Ik had onlangs trek in Tex-Mex en had wat kipresten in mijn koelkast. Deze geraspte kippenflauta’s waren slechts een paar stappen verwijderd en ZO heerlijk.

Als je nu thuis blijft om de verspreiding van COVID te beperken, is dit een geweldig recept om toe te voegen aan je kooklijst. Je kunt elke overgebleven kip gebruiken OF een rotisserie-kip gebruiken en die versnipperen voor de vulling.

Als je de voorraden hebt, is het misschien de moeite waard om een batch van 1,5-2x van deze kip te maken. flauta’s zoals ze heel goed in de koelkast bewaren en mooi opwarmen in de oven.

Blijf veilig. Blijf thuis. Eet TEX-MEX!

De flauta-vulling maken

Ik heb de vulling hiervoor heel simpel gehouden. Het zijn olie, uien en kip, plus gedroogde kruiden die je waarschijnlijk bij de hand hebt.

Dit is een geweldige basis, maar voel je vrij om het op te frissen. Als je wat verse jalapeno hebt, zou dat mooi zijn, of je kunt een blik bonen toevoegen als je de vulling wilt uitrekken om meer flauta’s te maken.

Ik ging absoluut niet naar de winkel voor iets specifieks, dus ik gebruikte gewoon wat ik bij de hand had. Het is een recept dat flexibel genoeg is om hetzelfde te doen!

Kook de vulling enkele minuten in olijfolie om de uien zacht te maken. De kip is al gaar, dus je wilt gewoon de uien koken en de smaken mengen.

Wat voor soort tortilla’s te gebruiken voor flauta’s?

Persoonlijk gebruik ik hier graag bloemtortilla’s voor. Maïstortilla’s zijn meer een enchilada-ding voor mij en bloemtortilla’s hebben een geweldige textuur als ze zo worden gevuld en gebakken.

Dat gezegd hebbende, gebruik nogmaals wat je hebt. Als je maïstortilla’s hebt, zullen ze geweldig werken! Zorg ervoor dat je ze zacht maakt door ze in een vochtige papieren handdoek te wikkelen en ze kort in de magnetron te zetten voordat je ze oprolt.

De flauta’s rollen

Je kunt hiervoor kleine of middelgrote tortilla’s gebruiken. Ik voeg een paar eetlepels kipvulling en een klein handje kaas toe aan het midden van de tortilla en rol het op. Vrij eenvoudig!

Terwijl je deze gooit flauta’s kun je ze in porties bakken in een beetje olie. U hoeft ze niet te frituren. Een ondiepe jongen werkt het beste en je kunt de flauta’s halverwege omdraaien.

Je zou deze flauta’s kunnen bakken als je wilt, maar ik denk dat frituren hier het werk waard is. Ze worden ZO knapperig en heerlijk.

Bak de kipflauta’s eerst met de naad naar beneden om de flauta’s te sluiten en ze hebben ongeveer twee minuten per kant nodig.

Als de flauta’s gaar zijn, laat je ze uitlekken en afkoelen op een paar papieren handdoeken tot je klaar bent om te eten!

Hoe de kipflauta’s te serveren

Ik serveer deze flauta’s graag met avocado, koriander, salsa en zure room. Geen reden om over de toppings na te denken! Ongeveer 3-4 flauta’s is een geweldige portie voor een volwassen maaltijd en je kunt een flauta fijnhakken voor een klein kind.

Opwarmen van de flauta’s

Ik heb niet geprobeerd deze in te vriezen, maar ik verwacht dat ze geweldig zouden bevriezen. Ze kunnen wel een paar dagen goed in de koelkast worden bewaard en worden heerlijk opgewarmd in de oven. Ik zou ze niet in de magnetron zetten, omdat ze dan echt drassig worden.

Ik hoop dat je in deze vreemde tijd veilig blijft! Maak wat flauta’s en geniet van een goede maaltijd!