Hunan cuisine
Een kom Changsha rijstnoedels Door het ruime gebruik van chilipepers, sjalotten en knoflook staat de Hunan-keuken bekend als gan la (干 辣; gān là; “droog en pittig”) of puur heet, in tegenstelling tot de Sichuan-keuken, waaraan het wordt vaak vergeleken. De keuken van Sichuan maakt gebruik van zijn kenmerkende ma…