Pad Woon Sen (Thaise roerbakrecept van glasnoedels)
- Delen
- Pin
Deze geweldige Pad Woon Sen recept is verrassend eenvoudig thuis te maken in minder dan 30 minuten. Het is een Thais roergebakken noedelschotel gemaakt met glasnoedels, eiwitten, groenten in een hartige en lichtzoete pad woon sen-saus. Het smaakt alsof het uit je favoriete Thaise restaurant komt.
Pad Woon Sen is wat ik zou willen denk aan Thais fastfood, samen met al onze favoriete Thaise noodlegerechten zoals Pad Thai en Pad See Ew.
Inhoudsopgave
Wat is Pad Woon Sen?
Het is een Thais noedelschotel dat echt comfortabel is. Het is gemaakt met glasnoedels, een soort eiwit (kip, varkensvlees, rundvlees, garnalen, tofu, enz.), Groenten en eieren. Alles wordt samen geroerbakt in een heerlijke saus die hartig en zoet is.
Het is een van die gerechten die je in slechts een paar minuten hebt gemaakt als je al je ingrediënten hebt verzameld.
Ingrediënten en vervangingen
Hier is wat die je nodig hebt voor Pad Woon Sen. De meeste zijn tegenwoordig verkrijgbaar bij je plaatselijke Aziatische supermarkten!
Pad Woon Sen Sauce
Pad Woon Sen heeft een hartige en zoete smaak, die gemaakt met de volgende ingrediënten:
- Sojasaus – om op smaak te brengen. Ik heb natriumarme sojasaus gebruikt, maar je kunt gewone sojasaus gebruiken.
- Oestersaus – een belangrijk ingrediënt dat een rijke en hartige smaak aan het gerecht toevoegt.
- Vissaus – voegt een zoute umami-smaak, dus sla het niet over. Het gaat raar ruiken, maar geloof me, het is een cruciaal ingrediënt om deze noedels te laten smaken naar de authentieke Pad Thai Woon Sen. Je kunt het vinden in het Aziatische gedeelte van de supermarkt.
- Suiker – voor zoetheid.
- Water
Glasnoedels
Pad Woon Sen wordt traditioneel gemaakt met glasnoedels, ook wel bekend als cellofaannoedels, fensi- of bonendraadnoedels . Ze worden op magische wijze helder als glas als ze eenmaal zijn gekookt. Het is gemaakt van mungboon- of doperwtenmeel, dus ze zijn glutenvrij. Je kunt ze vinden bij de meeste Aziatische supermarkten of ze online bestellen bij Amazon.
Eiwitten (eieren en kip)
Ik heb eieren en kip gebruikt in dit recept, maar voel je vrij om andere soorten proteïne zoals varkensvlees, rundvlees of garnalen.
Groenten
Ik ging klassiek en nam uien, kool, tomaten en wortels in dit recept op. Maar voel je vrij om andere groenten toe te voegen die je lekker vindt.
Hoe maak je Pad Woon Sen
Ik raad aan om eerst alle ingrediënten klaar te maken, aangezien het roerbakken echt snel gaat.
1. Bereid de glasnoedels voor: Week de noedels in water op kamertemperatuur volgens de instructies op de verpakking. Snijd ze desgewenst in kortere stukken.
2. Maak de saus: terwijl de noedels weken, meng je alle sausingrediënten door elkaar.
3. Roerbak de kip: Fruit de kip gaar in ongeveer 6 minuten. Overbrengen naar een bord.
4. Roerbak de groenten: Fruit de knoflook in ongeveer 1 minuut geurig. Voeg uien, kool, tomaat, wortelen en witte peper toe aan de pan en roerbak ongeveer 2-3 minuten.
5. Kook de eieren: Verplaats de groenten naar een kant van de pan en voeg de losgeklopte eieren toe aan de lege ruimte in de pan. Roer de eieren door elkaar totdat de eieren gaar zijn.
6. Roerbak alles door elkaar: doe de kip weer in de pan en voeg dan noedels en de saus toe. Roerbak tot de noedels zacht zijn en alles bedekt is met de saus. Bestrooi de gehakte groene uien en meng voorzichtig.
Hoe kan ik een gezonder Pad Woon Sen-recept maken?
