten
Pastarecepten
Witte Saus Pasta | Béchamelsaus Pasta -2 manieren
Gemakkelijk • 40 minuten
Pastarecepten
Rode Saus Pasta (Met Mix Groenten)
30 minuten
Pastarecepten
macaroni-recept | macaroni-pasta in Indiase stijl
Makkelijk • 30 minuten
Pastarecepten
Pasta Arrabiata | Italiaanse Pasta Arrabiata
Dit bericht komt uit de archieven (april 2015) en is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 12 augustus 2020.
Als je dit hebt gemaakt recept, beoordeel het dan op de onderstaande receptenkaart. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Mac en kaas (Stovetop & Gebakken)
Door Dassana Amit
Ingrediënten
Voor het bereiden van macaroni
- ▢ 1 kopje elleboog macaroni of shell pasta – 100 gram of 3,5 gram
- ▢ 4 kopjes water of 1 liter + ½ theelepel zout
Voor kaassaus
- ▢ 3 eetlepels boter
- ▢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2 kopjes koude melk of 500 ml koude melk
- ▢ 1 tot 2 snufjes geraspte nootmuskaat of nootmuskaatpoeder
- ▢ 1,25 kopjes geraspte kaas – mix van cheddar, mozzarella en Goudse kaas of welke kaas dan ook of 5,3 gram of 150 gram
- ▢ ⅛ theelepel zout of zoals vereist
▢ ½ theelepel gemalen zwarte peper of zoals vereist
Voor paneermeelmengsel
- ▢ 1 theelepel boter – gesmolten
- ▢ ⅓ kopje paneermeel
Voor bijvullen
- ▢ ⅛ tot ¼ theelepel gemalen zwarte peper of zoals vereist
- ▢ 2 tot 3 eetlepels geraspte kaasmix van cheddar, mozzarella en gouda kaas
Instructies
Macaroni koken
-
Kook de elleboogpasta volgens de instructies op de verpakking tot ze beetgaar zijn. Ik heb eerst het water en het zout flink aan de kook gebracht en daarna de pasta toegevoegd.
-
Kook ze tot ze beetgaar zijn of net gaar . Ze mogen niet te zacht of papperig worden of breken.
-
Giet ze af in een vergiet of zeef.
-
Vet nu een bakvorm in met wat zachte boter. Sla deze stap over als u niet van plan bent om de mac-kaas te bakken.
Broodkruimels maken
-
In een magnetron veilige kom, smelt boter of je kunt de boter in een kleine pan smelten. Voeg dan het paneermeel toe.
-
Meng met een lepel de paneermeel met de gesmolten boter heel goed. Houd apart.
Kaassaus maken
-
Verhit boter in een sauspan met dikke bodem op een laag vuur. Verwarm de oven ook voor op 200 graden Celsius (390 graden Fahrenheit).
-
De boter moet goed opwarmen. Voeg vervolgens het bloem voor alle doeleinden toe.
-
Roer met een draadgarde de bloem snel zodra je het toevoegt.
-
Blijf roeren zodat er geen klonten ontstaan.
-
Door het veelvuldig roeren wordt de bloem gelijkmatig gaar.
-
Je zult zien dat de bloem schuimt en borrelt terwijl je roert.
-
Bak de bloem tot je een lekker gekookt aroma van de bloem krijgt en een bleke gouden kleur. Laat de bloem niet bruin worden.
-
Houd de vlam op het laagst en giet de melk in een zachte stroom. Giet de melk met één hand en roer het sausmengsel met de andere. De melk moet gekoeld worden, zodat er geen klontjes ontstaan. Als je warme of warme melk of melk op kamertemperatuur gebruikt, kunnen er klontjes ontstaan.
-
Roer regelmatig terwijl de melk opwarmt en verwarmt omhoog. De saus zou dikker worden, dus roer regelmatig.
-
Als de saus goed is ingedikt en de achterkant van een lepel bedekt, van de vlam.
-
Houd de pan naar beneden en wacht een minuut. Voeg dan de geraspte kaas toe. Ik gebruikte een gelijke mix van cheddar, gouda en mozzarellakaas. Je kunt ook alleen cheddarkaas of smeltkaas of je favoriete kaas gebruiken.
-
Nogmaals mengen en roeren zodat de kaas smelt.
-
De kaas moet goed smelten in de hete bechamelsaus of witte saus. Dus wat je nu hebt is een kaassaus.
-
Voeg de geplette zwarte peper en een snufje geraspte nootmuskaat of nootmuskaatpoeder toe. Je kunt ook een beetje mosterdpoeder toevoegen.
-
Voeg heel weinig zout toe. Ongeveer 2 tot 3 snufjes. Roer opnieuw.
Mengen
-
Nu toevoegen de pasta in de kaassaus.
-
Met een lepel roeren en goed mengen.
-
De macaroni met kaas is klaar. Als je wilt, kun je het bij deze stap serveren of verder gaan met bakken.
Bakken
-
Giet de macaroni en kaas in de voorbereide bakvorm.
-
Verdeel gelijkmatig met de paneermeel en het gesmolten botermengsel.
-
Strooi nu de geraspte kaas erover.
-
Bestrooi met wat gemalen zwarte peper.
-
Bak in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius ( 390 graden Fahrenheit) voor 15 tot 20 of tot kaas smelt. Houd een vinkje tijdens het bakken aangezien de oventemperaturen variëren.
-
Wacht 5 minuten en serveer dan gebakken macaroni en kaas warm.
Video
Opmerkingen
- Kook eerst de hele saus vanaf het begin op een laag vuur.
- Maak de kaassaus in een pan met dikke bodem, zodat het meel of de melk niet verschroeit of verbrandt.
- Gebruik gekoelde melk of koude melk voor het maken van de saus zodat er geen klontjes ontstaan.
- Zorg ervoor dat je het sausmengsel vaak roert met een draadgarde of ballongarde.
- Als de saus te dik wordt, sprenkel er dan wat hete melk in om het te verdunnen.
- Wanneer u geraspte kaas toevoegt, bewaar de pan dan op uw werkplek en niet op het fornuis of de brander.
- Snipper uw kaas en gebruik geen verpakte geraspte kaas, omdat er extra zetmeel op zit dat de saus kleverig of klonterig.
Soort pasta:
Je kunt pastasoorten zoals schaalpasta, farfalle, rotini en zelfs penne in de schaal gebruiken.
Kaassoort:
De kaas die kan worden toegevoegd zijn cheddar (scherp of wit), Monterey jack, gruyère, parmezaan, gouda en mozzarella. U kunt zelfs uw favoriete mix kiezen uit bovenstaande kaas.
Voedingsinformatie Geschatte waarden
Vind je onze video’s leuk? Volg dan en abonneer je op ons op YouTube om de laatste receptvideo-updates te ontvangen.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een YouTube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.