Ouderwetse hartige rundvleesgerstsoep maakt gebruik van lang langzaam koken om de rijke smaak van deze bevredigende zelfgemaakte soep naar voren te brengen. De consistentie is dik en rijk, bijna als een stoofpot van rundergerst. Geen zorgen, de voorbereidingstijd is minimaal. Met koud weer om de hoek, zal dit gerecht het hart en de buik verwarmen. Onthoud dat ingrediënten en fornuis het werk doen, het enige wat u hoeft te doen is de lof te verzamelen.

Hoe maak je een goede rundvleessoep.

Dit is een van die soepen die van middelmatig tot uitstekend kan gaan door gewoon een paar verschillende technieken toe te passen. Het maakt gebruik van gewone ingrediënten zoals je die in de meeste oude familierecepten aantreft.

Dit recept is nu niet alleen een hardnekkiger versie van een runderstoofpot, zoals we in sommige versies hebben gezien. Deze soep is ook niet slechts een excuus om overgebleven vlees te gebruiken, zoals typisch is in sommige recepten voor rundvleesgerstsoep.

1. Oh nee, ons mes wordt vers gemalen en in blokjes gesneden door mijn honing.
2. Nadat het rundvlees is gebakken met de uien, selderij, knoflook, het vlees, groenten en kruiden worden langzaam gestoofd om een rijke, smakelijke bouillon te maken.
3. Dan is het verbeteren van de rijkdom van de bouillon de toevoeging van rode wijn en pittig V-8-sap.
4. Laat tot slot alle ingrediënten langzaam sudderen, zodat alle smaken worden gecombineerd tot een heerlijke, hartige soep.

Het komt allemaal neer op het gebruik van verse ingrediënten om een heerlijke basis te bouwen. Voeg vervolgens op smaak gebrachte vloeistoffen toe aan de basis zodat het vlees kookt in een rijke bouillon.

Onze rundergerstsoep delen

Mijn moeder vond onze soepen heerlijk en dit een samen met onze Pasta e Fagioli was een van haar favorieten. Hoewel ze graag kookte, had ze geen zin om alleen voor zichzelf een grote pan soep te maken.

Heb je ooit geprobeerd een kleine pan soep te maken? Het is bijna onmogelijk. Je begint er een beetje van en een beetje van toe te voegen en voor je het weet, heb je een gigantische pot!

Dus uiteindelijk maakten we de rundergerstsoep en deelden die met mijn moeder en zelfs mijn schoonfamilie. Een duur geschenk zou niet zoveel voor hen hebben betekend.

Verlenging van rundergerststoofpot

Onze gerstsoep is erg dik, bijna stoofpotachtig. Ik herinner me een keer in het bijzonder dat we onze rundvleesgerstsoep maakten en wat aan mijn moeder gaven. We gaven haar genoeg voor meerdere maaltijden.

Elke avond belde ik mamma om 17.00 uur en vroeg ik naar haar dag. We waren een tijdje aan het kletsen en ik zou altijd vragen wat ze aan het eten was. Ze zou Rundergerstsoep beantwoorden.

Enkele dagen later kwam ik langs om haar naar de kruidenierswinkel te brengen. Toen we terugkwamen bij haar huis, vroeg ik wat ze van plan was te lunchen.

Ze antwoordde: “Rundergerstsoep.”

Ik zei: “Maar mama, we hebben je niet zoveel soep gegeven . Je eet elke avond rundvleesgerstsoep. ”

Nou, ze kreeg een schaapachtige blik op haar gezicht. Ze opende de koelkast en haalde haar kookpannetje tevoorschijn, dat ze altijd gebruikte om haar soepen op te warmen. Daarin zat wat leek op rundvleesgerstsoep – maar niet helemaal zoals we haar hadden gegeven.

Ik keek haar verbaasd aan. Ze haalde een glazen pot met een lichtbruin gekleurde vloeistof uit de koelkast. Ze schroefde de vloeistof los en liet me er even snuffelen. Runderbouillon.

Opeens drong het tot me door wat ze had gedaan. Dit was haar manier om het te laten duren. Ik gaf haar een dikke knuffel en zei dat we er nog een paar zouden maken – ze hoefde er geen bouillon aan toe te voegen.

Rundvleesgerstsoep stevig ouderwets troostmaaltijd

Toen ik Honey vertelde over de soepaflevering kostte het hem een paar minuten om over de schok heen te komen van iemand die zijn perfect goede soep “water” gaf.

