Deze cider gepekelde gerookte kalkoen Borst is niet alleen smaakvol, maar ook sappig om te stimuleren. Gepekelde kalkoenfilet gecombineerd met een zoete en hartige zoete rub zorgen voor een kalkoenfilet die net zo goed is voor een doordeweeks diner als voor een speciale gelegenheid.

Gerookte kalkoenborst

Dit recept is voor (geen vooringenomenheid hier) de beste gerookte kalkoenborst die je ooit zult hebben. We beginnen met een heerlijke appelciderpekel, breng op smaak met mijn KILLER kalkoenwrijven en eindigen met een paar uur in de rookoven. Deze drie elementen zorgen samen voor een gerookte kalkoenfilet die uniek is. Geloof me niet, probeer het zelf!

Gerookte kalkoenborstpekel

Laten we even de tijd nemen om te praten over de kalkoenborstpekel in dit recept. Dit is niet de kalkoenpekel van je moeder. Nee nee. Het zit boordevol geweldige ingrediënten met als belangrijkste doel het toevoegen van smaak, vocht en malsheid aan je kalkoenfilet.

Zorg ervoor dat je het volgende bij de hand hebt voordat je deze pekel maakt (scroll naar beneden naar het recept kaart voor bedragen).

• Apple Cider
• Water
• Appelciderazijn
• Zout
• Bruine suiker
• Worcestershiresaus
• Signature Sweet Rub
• Knoflookpoeder
• Uienpoeder

Smoked Turkey Breast Rub

Bij het kruiden van deze kalkoenfilet vind ik dat een goede zoete rub het beste past bij de appelciderpekel en rooksmaak. Hier zijn een aantal opties. Als je BBQ en traditionele kalkoensmaken wilt combineren, raad ik mijn nieuwe Smoked Turkey Rub Recipe ten zeerste aan. Het heeft BBQ-pit met een geweldige toevoeging van traditionele kalkoenkruiden en specerijen. Ik vind het een behoorlijk bom!

Als je van die zoete BBQ-smaak houdt, kun je meegaan met mijn zelfgemaakte zoete rub. Het combineert 8 ingrediënten (waaronder bruine suiker en gerookte paprika) die de smaak van het vlees nooit zullen overheersen. Je kunt thuis je eigen Sweet Rub maken door mijn recept op deze site te volgen.

Voor degenen onder jullie die al heel lang Hey Grill Hey volgers, je weet waarschijnlijk hoe vaak ik deze zoete rub gebruik. Het is mijn go-to, en een die ik graag met mijn vrienden wil delen. Als je deze geweldige rub wilt inslaan, kun je mijn Signature Sweet Rub kopen bij Patio Provisions. We verkopen ook navulzakjes van 2 pond, zodat u zich nooit zorgen hoeft te maken dat u opraakt!

Een kalkoenfilet roken

Jongens, deze kalkoenborst vereist maar 4 stappen om te maken. Het is zoooo gemakkelijk! Dit is er een die je niet kunt verknoeien! Het is een goede om te proberen als u er klaar voor bent om van eenvoudige kalkoen af te stappen en iets wilt proberen dat wat meer tijd en moeite kost.

1. Pekel de kalkoen. Klop alle ingrediënten voor de pekel in een kom. Dompel de kalkoenfilet onder in de pekel en zet 8-12 uur in de koelkast.
2. Voeg wat smaak toe! Haal de kalkoen uit de pekel en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de kalkoenfilet met mijn Best Sweet Rub Recept of mijn zelfgemaakte kalkoenkruiden. Je kunt mijn Signature Sweet Rub ook voorgemaakt kopen en rechtstreeks bij je aan de deur laten bezorgen bij Patio Provisions.
3. Stop die kalkoen in wat rook. Zorg dat je rookoven op 275 graden F blijft. Je kunt al het hout gebruiken dat je bij de hand hebt, maar appelhout past uitstekend bij deze kalkoenborst (het past perfect bij de ciderpekel!). Rook gedurende 3 uur, of tot de interne temperatuur van de kalkoenfilet 165 graden F bereikt met een interne thermometer.
4. Rust en geniet. Haal de kalkoen uit de roker, dek af met folie en laat 5 minuten rusten. Serveer warm.