Om het gezonder te maken, volgen hier enkele ideeën:
- Verwissel de glasnoedels door courgette noedels
- Vervang suiker door honing
- Sub-avocado-olie voor plantaardige olie
Andere variaties
Dit recept kan ook worden gemaakt met andere eiwitten of groenten. Je kunt ook verschillende smaken aan dit gerecht toevoegen:
- Verschillende eiwitopties: je kunt in dit recept varkensvlees, rundvlees, garnalen of tofu gebruiken.
- Verschillende groenten: andere geweldige opties zijn onder meer paprika, champignons en paksoi, enz.
- Maak het pittig: voeg gewoon wat gehakte Thaise paprika’s of gemalen rode pepervlokken toe.
- Maak het pittig: voeg rijstazijn toe voor een hartige, zoete en pittige smaak.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
De belangrijkste verschillen tussen deze drie Thaise gerechten zijn het soort noedels en saus.
Pad Woon Sen is niet zo populair als Pad Thai of Pad See Ew, maar is even lekker. Het is gemaakt van gladde en zijdezachte glasnoedels (ook bekend als cellofaannoedels of mungboonnoedels), geroerbakt met groenten en eiwitten.
Pad Thai is een roerbakgerecht gemaakt met rijstnoedels, groenten, eiwitten , pinda’s, roerei en taugé.
Pad See Ew wordt traditioneel gemaakt met verse Sen Yai-rijstnoedels die extra breed, dik en plat zijn.
Is Pad Woon Sen Glutenvrij?
De gewone Pad Woon Sen is niet glutenvrij, maar als je het vervangt door glutenvrije vissaus en glutenvrije sojasaus, kun je dit gerecht glutenvrij maken.
Als je dit recept leuk vindt, probeer deze dan uit
-
Tsukemen Noodles -
Rundvlees roerbak -
Thaise pepers -
Teriyaki Chicken Bowls
Als je dit recept hebt geprobeerd, laat ik weet hoe je Pad Woon Sen eruitziet in de reacties hieronder!
Pad Woon Sen Recept ( Met Kip)
Afdrukpin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 180 g glasnoedels (gedroogd)
- ▢ 2 eetlepels plantaardige olie verdeeld
- ▢ 1 pond kippenborsten (zonder bot en zonder vel, en snijd ze in dunne reepjes. Je kunt ook kippendijen, varkensvlees of andere soorten gebruiken) eiwit)
- ▢ 2 eetlepels gehakte knoflook
- ▢ 1/2 ui (middelgroot, th in plakjes gesneden)
- ▢ 1/2 kop dun gesneden wortelen
- ▢ 2 kopjes kool in dunne plakjes ( je kunt ook andere groenten toevoegen)
- ▢ 1 middelgrote tomaat (zaadjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden)
- ▢ 1/2 theelepel gemalen witte peper (of zwarte peper)
- ▢ 2 eieren geklopt
- ▢ 2 groene uien gehakt
Voor de Pad Woon Sen Sauce
- ▢ 2 eetlepels natriumarme sojasaus
- ▢ 3 eetlepels oestersaus
- ▢ 1 eetlepel vissaus
- ▢ 2 eetlepels suiker
- ▢ 1/4 kopje water
Instructies
-
Voorbereiden de glasnoedels: Week de noedels in r oom temperatuur water volgens de instructies op de verpakking. Giet vervolgens de noedels af met een vergiet. Snijd ze in kortere stukjes en meng ze met olie om te voorkomen dat ze gaan plakken.
-
Maak de saus: meng, terwijl de noedels weken, alle sausingrediënten door elkaar. Zet apart.
-
Roerbak de kip: verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag of wok op middelhoog vuur. Voeg stukjes kip toe en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten.
-
Roerbak de groenten: Leg de kip op een bord en doe de resterende olie in de pan. Voeg knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot geurig. Voeg uien, kool, tomaat, wortelen en witte peper toe aan de pan en roerbak 2-3 minuten.
-
Kook de eieren: verplaats de groenten naar een kant van de pan en voeg de losgeklopte eieren naar de lege ruimte in de pan. Roer de eieren door elkaar tot de eieren gaar zijn.
-
Roerbak alles samen: voeg kip terug toe in de pan en voeg dan noedels en de saus toe. Roerbak tot de noedels zacht zijn en alles bedekt is met de saus. (Proef en voeg indien nodig meer sojasaus toe. Bestrooi de gehakte groene uien en meng voorzichtig. Als je noedels een beetje droog zijn, kun je ook wat water toevoegen, een eetlepel per keer.)
Apparatuur
Video
Voeding