Volg deze stappen voor het bereiden van maaltijden om veilig te blijven:
Was uw handen voordat u begint met koken. Gebruik zeep en wrijf je handen gedurende minstens 20 seconden – de tijd die je nodig hebt om het ABC-lied in je hoofd te zingen – spoel af en droog je handen vervolgens af op een schone theedoek of keukenpapier. Slechts 4 procent van de mensen in dit onderzoek voerde al deze stappen correct uit voordat ze begonnen met het bereiden van de maaltijd.
Bereid voedsel voor dat je rauw eet voordat je rauw gevogelte of vlees klaarmaakt. Als saladegroenten en ander voedsel dat je niet gaat koken eerst worden verzorgd (en uit de voorbereidingsruimte worden verwijderd), is er minder kans dat ze worden besmet met schadelijke bacteriën, zegt de USDA.
Was de kip niet. “Je verwijdert salmonella of andere bacteriën die ziektes kunnen veroorzaken niet als het er is, en zoals uit dit onderzoek blijkt, vergroot je alleen het risico op besmetting van je keuken of ander voedsel dat je aan het bereiden bent”, zegt Rogers. Als er iets op de kip zit dat je wilt verwijderen, dep het dan met een vochtige papieren handdoek en was je handen onmiddellijk, adviseert de USDA.
Elke keer dat je rauw vlees aanraakt, was je daarna je handen. “Het wassen of spoelen van rauw vlees en gevogelte kan uw risico vergroten omdat bacteriën zich door uw keuken verspreiden, maar het is net zo gevaarlijk om uw handen niet 20 seconden na het hanteren van dat rauwe voedsel te wassen,” zegt Carmen Rottenberg, beheerder van USDA’s Food Safety and Inspection Service.
Pas op met keukengerei. Gebruik niet dezelfde snijplank, mes, bord of ander keukengerei dat u voor rauw vlees hebt gebruikt voor ander voedsel. Als u dat wel doet, moet u het keukengerei voor gebruik schoonmaken en ontsmetten. het op het andere voedsel.
Gebruik een voedselthermometer. “Grondig koken is de enige manier om ervoor te zorgen dat vlees of gevogelte veilig is om te eten, en je kunt niet zien of het gedaan is door ernaar te kijken”, zegt Rogers . Gevogelte moet worden gekookt tot 165 ° F – geheel, delen of gemalen. Rundvlees, varkensvlees en lamsvlees moeten 145 ° F bereiken voor braadstukken, steaks en karbonades, en 160 ° F voor gehakt.