Hoe lang moet je een kalkoenfilet roken

Het duurt ongeveer 3 uur om een kalkoenfilet volledig te roken wanneer je rookoven constant op 275 graden F staat.Houd de oude vleesthermometer bij de hand (ik gebruikte mijn ThermoWorks Mk4 voor deze rook) en trek de kalkoenborst van de roker wanneer de interne temperatuur van de dikste een deel van de kalkoenfilet bereikt 165 graden F.

De FDA raadt aan om kalkoen te koken tot een minimumtemperatuur van 165 graden F, en voor deze kalkoenfilet, dat is precies de temperatuur waar je op wilt letten. De kalkoen komt veilig gekookt en mooi vochtig los.

Meer gerookte kalkoenrecepten

Het is kalkoenseizoen, schat! Turkije voor mij, Turkije voor jou! En ja, ik zou heel graag kalkoen eten in mijn grote bruine schoen. Kalkoen is niet alleen het typische hoofdgerecht voor Thanksgiving, maar het is ook geweldig met Kerstmis en voor het zondagse diner.

En met Hey Grill Hey aan uw zijde kunt u voor elke gelegenheid een andere kalkoen maken, en elke kalkoen zal er barst van de smaak uitkomen en perfect gaar zijn. Bekijk hieronder meer recepten voor gerookte kalkoen:

Gerookte kalkoen
Recept voor gemarineerde gerookte kalkoenfilet
Gerookte pekel van kalkoen

Recept voor gerookte kalkoenborst

Het maken van een diner voor uw gezin zou gemakkelijk moeten zijn, en Hey Grill Hey is er om u te helpen! Hier bij Hey Grill Hey helpen we je om een betere barbecue te maken, de mensen van wie je houdt te eten te geven en een BBQ-held in de achtertuin te worden. Je kunt meer van mijn rook- en grillrecepten hier vinden op mijn website (blader door de homepage voor inspiratie) op Instagram, YouTube of onze Facebook-pagina.

Cider Brined Smoked Turkey Breast

Cider Brined Smoked Turkey Breast is smaakvol en oh zo sappig! Gepekelde kalkoenfilet gecombineerd met een hartige zoete rub zorgen voor een geweldige kalkoenfilet.

5 van 2 stemmen

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 3 uur

Zouttijd: 8 uur

Totale tijd : 11 uur 15 minuten

Porties: 6

Calorieën: 93,9kcal

Video

Ingrediënten

• ▢ 1 4-5 pond kalkoenfilet zonder been ( vers, niet eerder gepekeld)
• ▢ 1 eetlepel Signature Sweet Rub

Cinder Brine

• ▢ 3 kopjes appelcider
• ▢ 2 kopjes water
• ▢ 1 kopje appelciderazijn
• ▢ ¼ kopje zout
• ▢ ¼ kopje bruine suiker
• ▢ ¼ kopje Worcestershire-saus
• ▢ 2 eetlepels Signature Sweet Rub (of je favoriete BBQ-kruiden)
• ▢ 1 eetlepel knoflookpoeder
• ▢ 1 eetlepel uienpoeder

Instructies

• Combineer alle ingrediënten voor de pekel in een grote kom en klop tot de suiker en het zout zijn opgelost.
• Dompel de kalkoenfilet onder in de pekel. Dek af en zet 8-12 uur in de koelkast.
• Verwarm je smoker voor op 275 graden F. Apple hout past uitstekend bij dit vlees.
• Haal de kalkoenfilet uit de pekel en dep ze droog. Bestrooi de kalkoenfilet aan alle kanten met de zoete rub-kruiden (of je favoriete smaakmaker).
• Leg de kalkoenfilet op de smoker, sluit het deksel en rook gedurende ongeveer 3 uur of tot de interne temperatuur van het vlees 165 graden F. bereikt.
• Verwijder de kalkoen van de roker. Bedek licht met folie, laat 5 minuten rusten, snijd dan in plakjes en serveer.

Voeding

Calorieën: 93,9kcal | Koolhydraten: 20,45 g | Eiwit: 1,21 g | Vetten: 0,73 g | Verzadigd vet: 0,28 g | Cholesterol: 0,09 mg | Natrium: 14,87 mg | Kalium: 226,23 mg | Vezels: 1,37 g | Suiker: 11,85 g | Vitamine A: 194.6IU | Vitamine C: 2,22 mg | Calcium: 92,85 mg | IJzer: 2,95 mg

Klaar om een BBQ-held in de achtertuin te worden? Sluit je vandaag aan bij The Grill Squad!