Sauvignon Blanc is een van de meest populaire witte wijnen in de VS Vaak aangeduid als ‘grassig’, staat het bekend om zijn verfrissende knapperigheid, die te danken is aan zijn hoge zuurgraad en lage suikerhoeveelheden.

De Sauvignon Blanc-druif komt oorspronkelijk uit dezelfde regio als Amerika’s twee meest populaire rode druiven, Cabernet Sauvignon en Merlot, de Bordeaux-regio van Frankrijk. In Bordeaux is het geloofde dat de druif de naam Sauvignon Blanc kreeg van het Franse woord sauvage, wat wild betekent, omdat de druif als een onkruid in de hele regio groeide. In plaats van alleen te worden gefermenteerd en gebotteld, kozen wijnmakers in Bordeaux ervoor om Sauvignon Blanc te gebruiken in hun witte melanges en om de dessertwijn Sauterne te maken.

Vanuit Bordeaux reist de druif d noordwaarts naar de appellatie Sancerre in de Loire-vallei in Frankrijk. In Sancerre werd Sauvignon Blanc aangeplant en verbouwd om een wijn te maken waarvoor het het enige ingrediënt zou zijn. In plaats van de nieuwe wijn Sauvignon Blanc te noemen, naar de druif waar de wijn vandaan kwam, kozen de Fransen ervoor om de wijn Sancerre (“San-SER”) te noemen, naar de streek waar hij werd geboren. In de twintigste eeuw, Sancerre werd ongelooflijk populair in bistro’s en bars in Parijs vanwege het vermogen om buitengewoon goed te gaan met of zonder eten. Sancerre-wijnen waren gemakkelijk te drinken en het publiek werd verliefd.

Vanuit het nachtleven van Parijs reisde Sauvignon Blanc over de hele wereld en vond een andere kampioen in Nieuw-Zeeland, die eindelijk de naam van de druif wereldwijd bekend zou maken. In de jaren tachtig hadden weinigen de echte naam Sauvignon Blanc nog gehoord, hoewel velen het regelmatig dronken elke keer dat ze Sancerre dronken. vervolgens dat Nieuw-Zeelandse wijnen op de internationale markt kwamen, met wijnen die helder, knapperig, verfrissend en vooral ongelooflijk betaalbaar waren. De rest van de wereld nam kennis van deze levendige wijnen en, kort daarna, wijnregio’s zoals Californië, Chili en Zuid-Afrika maakte ook geweldige voorstellingen van de druif.

Of het nu Sancerre of Sauvignon Blanc wordt genoemd, het staat bekend als een verfrissende droge wijn met een grote mineraliteit, aroma’s en smaken van kruiden en grassen en een mooie knapperigheid plooien. Over de hele wereld, ook in Frankrijk, rijpt de wijn bijna nooit op eikenhout, waarbij de wijnmakers er de voorkeur aan geven de heldere en fruitige kenmerken van de druif te vertonen.

Blijf lezen over Sauvignon Blanc

• Deze drie wijnregio’s herdefiniëren wat sauvignon blanc kan zijn
• STIJLGIDS: de beste plaatsen ter wereld om sauvignon blanc te kweken
• 8 vragen over sauvignon blanc Je bent Te bang om te vragen, beantwoord
• De verschillen tussen Sauvignon Blanc uit Frankrijk, Nieuw-Zeeland en Californië
• Een geïllustreerde gids voor Sauvignon Blanc uit Sancerre
• 11 rare geuren Gevonden in Sauvignon Blanc