Een van de meest populaire ontbijtgerechten in Japan is natto (gefermenteerde bonen). Zelfs Japanse restaurantketens hebben ‘Natto teishoku’ (natto-maaltijdsets) als ontbijtmenu.

Heb je ooit natto geprobeerd? Zo niet, laten we dan eens meer te weten komen over dit gerecht – waar het van gemaakt is , hoe je het eet en hoe smaakt het. Veel bezoekers uit het buitenland hebben de neiging om natto te vermijden vanwege de plakkerige textuur en penetrante geur, maar als je eenmaal de voordelen kent en het meer dan eens probeert, zul je het zeker leuk gaan vinden.

Natto – Wat het is En hoe het wordt gemaakt

Natto is gefermenteerde sojabonen. De bonen worden gefermenteerd door een bacterie genaamd Bacillus subtilis en vervolgens ongeveer een week gerijpt. Tijdens het fermentatieproces veranderen de koolhydraten in alcohol of zuur. Meestal gebeurt dit met bacteriën of met gist. In het geval van natto is Bacillus subtilis de bacterie die wordt gebruikt.

Er zijn twee soorten bonen: kleine bonen en grote. Hoe groter de bonen, hoe minder plakkerig ze worden als je ze mengt, waardoor ze het beste type zijn voor beginners.

Bovendien is er een gerecht genaamd “hikiwari.” Dit is natto gemaakt van sojabonen die worden geplet voordat het fermentatieproces begint. Dit creëert meer oppervlakte waar de bacteriën zich aan kunnen vastgrijpen, waardoor deze natto de meest plakkerige en sterkste smaak van allemaal is.

Hoe eet je Natto

Open de verpakking

Zoek de pijl in de hoek van het pakket. Open het deksel waar de pijl naar wijst.

Scheur de film af

Na het openen van het deksel vind je een plastic film op de bovenkant van de natto. Deze film is niet eetbaar, dus verwijder deze. De natto is plakkerig en zal aan de film hechten, dus verwijder hem voorzichtig.

Voeg saus en mosterd toe

Natto die op de markt wordt verkocht, wordt geleverd met saus en mosterd. Open de kleine pakketjes en plaats er zoveel als je wilt bovenop natto.

Aangezien de pakketten erg klein zijn, moet je oppassen dat je ze niet met kracht uitknijpt.

Er zijn mensen die er de voorkeur aan geven saus en mosterd toe te voegen na stap vier. De natto zal anders smaken, afhankelijk van de timing die je aan deze specerijen toevoegt. We raden je aan beide te proberen om erachter te komen welke methode je verkiest.

Meng de natto Grondig mengen

Het mengen van de sojabonen is de laatste stap die je moet doen voordat je van de natto kunt genieten.
Steek eerst je paar eetstokjes in het midden van het pak en probeer de bonen voorzichtig te mengen om ze los te maken de harde natto.

Als de textuur van natto eruitziet alsof het zachter is geworden, voeg dan meer kracht toe en meng in een cirkelvormige beweging tot wel vijftig keer. Pas op dat je geen natto uit de verpakking morst!

Terwijl je doorgaat met mixen, wordt de natto wit. Dit is normaal. Als je de natto optilt en hij lijkt op de bovenstaande afbeelding, is hij klaar om te eten!

Als je mixt de n atto verder wordt het witter van kleur en zachter. Als je er nu voor kiest om saus en mosterd toe te voegen, raden we je aan om deze ongeveer 10 keer te mengen. Als je de kruiden echter te snel mengt, kun je er een zooitje van maken.

Je kunt de natto direct opeten. nadat het mengen is voltooid. Voeg voor nieuwe smaken kimchi, rauw ei, sojasaus en dun gesneden groene uien, myoga (Japanse gember), geraspte daikon (radijs), bonitovlokken of nori-zeewier toe. Het kan ook op koude tofu worden geplaatst, waardoor een gerecht wordt gemaakt dat ‘hiyayakko’ wordt genoemd, of kan worden gegeten met ander kleverig voedsel zoals Chinese yam, mekabu (bloemgedeelte van wakame-zeewier) of okra (damesvinger).