Toen de reden het overnam, besloot hij om aan een nieuwe partij soep te beginnen, zodat mama dat niet zou doen. Ik voel de behoefte om de soep te rantsoeneren (verpesten). Maar dat was ook mijn moeder en mijn vader. Ze verspilden niet – ze bespaarden.

Het waren geen hamsteraars – zeker niet. Alles in ons huis was zo netjes als een speld. Ze namen gewoon nooit iets als vanzelfsprekend aan en ze gebruikten alles wat ze hadden totdat het er niet meer in zat.

Ouderwetse hartige rundergerstsoep is je basisvoedsel. Dit is het type van soep dat is perfect op een koude winterdag.

Je voelt je van binnenuit lekker warm. En ook al is het een stevige soep, het bevat niet veel calorieën.Je familie zal er dol op zijn en als je het niet te pittig vindt, serveer het dan met gewone V-8 in plaats van pittig.

Veelgestelde vragen over Rundergerstsoep

Wat is het beste vlees om te gebruiken in rundergerstsoep?

Het beste vlees is runderstoofvlees of chuck gebraden vlees in stukjes gesneden.

Kan ik deze soep van tevoren maken?

Hij kan van tevoren worden gemaakt en bevriest goed. Het is het perfecte familiediner.

Mag ik ongekookte gerst in soep doen?

Ja dat kan.

Hoe lang kun je rundergerstsoep in de koelkast bewaren?

Je kunt het 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Daarna invriezen in diepvriescontainers. Het blijft 3-6 maanden bevroren.

Hoe lang duurt het om gerst te koken?

Pearl Barley duurt 25 minuten om te koken. Gepelde gerst duurt 40 minuten. Als de gerst gaar is, is het volume verdrievoudigd en is het zacht en taai.

Wat is het verschil tussen parelgort en gepelde gerst?

Parelgort wordt verwerkt om de romp en zemelen te verwijderen. Het is sneller koken. Gepelde gerst is onbewerkt en als hij gaar is, is hij taaier.

Is gerst beter dan bruine rijst?

Er zijn een paar verschillen tussen de twee, maar beide zijn gelijk in eiwit- en vetgehalte en het zijn gezonde keuzes. Gerst is een goede bron voor vezels.

Wat kan ik gebruiken in plaats van een glutengraan?

Groene linzen is een goede keuze. Het duurt ongeveer 45 minuten voordat ze gaar zijn en ze hun vorm goed behouden.

Kan ik het rundvlees vervangen door een ander vlees?

Absoluut! Laatst wilden we nog een partij rundergerstsoep maken. We hadden onze zoon de volgende dag voor de lunch uitgenodigd. Dus we moesten onze belofte nakomen.

Nou, toen we bij de vleesvitrine stonden en de prijs van chuck-roast zagen, konden we onszelf er niet toe brengen de hoge prijs te betalen.

Tot slot, wat ons opviel waren de varkenslende in landelijke stijl zonder been. Het was een BOGO (koop er een, krijg er een), wat betekende dat de prijs ongeveer $ 1,50 per pond bedroeg. We hebben twee pakketten gepakt! (Dit is een totaal terzijde – we gingen de volgende dag terug en kochten nog twee pakketten.)

Het vlees in de soep is zo mals dat het in je mond smelt. Verbazingwekkend!! De smaak is geweldig – we hebben het rundvlees zeker niet gemist.

Dus, als je zin hebt in een stevige stoofpot van rundergerst en je hebt er geen rundvlees voor, kijk dan of je wat kunt vinden goed varkensvlees.

Serveer deze soep met wat warm brood en een salade – je hebt een volledig bevredigende maaltijd. Oh, een klein glaasje rode wijn erbij zou ook niet slecht zijn. ????

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

MISSCHIEN NODIG..

De volgende zijn aangesloten links. We nemen deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar amazon.com en aangesloten sites.

Heel erg bedankt dat je deel uitmaakt van All Our Way!

Dit is het pittige tomatensap dat we altijd gebruiken. Het heeft precies de juiste hoeveelheid kruiden en warmte die we lekker vinden in onze soepen.

Ouderwetse hartige rundvleesgerstsoep Recept

Deze hartige soep is perfect. Dik, bijna als een stoofpot van rundergerst, en pittig zoals je zou willen. Dit is het soort troostsoep waarvan je graag naar huis wilt, zodat je kunt genieten van een warme, bevredigende kom. Serveer een kleine kom of kopje als voorgerecht of een grotere portie als hoofdgerecht voor het avondeten. Het blijft goed in de koelkast en smaakt de volgende dag nog beter.

Als je van dit recept houdt, geef het dan een waardering van vijf sterren.