In Hokkaido wordt natto gegeten door suiker toe te voegen, terwijl het in Fukushima soms wordt gegeten met ingelegde Chinese kool. Gehakte natto kan ook worden toegevoegd aan soba, udon, Japanse curry, okonomiyaki en tempura. Natto kan daarom op veel manieren worden gegeten, ook op toast. Natto proeven kan een heel grappige en unieke ervaring worden! / p>

Gezondheidsvoordelen van Natto

Japan is een van de landen met de hoogste levensverwachting en velen waarderen dit feit. Mensen die als normaal dieet natto eten, zouden minder botverlies en een verbeterde leverfunctie hebben. Ze krijgen ook een goede dosis proteïne. Als je wilt hebben mooie huid, een gezondheid Met een hart en sterke botten, wordt het hoog tijd dat je de vitaminerijke natto probeert! Het bevordert ook de spijsvertering en verhoogt het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen op te nemen. Het is een geweldige bron van probiotica en bevat weinig calorieën. Het behoeft geen betoog dat natto de innerlijke en uiterlijke gezondheid verbetert.

Een van de voordelen van natto is de rijkdom aan zowel vitamine K1 als K2, die bloedstolsels verminderen. Met zijn grote effecten op de gezondheid en sterkte van huid, hart en botten, is natto erg voedzaam!

Smaak, textuur en geur van Natto

Terwijl gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken allemaal een verworven smaak hebben, kan het langer duren voordat natto gewend is aan gekweekte groenten of probiotische vloeistoffen. De smaak is zeker de moeite waard! Natto heeft een zeer unieke geur, smaak en textuur. Het heeft een sterke penetrante geur, een beetje zoals oude kaas of oude sokken. Samen met de geur heeft het een plakkerige, kleverige textuur die misschien niet aantrekkelijk is voor veel buitenlandse bezoekers.

Natto voor de eerste keer proberen kan een grote taak zijn. Hoewel de geur en textuur je misschien afschrikken, is de smaak van natto echt goed! Het smaakt het lekkerst als het wordt gegeten met hete rijst, een vleugje sojasaus en gehakte groene uien.

Natto is echt een krachtpatser voor micronutriënten. Naast vitamine K bevat natto aanzienlijke hoeveelheden vitamine C en B, evenals B6 en B12. Bovendien bevat het ook mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink en zelfs ijzer. Elke 100 g natto bevat 8,6 mg ijzer. Dus aarzel niet om dit smakelijke en voedzame gerecht te proberen wanneer u Japan bezoekt!

Tips om van Natto te genieten

In Japan wordt natto gewoonlijk geserveerd als topping bij rijst. We raden echter aan om veel groenten, mosterd (gemaakt met appelciderazijn), tarwevrije tamari, lente-uitjes en, als je het lekker vindt, een beetje wasabi toe te voegen. Kimchi en natto is ook een goede combinatie, terwijl okra de smaak van natto versterkt. Voor beginners kan het eten van natto met rijst, karaage (gebakken kip) en mayonaise een geweldige traktatie zijn!

Zelfs als u last heeft gehad van soja-allergieën, kan natto u niet storen. Het fermentatieproces breekt de moeilijk verteerbare eiwitten af, waardoor ze onherkenbaar worden als een probleemvoedsel voor je immuunsysteem!

Als de geur het probleem is, voeg dan een lepel sesamolie toe, die de gerecht een heerlijk aroma. En als je niet zo van slijmerige dingen houdt, meng de natto dan minder voordat je specerijen toevoegt: als je dat doet, krijg je minder plakkerige en kleverige natto.

Geniet van Japanse plakkerige gefermenteerde sojabonen

Als je avontuurlijk genoeg bent om te experimenteren en ongewoon voedsel te proberen, probeer natto dan eens! Misschien vind je het zelfs heerlijk zoals veel Japanse inwoners. Deze voedzame maaltijd zal verbazingwekkende gezondheidsvoordelen opleveren als het regelmatig wordt gegeten. Bovendien kun je natto tegen lage kosten in elke buurtwinkel en supermarkt in Japan vinden. Als je het probeert, vertel ons hoe je eerste natto-gerecht was!

De informatie in dit artikel is gebaseerd op de tijd waarop het is geschreven. Houd er rekening mee dat er mogelijk wijzigingen zijn opgetreden in de koopwaar, services en prijzen nadat dit artikel gepubliceerd. Neem contact op met de faciliteit of faciliteiten in dit artikel voordat u naar.

gaat