Ouderwetse hartige rundergerstsoep

Een bevredigende soep die je van binnenuit verwarmt. Het rundvlees wordt langzaam gestoofd en wat overblijft is een heerlijke bouillon die rijker wordt gemaakt met de toevoeging van rode wijn en pittig V-8-sap.

4.88 van 62 stemmen

Printpin

Gang: hartige soep, hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 4 uur

Totale tijd: 4 uur 15 minuten

Porties: 10 personen

Calorieën: 377kcal

Auteur: Marisa Franca @ All Our Way

Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Ingrediënten

• 3 pond runderkop – mes gesneden – 2 1/4 pond gemalen en 3/4 pond in blokjes gesneden mag onder varkensvlees ** zie opmerkingen hieronder
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 middelgrote stengels bleekselderij gehakt
• 2 middelgrote uien gehakt
• 5 teentjes knoflook gehakt
• 1/4 kopje Italiaanse peterselie gehakt
• Tijm – 4 takjes
• 3 laurierblaadjes
• 1 liter pittig V-8-sap
• 1/4 kopje rode wijn
• 2 kopjes runderbouillon
• 3/4 kop gerst – niet instant *** zie opmerkingen bij glutenintolerantie.
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Instructies fornuis

• In een Nederlandse oven of zware soeppan, op middelhoog vuur, braad het rundvlees in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie. Zout en peper het vlees terwijl het bruin wordt. Zodra het rundvlees bruin is, verwijder het en alle sappen en doe het in een hittebestendige schaal.
• Smelt in de Nederlandse oven de resterende boter in de olijfolie en fruit de selderij en ui tot ze zacht en doorschijnend worden. Niet bruin worden. Roer de knoflook erdoor; sauteer 1 minuut.
• Voeg de peterselie, de takjes tijm en de laurierblaadjes toe. Blijf nog een minuut sauteren.
• Voeg het vlees weer toe aan de pan en meng goed. Zodra alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd, voegt u het Spicy V-8 Juice, de runderbouillon en de rode wijn toe. Verhit tot een laag kookpunt, voeg de gerst toe en laat het zachtjes koken en dek af.
• Blijf afgedekt en af en toe roeren verder koken. Laat 4 – 5 uur sudderen tot het vlees gaar is en de gerst gaar is.
• Proef om er zeker van te zijn dat het zout en de peper naar jouw smaak is .

Instructies voor slowcooker

• In een Braadpan of zware soeppan, op middelhoog vuur, bruin het rundvlees in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie. Zout en peper het vlees terwijl het bruin wordt. Zodra het rundvlees bruin is, verwijder het en alle sappen en doe het in een slowcooker.
• Smelt in de Nederlandse oven de resterende boter erdoor de olijfolie en fruit de selderij en ui tot ze zacht en doorschijnend worden. Niet bruin worden. Roer de knoflook erdoor; sauteer 1 minuut.
• Voeg de peterselie, de takjes tijm en de laurierblaadjes toe. Blijf nog een minuut sauteren.
• Voeg de ingrediënten toe aan het rundvlees in de crockpot en meng goed. Voeg als alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd het Spicy V-8 Juice, de runderbouillon en de rode wijn toe. Verhit gedurende 1 uur op hoog en ga dan verder naar laag, voeg de gerst toe en ga nog 7 uur verder.
• Controleer of het vlees is mals en de gerst is gaar. Proef om er zeker van te zijn dat het zout en de peper naar uw smaak is.

Opmerkingen

• Als je niet van pittig houdt, kun je de pittige V-8 vervangen door de gewone V-8.
• Je mag voor het vlees varkensribbetjes zonder been gebruiken in dezelfde hoeveelheid als het rundvlees.
• Als je geen granen met gluten kunt hebben, sub groene linzen voor de gerst in dezelfde hoeveelheid.

Voeding

Calorieën: 377kcal | Koolhydraten: 17 g | Eiwit: 29g | Vetten: 21 g | Verzadigd vet: 8 g | Cholesterol: 99 mg | Natrium: 334 mg | Kalium: 852 mg | Vezels: 3g | Suiker: 4 g | Vitamine A: 710IU | Vitamine C: 21,9 mg | Calcium: 56 mg | Iron: 4mg

Schrijf je in voor de e-mails en mis nooit meer een recept !!

We “Ik zal nooit uw e-mail delen of u spam sturen.Promise

Opmerking: recepten en inhoud van © 2014-2019 All Our Way zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik geen inhoud of recept zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Als je de informatie wilt delen, link dan naar het bericht. Grazie!

SaveSave

SaveSave

SaveSave